Dört Dörtlü çilek sosu ile

Çilek soslu Quatre Quarts: lezzetli bir dokunuşla klasik bir tarif

Hazırlaması bu kadar kolay olan, ama masanıza biraz zarafet katan bir tatlı ile kendinizi şımartmanın nasıl bir şey olduğunu hiç merak ettiniz mi? Quatre quarts, Fransız bir kek, mükemmel bir seçimdir. Adı, “dört çeyrek” anlamına gelir ve temel malzemelerinin eşit miktarlarda kullanılmasından gelmektedir: un, şeker, tereyağı ve yumurtalar. Bu tarif, sadece damak tadınıza bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda aromalı bir kahve eşliğinde keyifli bir an geçirmenin harika bir yoludur. Ve ona ekstra bir lezzet katmak için, bu klasik tatlıyı gerçek bir lezzet haline getiren taze çilek sosu ekledik.

Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 - 40 dakika
Toplam süre: 55 - 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Quatre Quarts için malzemeler:
- 175 g un
- 175 g şeker
- 175 g yumuşak tereyağı
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yaklaşık 5 ml)
- 10 g kabartma tozu

Çilek sosu için malzemeler:
- 400 g taze çilek
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Çilek sosu hazırlığı:

1. Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Saplarını çıkarın ve dekorasyon için birkaç bütün çilek ayırın.
2. Kalan çilekleri bir blendera koyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Bu adım, sosun dokusunu dönüştürmek için çok önemlidir, bu yüzden pürenin mümkün olduğunca homojen olduğundan emin olun.
3. Püreyi kalın bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın. Bu, sosunuza pürüzsüz ve şık bir görünüm kazandıracaktır.
4. Çilek püresini pudra şekeri ile karıştırın. Tadına bakın ve tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayın. Sosu soğuması ve biraz koyulaşması için buzdolabına koyun, kekinizi hazırlarken.

Quatre Quarts hazırlığı:

1. Kek kalıbını hazırlayarak başlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri ile kaplayın. Bu yöntem, keke karamelize bir kabuk ve lezzetli bir aroma kazandıracaktır.
2. Fırını 180°C’ye (kek pişirmek için standart sıcaklık) önceden ısıtın.
3. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve şekeri bir mikserle çırpın, hafif ve kremsi bir karışım elde edene kadar. Bu, karışıma hava eklenirken, kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
4. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, malzemelerin iyi bir emülsiyonunu sağlayacaktır.
5. Vanilya özütünü ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeler, kekin güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacak ve lezzet katacaktır.
6. Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyin ve gluten gelişimini önlemek ve hafif dokuyu korumak için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
7. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
8. Keki 35 - 40 dakika kadar pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. İlk 25 dakika fırını açmayın, böylece kabarmayı etkilemezsiniz.
9. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Servis:

Kek soğuduktan sonra, kalın dilimler halinde kesin. Sıcak servis edin, üzerine birkaç kaşık çilek sosu ve çekici bir görünüm için birkaç bütün çilek ekleyin. Gerçekten şatafatlı bir tatlı için bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Elinizde çilek yoksa, kekinize şatafat katacak frambuaz, böğürtlen veya hatta çikolata sosu gibi diğer meyve sosları ile deneme yapabilirsiniz.
- Tüm malzemelerin hazırlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edebilir ve homojen bir doku sağlayabilirsiniz.
- Orijinallik katmak isterseniz, kek hamuruna kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Quatre quarts, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır. Kahvaltı veya atıştırmalık için harika bir tatlıdır.

Besin faydaları:

Bir tatlı olmasına rağmen, Quatre Quarts, basit ve doğal malzemeler içermesi nedeniyle birçok ticari kektan daha iyi bir seçim olabilir. Un, gerekli karbonhidratları sağlar ve çilekler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Elbette, ölçülü olarak tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ama doku farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve doku sağlar.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını azaltmak bir seçenek, ama doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz.

3. Quatre Quarts’ı dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz, ama dondurma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde plastik streç ile sarıldığından emin olun.

Çilek soslu Quatre Quarts, sadece basit bir tatlı değil; sadeliği şıklıkla birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Kendinizi şımartın ve sevdiklerinizle birlikte her dilimden keyif alın. Afiyet olsun!