Ekler

Eklere hamuru gerçek bir mutfak mucizesidir ve eklere ve profiteroller gibi çeşitli lezzetlere, lezzetli ve kabarık kızartılmış toplar olan Fartos'a dönüşebilir. Bu çok yönlü bir hamurdur ve hem hazırlık sırasında hem de tadımda sevinç getirir. Gel ve birlikte bu lezzetleri nasıl yaratabileceğini keşfet!

Eklere ve Fartos - Tarifi Açıklaması

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 eklere veya 30-35 Fartos

Malzemeler

Hamur için:
- 1 litre su
- 500 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 800 g un (ince bir doku için tercihen tip 000)
- 16-20 yumurta (orta boy idealdir)

İç harcı için:
- 500 ml krema (veya 300 g yumurta kreması, elmalı tart tarifi için detaylara bak)
- 2 paket vanilyalı puding (isteğe bağlı, kremalı bir versiyon için)

Süsleme için:
- 200 g bitter çikolata (kaplama için)
- 50 g tereyağı (çikolata ile eritmek için)
- Tarçınla karıştırılmış pudra şekeri (Fartos için)

Adım Adım

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Büyük bir tencereye suyu, margarini ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamaya kadar bekleyin. Margarinin tamamen erimesi, un eklemeden önce önemlidir.
2. Su kaynadığında, unu bir anda ekleyin. Enerjik bir şekilde karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Hamurun tencerenin kenarlarından ayrıldığını ve kompakt bir top haline geldiğini göreceksiniz. Bu, mükemmel bir eklere temeli elde ettiğinizin işareti!
3. Ateşi kapatın ve hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Bu soğuma, yumurtaları eklediğinizde pişirmemek için önemlidir.

Adım 2: Yumurtaların Eklenmesi
1. Yumurtaları, her defasında iki tane ekleyerek eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra enerjik bir şekilde karıştırın. Homojen ve yoğun bir kıvam elde etmek önemlidir. Hamur parlak ve etli hale gelene kadar yumurtaları eklemeye devam edin. Tüm yumurtalara ihtiyacınız olmayabilir, bu yüzden miktarı dokuya göre ayarlayın.
2. Hamur, spatuladan bir iz bıraktığında hazırdır, ancak çok sıvı olmamalıdır.

Adım 3: Lezzetlerin Şekillendirilmesi
1. Fırını 200°C'ye (180°C fanlı) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın.
2. Bir pastacılık torbası kullanarak, hamuru tepsiye eklere şeklinde sıkın ve aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü hamur fırında önemli ölçüde kabaracaktır.
3. Fartos hazırlamak istiyorsanız, hamurdan golf topu büyüklüğünde toplar oluşturun ve altın rengi alana kadar sıcak yağda kızartın.

Adım 4: Pişirme
1. Eklereyi 25-30 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. İlk 20 dakika içinde fırın kapısını açmayın, çünkü eklereler sönme riski taşır.
2. Fartoslar, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi alana kadar kızartılır.

Adım 5: Doldurma ve Süsleme
1. Eklereler tamamen soğuduğunda, kremayı veya yumurta krema ile doldurmak için bir pastacılık torbası kullanın. Puding seçtiyseniz, doldurmadan önce iyi soğuduğundan emin olun.
2. Süsleme için, çikolatayı tereyağı ile birlikte ısıya dayanıklı bir kasede eritin. Homojen hale geldiğinde, doldurulmuş eklerelerin üzerine çikolatayı dökün.
3. Fartos için, sadece pudra şekeri ve tarçın karışımında yuvarlamanız yeterlidir.

Servis Önerileri
Eklereleri doğrudan bir tabakta taze meyvelerle veya karamel sosuyla süsleyerek servis edin. Fartoslar sıcak veya soğuk olarak çok lezzetlidir ve aromatik bir kahve veya bitki çayı ile tadına varmak için mükemmeldir.

İpuçları ve Varyasyonlar
- Denemek isterseniz, hamura vanilya veya badem özleri gibi aromalar ekleyebilirsiniz.
- Normal pudra şekeri yerine, daha sağlıklı bir versiyon için hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz.
- Eklereler, istediğiniz herhangi bir kremayla doldurulabilir: çikolata, vanilya veya daha ekşi bir tat için limon kreması.

Besin Faydaları
Eklereler, unun karbonhidrat içeriği nedeniyle enerji kaynağıdır ve yumurtalar kaliteli protein sağlar. Margarinin yerine tereyağı kullanırsanız, omega-3 yağ asitlerinden faydalanırsınız. Ancak, bu tatlının tüketimi, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ara sıra olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı daha zengin bir tat ve daha ince bir doku sağlar.

2. Pişirme sırasında fırını neden açmamalıyım?
Fırın kapısını açmak, sıcaklıkta ani bir düşüşe neden olabilir, bu da eklerelerin sönmesine yol açabilir.

3. Eklerelerin yeterince pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Eklereler dışarıda altın rengi ve çıtır çıtır olmalıdır. Bir eklereye hafifçe vurduğunuzda, eğer boş bir ses çıkıyorsa, pişmiş demektir.

4. Eklereleri doldurmanın en iyi yöntemi nedir?
İnce uçlu bir pastacılık torbası kullanın, böylece eklereleri düzgün bir şekilde doldurabilirsiniz ve zarar vermeden yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, eklere ve Fartos hazırlamak sadece hoş bir etkinlik değil, aynı zamanda misafirlerinizi ev yapımı bir tatlı ile etkilemenin harika bir yoludur. Bu nedenle, mutfak sanatını kucaklayın ve bu lezzetlerin tadına varın! Fırçanızı takma zamanı ve mutfaktaki maceranıza başlayın!