Dulce de leche kremalı ve antep fıstıklı kek

Kremalı Dulce de Leche ve Antepli Pasta

Unutulmaz bir mutfak deneyimine hazır mısınız? Bu lezzetli pastanın tarifini keşfetmeye davet ediyorum, her özel etkinlik için mükemmel. Aromalar ve dokuların karışımıyla, bu dulce de leche ve antep fıstıklı pasta, her yemeği unutulmaz bir an haline getirecek. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 80 dakika (her kat için 40 dakika)
- Toplam süre: 110 dakika (soğutma ve dinlenme süresi hariç)
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Birinci kat için:
- 200 gram un
- 80 gram %82 yağlı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Himalaya tuzu
- 180 gram beyaz veya kahverengi şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 vanilya çubuğu (içi)
- 4 yumurta
- 125 ml %10 yağlı Yunan yoğurdu
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
- 3 yemek kaşığı kuru yaban mersini
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz çikolata

İkinci kat için:
- İlk katla aynı malzemeler, ancak değiştir:
- 30 gram badem rendesi
- 30 gram çekilmiş ceviz

Krema/glazür için:
- 300 gram yoğunlaştırılmış süt
- 200 gram beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri (isteğe bağlı)
- Katlardan kalan vanilya çubuğu
- 300 gram cheesecake için lor peyniri
- 80 gram ince doğranmış antep fıstığı
- 40 gram rendelenmiş beyaz çikolata

Tarifin Hikayesi
Dulce de leche ve antep fıstıklı pasta, yoğun dulce de leche tatlılığı ile antep fıstığının kıtırlığını bir araya getiren gerçek bir tatlı mücevheridir. Bu tarif, geleneksel tatlıların modern bir yorumudur ve her kutlama anına neşe ve lezzet katar. Eşsiz aromasıyla antep fıstığı, sadece lezzetli bir malzeme değil, aynı zamanda dünya genelinde tatlılardan tuzlu yemeklere kadar çeşitli tariflerde kullanılan çok yönlü bir bileşendir.

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

1. Katların Hazırlanması
- Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Kaliteli malzemeler kullanmak çok önemlidir, çünkü her bileşen pastanın nihai tadına katkıda bulunur.
- Yumurta karışımı: Büyük bir kaseye yumurta sarılarını, şekeri, vanilya şekerini, vanilya içini ve tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
- Kuru malzemeler: Başka bir kaseye unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu malzemeler, ıslak malzemelerle birleştirilmeden önce iyi bir şekilde karıştırılmalıdır, böylece homojen bir doku sağlanır.
- Birleştirin: Kuru malzeme karışımını yumurta ve tereyağı karışımının olduğu kaseye ekleyin, ardından yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Aromatik bileşenleri ekleyin: Hindistancevizi rendesi ve kuru yaban mersinlerini karışıma ekleyin. Bunlar, katlara tazelik ve doku katacaktır.
- İlk katın pişirilmesi: Fırını 175 derece Celsius'a ısıtın. 26 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve üzerine rendelenmiş beyaz çikolata serpin. 35-40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. İkinci katın hazırlanması
- Yukarıdaki prosedürü aynı şekilde uygulayın, ancak hindistancevizi rendesi ve kuru yaban mersinlerini badem rendesi ve çekilmiş cevizle değiştirin. Bu, ilk katla hoş bir kontrast sağlar.
- Bu katı da aynı talimatlarla pişirin.

3. Krema Hazırlığı
- Çikolatanın eritilmesi: Benmari usulüyle beyaz çikolatayı yoğunlaştırılmış sütle birlikte eritin. Aroma zenginleştirmek için kalan vanilya çubuğunu ekleyin.
- Soğutma: Çikolata eridikten sonra karışımın soğumasını bekleyin, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- Krema sonlandırma: Karışım soğuduktan sonra, vanilya şekerini (isteğe bağlı) ve lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu kombinasyon, katlar arasında sürmek için mükemmel, zengin ve kremsi bir krema oluşturacaktır.

4. Pastanın Montajı
- Her katı ortadan kesin, toplamda dört kat elde edin. Her katın arasına kremayı sürün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Süsleme: Kalan kremayı pastanın dışını kaplamak için kullanın. Üzerine ince doğranmış antep fıstığı ve rendelenmiş beyaz çikolata serpiştirerek şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Faydalı İpuçları
- Servis: Pastayı buzdolabında 4-6 saat veya ideal olarak bir gece dinlendirin. Bu, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.
- Servis ipuçları: Krema kalırsa, pastanın yanında sos olarak sunmaktan çekinmeyin. Kesinlikle lezzetlidir!
- Varyasyonlar: Farklı türde kuruyemişlerle deneme yapabilir veya katlar arasında meyve reçeli katmanı ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Besin Faydaları
Antep fıstığı, mükemmel bir protein, lif ve temel vitamin kaynağıdır. Antep fıstığı tüketimi, kalp sağlığını korumaya ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, lor peyniri sağlıklı bir kalsiyum ve protein kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Pastayı bir gün önceden neden hazırlamalıyım?
Pastayı bir gün önceden hazırlamak, aromaların birleşmesine ve katların daha nemli ve lezzetli olmasına yardımcı olur.

- Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Aromalı bir kahve, yeşil çay veya tatlı bir şarap bu şatafatlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

- Katları daha sağlıklı yapabilir miyim?
Şekeri azaltmak için tam buğday unu veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Ayrıca bazı malzemeleri daha az yağlı versiyonlarla değiştirebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın zamanı geldi. Bu dulce de leche ve antep fıstıklı pasta, herhangi bir partide kesinlikle bir hit olacaktır! Her anın tadını çıkarın ve bu kadar özel bir tatlı yaratmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!