Dondurulmuş baklava

Dondurma baklavası – hızlı ve yenilikçi bir tatlı

Aromalı cevizlerle doldurulmuş, tatlı bir şerbetle kaplanmış ve özellikle de kremalı bir dondurma ile tamamlanmış çıtır bir baklavaya kim karşı koyabilir? Bu dondurma baklava tarifi, klasik tatlının geleneğini modern bir unsurla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda gerçek bir lezzet ve doku patlamasıdır. Ayrıca, sıcak günler için veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel, hızlı ve basit bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 paket yufka (yaklaşık 400g)
- 70 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı tuzsuz fındık ve ceviz (iri çekilmiş)
- 1 orta boy vanilyalı dondurma kutusu (yaklaşık 500 ml)

Şerbet için:
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın suyu

Adım adım hazırlama:

1. Dondurmanın hazırlanması: Dondurmayı kutusundan çıkarın ve oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin. Bu adım, dondurmayı dikdörtgen bir şekle kolayca şekillendirmek için gereklidir. Yeterince yumuşadıktan sonra, eşit bir şekil vermek için bir spatula veya kaşık kullanın. Dondurmayı bir tepsiye yerleştirin ve tamamen sertleşmesi için tekrar dondurucuya koyun.

2. Baklava yapraklarının hazırlanması: Dondurma sertleşirken baklava yapraklarını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritip bir kenara alın. Ceviz ve fındıkları bıçak veya mutfak robotu kullanarak küçük parçalara kesin. Ardından, ilk yufkayı alın ve mutfak fırçası ile eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

3. Yaprak katmanı: Yufka eklemeye devam edin, her yaprağı tereyağı ile yağlayarak ve aralarına ceviz ve fındık serpiştirerek. Toplamda 8 yağlanmış yaprak olana kadar bu işlemi tekrarlayın, her birinin arasında ceviz ve fındık katmanı olsun. Her katmanın iyi bir şekilde tereyağı ile kaplandığından emin olun, böylece çıtır bir baklava elde edersiniz.

4. Şeklin kesilmesi: Yaprakları düzenledikten sonra, tüm kütleyi keskin bir bıçakla üçgenler veya romblar şeklinde kesin. Bu adım, baklavaya güzel bir şekil vermekle kalmaz, aynı zamanda şerbetin daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

5. Pişirme: Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Baklavayı yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Yanmadığından emin olmak için sürekli gözlemleyin. İstenilen renk güzel bir altın rengi olmalı, bu da iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

6. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede 8 yemek kaşığı şekeri, balı, tarçını, vanilya özünü ve portakal suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak, şeker eriyene ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Dikkatli olun, çok fazla kaynamamalıdır, sadece tatlı ve aromatik bir şerbet haline gelmelidir.

7. Tatlının montajı: Baklavalar piştikten ve harika göründükten sonra, fırından çıkarın ve sıcak şerbetle bolca yağlayın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dondurmayı dondurucudan çıkarın ve küçük üçgenler halinde kesin.

8. Servis: Bir tabağa bir üçgen baklava yerleştirin, ardından bir üçgen dondurma ve bir üçgen daha baklava ekleyin. Bu şaşırtıcı kombinasyon, her tatlı severin damak zevkini şımartacaktır. Üzerine taze bir nane dalı ekleyerek ekstra bir renk ve aroma katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Malzemeler: Özellikle ceviz ve fındık için kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun. Bu, tatlının nihai tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Varyasyonlar: Farklı dondurma türleri (örneğin, çikolata veya antep fıstığı) ile deney yaparak baklavanıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, şerbete biraz rom veya portakal likörü ekleyerek daha karmaşık bir aroma elde edebilirsiniz.
- Saklama: Baklavalar buzdolabında iyi saklanabilir, ancak çıtır yapısını korumak için taze tüketilmesi önerilir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Dondurma baklavasının her porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-400 kalori içerebilir. Cevizler, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır, vanilyalı dondurma ise ekstra kalsiyum ve enerji sağlar.

Servis ve kombinasyonlar:
Bu tatlı, nane çayı veya aromatik bir kahve ile servis edilebilir ve rahat bir akşam veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir. Ayrıca, daha da zengin bir deneyim için sıcak çikolata sosu veya karamel ile de eşlik edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Baklava yaprakları yerine börek yaprağı kullanabilir miyim?
Evet, börek yaprağı kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. Yanmaması için dikkat etmelisiniz.

2. Baklavayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli dondurma kullanabilirsiniz.

3. Baklavayı ceviz olmadan yapabilir miyim?
Elbette! Hindistan cevizi, ayçiçeği tohumu veya tercih ettiğiniz diğer malzemeleri kullanabilirsiniz.

4. Baklavaları dondurabilir miyim?
Evet, ancak dondurma iyi sarılmalıdır, böylece buz kristallerine dönüşmez.

Sonuç olarak, dondurma baklavası gelenek ile yeniliği birleştiren, unutulmaz bir deneyim sunan bir tatlıdır. Her lokmada, tatların ve dokuların açıldığını hissedeceksiniz, bu da onu hem özel günler hem de kişisel keyif anları için mükemmel kılar. Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizin tepkilerinin tadını çıkarın!