Diplomat Pastası Orman Meyveleri ile

Lezzetli ve rafine bir tatlı yaratmak için, jelatin, süt, yumurta sarıları ve un içeren tarifin temelini oluşturuyoruz. İlk olarak, jelatini yarım fincan soğuk suya ıslatıyoruz ve yaklaşık 10 dakika boyunca sıvıyı emmesine izin veriyoruz. Yumuşak hale gelecek ve karışımımıza kolayca çözülmesi sağlanacak.

Bu sırada bir kasede sütü yumurta sarıları ve un ile birleştiriyoruz. Bu malzemeleri iki dakika boyunca bir mikserle iyi bir şekilde karıştırıyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz. Karıştırdıktan sonra, kaseyi orta ateşte pişiriyoruz. Ahşap bir kaşıkla sürekli karıştırmak çok önemlidir, tencerenin dibine yapışmaması için dikkat etmeliyiz. Bu işlem birkaç dakika sürecek ve karışım kalınlaşmaya başladığında, topaklar oluşmaması için dikkatli olmalıyız. Krema yeterince koyulaştığında, ocaktan alıyoruz ve ıslatılmış jelatini ekliyoruz, tamamen çözülmesini sağlamak için kuvvetlice karıştırıyoruz. Krema soğumaya bırakılır, ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu engelliyoruz.

Krema soğurken, çırpılmış kremayla ilgileniyoruz. Kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, ardından dikkatlice soğuyan krema ile birleştiriyoruz ve çırpılmış kremadaki havayı korumak için nazikçe karıştırıyoruz. Bu, tatlımıza hafif ve kabarık bir doku verecek. Pürüzsüz bir krema elde ettikten sonra, elimizdeki meyvelere yöneliyoruz. Dondurulmuş meyve kullanıyorsak, oda sıcaklığında çözülmesine izin veriyoruz ve iyice süzüyoruz.

Bir dokunuş lezzet eklemek için, meyvelerden elde edilen suyu kek katmanını ıslatmak için kullanabiliriz. Suyu, üç yemek kaşığı şeker ile birlikte ateşe koyuyoruz ve şeker tamamen çözülene kadar karıştırıyoruz. Artık montaj için hazırız. Bir kek katmanını alıyoruz ve meyve şurubuyla hafifçe ıslatıyoruz, ardından tüm kremayı ekliyoruz ve ikinci kat ile kaplıyoruz, onu da ıslatıyoruz.

Kek montajlandıktan sonra, bir gün boyunca soğumaya bırakıyoruz ki sertleşip tatlar birleşsin. Ertesi gün, keki kek halkasından çıkarıyoruz ve süsleme konusunda hayal gücümüzü serbest bırakıyoruz. Kişisel olarak, keki çırpılmış krema ve buttercream gülleri ile süslemeyi seçtim, ama taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya hatta karamelize fındık gibi istediğiniz herhangi bir süsleme türünü kullanabilirsiniz. Bu, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda rafine tadıyla da etkileyen bir tariftir, bu da onu her özel olay için mükemmel kılar.