Τέσσερα Τέταρτα με σάλτσα φράουλας

Quatre Quarts με σάλτσα φράουλας: μια κλασική συνταγή με μια νόστιμη ανατροπή

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς θα ήταν να απολαύσετε ένα επιδόρπιο που είναι τόσο απλό στην παρασκευή του, αλλά προσθέτει μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας; Το Quatre quarts, ένα γαλλικό κέικ, είναι η τέλεια επιλογή. Το όνομά του – που μεταφράζεται ως «τέσσερα τέταρτα» – προέρχεται από τα βασικά του υλικά, όλα σε ίσες ποσότητες: αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε μια στιγμή ευχαρίστησης, ειδικά με έναν αρωματικό καφέ. Και για να του δώσουμε μια έξτρα γεύση, προσθέσαμε μια σάλτσα από φρέσκες φράουλες, που μετατρέπει αυτό το κλασικό επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 - 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 - 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά για το Quatre Quarts:
- 175 γρ. αλεύρι
- 175 γρ. ζάχαρη
- 175 γρ. βούτυρο, μαλακό
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (περίπου 5 ml)
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

Υλικά για τη σάλτσα φράουλας:
- 400 γρ. φρέσκιες φράουλες
- 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία σάλτσας φράουλας:

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κρατήστε μερικές ολόκληρες φράουλες για διακόσμηση.
2. Βάλτε τις υπόλοιπες φράουλες σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικής σημασίας για να μετατρέψετε την υφή της σάλτσας, οπότε φροντίστε ο πουρές να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
3. Στραγγίστε τον πουρέ μέσω ενός χοντρού σουρωτηριού για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αυτό θα προσδώσει στη σάλτσα σας μια λεία και εκλεπτυσμένη εμφάνιση.
4. Ανακατέψτε τον πουρέ φράουλας με τη ζάχαρη άχνη. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα κατά προτίμηση. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για να κρυώσει και να πήξει λίγο ενώ ετοιμάζετε το κέικ.

Προετοιμασία Quatre Quarts:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη φόρμα για το κέικ. Λαδώστε τη με βούτυρο και πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη. Αυτή η μέθοδος θα δώσει στο κέικ μια καραμελωμένη κρούστα και μια νόστιμη γεύση.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (τυπική θερμοκρασία για ψήσιμο κέικ).
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, μέχρι να έχετε μια αφράτη και κρεμώδη μάζα. Αυτή είναι η στιγμή που ο αέρας ενσωματώνεται στο μείγμα, κάτι που θα οδηγήσει σε μια ελαφριά και αφράτη υφή του κέικ.
4. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα διασφαλίσει μια καλή εμίλωση των υλικών.
5. Ενσωματώστε το εκχύλισμα βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν γεύση και θα βοηθήσουν το κέικ να φουσκώσει όμορφα.
6. Τέλος, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη και να διατηρηθεί η αφράτη υφή.
7. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
8. Ψήστε το κέικ για 35 - 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 25 λεπτά, ώστε να μην επηρεάσετε την άνοδο.
9. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα:

Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το σε γενναίες φέτες. Σερβίρετε ζεστό, με μερικές κουταλιές σάλτσας φράουλας από πάνω και μερικές ολόκληρες φράουλες για μια ελκυστική εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για ένα πραγματικά πλούσιο επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν δεν έχετε φράουλες στη διάθεσή σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσες από άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μούρα ή ακόμη και σάλτσα σοκολάτας, που θα προσθέσει μια πλούσια νότα στο κέικ σας.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, για να επιτύχετε καλύτερη εμίλωση και ομοιογενή υφή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να ενσωματώσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη του κέικ για μια τραγανή υφή.
- Το Quatre quarts διατηρείται καλά καλυμμένο σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για πρωινό ή σνακ.

Διατροφικά οφέλη:

Αν και είναι ένα επιδόρπιο, το Quatre Quarts μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή από πολλά άλλα εμπορικά κέικ, καθώς περιέχει απλά και φυσικά συστατικά. Το αλεύρι προσφέρει απαραίτητους υδατάνθρακες, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Φυσικά, όταν καταναλώνεται με μέτρο, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι;
Ναι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Το βούτυρο προσφέρει πλουσιότερη γεύση και υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Η μείωση της ποσότητας ζάχαρης είναι μια επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

3. Μπορώ να καταψύξω το Quatre Quarts;
Ναι, μπορείτε να το καταψύξετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.

Το Quatre Quarts με σάλτσα φράουλας είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα. Κακομάθετε τον εαυτό σας και απολαύστε κάθε φέτα με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!