Ekler pastası ile ekşi krema

Paskalya için Geleneksel Bir Lezzet: Kremalı Paskalya Tarifi

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Kremalı paskalya, genellikle paskalya bayramlarıyla ilişkilendirilen geleneksel bir tatlıdır ve dolgusunun kremsi dokusunu hamurun lezzetli aromasıyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen güzel anılar ve anılarla doludur. İster paskalya masası için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tatlı kesinlikle tadına bakanlardan övgü alacaktır.

Malzemeler

Kek hamuru için:
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 3 yumurta
- 50 g şeker
- 25 g taze maya (veya 10 g kuru maya)
- Bir tutam tuz

Kremalı dolgu için:
- 750 ml krema (tercihen yağlı, zengin bir doku için)
- 5 yumurta
- 250 g şeker
- 120 g un
- 200 g kuru üzüm (sütle ıslatılmış)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1-2 damla vanilya özü
- Bir tutam tuz

Kremalı Paskalya Hazırlığı

Adım 1: Kek hamurunun hazırlanması
Kek hamuruyla başlayın, bu sizin paskalyanızın temelini oluşturacaktır. Büyük bir kasede, mayayı ılık sütle birlikte 50 g şekerle eritin. Karışımı 10-15 dakika bekletin, böylece köpük oluşur. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktive olan maya hamurun güzelce kabarmasını sağlar.

Çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve tuzu maya karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaşça eklemeye başlayın, yumuşak ama elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından 1-2 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde, üzerini bir havluyla kapatarak mayalanmaya bırakın.

Adım 2: Kremalı dolgunun hazırlanması
Hamur mayalanırken, kremalı dolguyu hazırlayabilirsiniz. Derin bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ve kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, rendelenmiş limon kabuğunu, kuru üzümleri (iyi süzülmüş olduğundan emin olun) ve vanilya özünü ekleyin.

Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bunları dikkatlice kremalı karışıma ekleyin, bir spatula kullanarak sönmeden karıştırın. Bu, dolgunuza havadar bir doku katacaktır.

Adım 3: Paskalyanın birleştirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, iki parçaya ayırın: bir parça daha büyük, paskalyanın tabanı için ve bir parça daha küçük, süsleme için. Büyük bir tepsiye (veya iki daha küçük tepsiye), tereyağı veya yağ ile yağlayın ve kek hamurunu düzgün bir taban oluşturacak şekilde açın. Kremalı dolguyu hamurun üzerine dökün, kenarlarını aşmamaya dikkat edin.

Kalan hamurdan, paskalyanın üst kısmında dekoratif bir model oluşturabilirsiniz, ister şeritler ister geometrik şekiller şeklinde, ona özel bir görünüm kazandırmak için. Bu detay sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet de katar.

Adım 4: Paskalyanın pişirilmesi
Fırını 175-180°C'ye önceden ısıtın. Paskalyayı 45-60 dakika pişirin veya altın rengini alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Bir kürdanla kontrol etmeyi unutmayın; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

Piştikten sonra paskalyayı tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Kremalı Paskalyanın Servisi

Kremalı paskalya soğuk olarak dilimlenerek servis edilir ve meyve sosu veya bir top dondurma ile birlikte sunulabilir; bu, dokular arasında bir kontrast yaratır. Tatlı bir şarap veya sıcak çikolata içeceği bu tatlının yanında mükemmel bir uyum sağlar.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Kuru üzümleri kayısı veya vişne gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, dolguya birkaç damla rom veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Kullanılan krema kalitesinin yüksek olduğundan emin olun, çünkü bu, paskalyanın tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Besin Değerleri

Kremalı paskalya, yumurta ve krema sayesinde protein açısından zengindir ve iyi bir kalsiyum ve vitamin kaynağıdır. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, bu lezzeti ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız krema kullanabilir miyim?
Daha zengin bir doku için yağlı krema kullanmanız önerilir. Yağsız krema, dolgunun daha az kremalı olmasına neden olabilir.

2. Paskalya ne kadar süre saklanabilir?
Paskalya buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 3-4 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

4. Bu tarif özel diyetlere uygun mu?
Maalesef, kremalı paskalya veganlar veya laktoz intoleransı olanlar için uygun olmayan malzemeler içerir. Vegan alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz, ancak orijinal tarif farklı olacaktır.

Kişisel Bir Not

Bu kremalı paskalya tarifi bana çocukluğumu hatırlatıyor; büyükannem her bayram için büyük bir sevgiyle hazırlar. Her lokma, zaman içinde bir yolculuk, dolu anılar ve duygularla doludur. Denemenizi ve bu basit ama lezzetli tatlıyla sevdiklerinize mutluluk getirmenizi teşvik ediyorum.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, sonuç kesinlikle herkesin beğeneceği bir kremalı paskalya olacaktır!