Çin donutları

Petit Chinois Hamurisi - Bir Hikaye ile Lezzet

Kim donutları sevmez? Bu kabarık ve altın rengi lezzetler, ailede geçirilen anları, çocukluk tatlarını ve sevdiklerimizle güzel bir yemeği paylaşmanın mutluluğunu hatırlatıyor. Bugün, fazla hamuru gerçekten lezzetli bir şeye dönüştürebileceğimi fark ettiğim mutlu bir olaydan ilham alan Petit Chinois donutlarının tarifini birlikte keşfetmeyi öneriyorum.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme/kızartma süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 donut

Malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un (kaliteli bir un seçin, kabarık bir doku için tercihen tip 650)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 taze yumurta
- 100 ml ılık süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanın)
- 80 g eritilmiş tereyağı (pürüzsüz bir doku kazandırır)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (otantik bir tat için bir vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 350 ml süt (badem sütü veya hindistancevizi sütü ilginç bir alternatif olabilir)
- 50 g şeker (miktarı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yumurta sarısı (daha yoğun bir tat için serbest gezen tavuk yumurtası kullanın)
- 2 yemek kaşığı nişasta (kremanın koyulaşmasına yardımcı olur)
- Bir portakalın rendesi (ferah bir dokunuş katar)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Petit Chinois Donutlarının Hazırlanması

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Tüm hamur malzemelerini ekmek makinesinin kabına ekleyerek başlayın. Ekmek makineniz yoksa, bunu bir kapta manuel olarak karıştırarak yapabilirsiniz.
2. Yoğurma ve kabarma programını başlatın. Hamurun hacmini yaklaşık 1 saat içinde iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
1. Bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamaya bırakmayın, çünkü taşabilir.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle karıştırın, homojen ve kremamsı bir karışım elde edin. Nişastayı ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için nazikçe karıştırın.
3. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, karıştırmaya devam edin. Ardından, her şeyi tekrar düşük ateşteki tencereye koyun.
4. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşmaya başlayana kadar. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 3: Donutların Şekillendirilmesi
1. Hamur kabardığında, hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine dökün. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir hamur açın.
2. Vanilyalı kremayı hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Rulonun mümkün olduğunca sıkı sarılması gerekir, böylece kabarık donutlar elde edersiniz.
3. Mutfak ipi kullanarak ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kesin.

Adım 4: Donutların Kızartılması
1. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın iyice ısınması, eşit bir kızartma elde etmek için önemlidir.
2. Her bir donut dilimini her iki tarafını da altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. İçinin iyi pişmesini sağlamak için düşük ateş kullanın.
3. Kızartıldıktan sonra donutları fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın ve üzerine şeker serpin.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar
Bu Petit Chinois donutları sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da sunulabilir. Onları bitki çayı veya aromalı bir kahve ile tatmanızı öneririm. Ayrıca vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu da mükemmel bir şekilde tatları tamamlayacaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar
- Çikolata dokunuşu eklemek isterseniz, vanilyalı kremaya bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Tarçın veya muskat gibi diğer tatlarla denemeler yaparak donutlarınıza benzersiz bir kişilik kazandırın.
- Daha az tatlı donutlar seviyorsanız, iç harcındaki şeker miktarını azaltın ve üzerine biraz pudra şekeri ekleyin.

Besin Faydaları
Bu donutlar unun karbonhidrat kaynağıdır ve yumurta ile süt, gerekli proteinleri ekler. Ayrıca, portakal kabuğu, daha sağlıklı bir bağışıklık sistemi için C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama doku farklı olacak ve donutlar daha yoğun olacaktır.
- Bir Petit Chinois donutunun kalori miktarı nedir? Bir donut yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.
- Donutları nasıl saklayabilirim? Donutları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze tüketilmelidir.

Sonuç olarak, Petit Chinois donutları, zengin bir tat ve kabarık bir dokuya sahip basit bir lezzettir. Biraz sabır ve sevgi ile, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak unutulmaz bir tatlı yaratabilirsiniz. O halde, pişirmeye başlayalım ve her lokmanın tadını çıkaralım!