Çilekli ve beze tatlısı

Çilekli veze - lezzetli ve şık bir tarif

Çilekli veze, hamurun ince dokusunu taze çileklerin tatlılığı ve bezelerin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu hazırlık sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir şıklık katacaktır. İster özel bir etkinlik, ister aile ile geçirilen sıradan bir öğleden sonra olsun, bu tatlı kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 90 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 400-500 g çilek, yıkanmış ve ikiye kesilmiş

Mereng için:
- 3 yumurta beyazı
- 150 g şeker
- 1 tutam tartar kreması (veya limon suyu)

Hazırlama adımları

1. Hamurun hazırlanması
Yumuşak tereyağını, şekeri ve vanilya şekerini büyük bir kasede çırpmaya başlayın. Elektrikli bir mikser kullanarak yaklaşık 5 dakika orta hızda çırpın, karışım kremsi ve kabarık hale gelene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışabilmesi için önemlidir.

2. Yumurta sarılarının eklenmesi
Yumurta sarılarını yavaşça ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Ardından, bütün yumurtayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın. Bu adım hamura ekstra nem ve lezzet katacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kasede eleyin. Bu, topakları ortadan kaldıracak ve kabartma maddelerinin eşit dağılmasına yardımcı olacaktır. Un karışımını yavaşça yağ ve yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Tartanın tabanının pişirilmesi
27 cm çapında bir tart kalıbını tereyağı ve un ile yağlayarak yapışmayı önleyin. Hamur karışımını kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Çileklerin yarılarını hamurun üzerine, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Fırını 180°C'ye ısıtın ve tartı yaklaşık 35 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar.

5. Merengin hazırlanması
Tart pişmeye başlamadan yaklaşık 5 dakika önce mereng hazırlamaya başlayın. Temiz bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Beyazlar sertleşmeye başladığında, şekeri ve tartar kremasını (veya limon suyunu) yavaşça ekleyin, mereng sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, mükemmel bir mereng elde etmek için esastır.

6. Tartın sonlandırılması
Tartı fırından çıkarın ve çileklerin üzerine mereng dağları koymak için bir kaşık kullanın. Tartı fırına geri koyun ve mereng altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin değişebileceğine dikkat edin.

7. Soğutma ve servis
Tartın tamamen soğumasını bekleyin, ardından kesmek için hafif nemli bir bıçak kullanın. Tartı sade olarak veya vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz, bu da sıcaklıkların lezzetli bir kontrastını yaratır.

Pratik ipuçları

- Çilek seçimi: Maksimum tat için taze ve olgun çilekler kullanın. Çilek yoksa, ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyvelerini deneyebilirsiniz.
- Ekstra aroma için: Merengin içine birkaç damla vanilya özütü ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Buğday ununu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Tartın saklanması: Hemen servis etmeyecekseniz, tartı buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece mereng yumuşamaz.

Besin faydaları
Çilekler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan özellikle C vitamini açısından zengindir. Ayrıca kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Mereng, lezzetli olmasına rağmen, şeker içerdiğinden ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyve kullanabilir miyim?
Evet, şeftali veya erik gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şekeri ayarladığınızdan emin olun.

- Önceden hazırlanabilir mi?
Tartı servis etmeden birkaç saat önce hazırlamanız önerilir, ancak mereng en iyi sonuçlar için pişirmeden hemen önce taze olarak eklenmelidir.

- Merengin dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Yumurta beyazlarını çırptığınız kaseden tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Herhangi bir yağ kalıntısı, beyazların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

Sonuç olarak, çilekli veze, sadece göz alıcı görünmekle kalmayıp, tadı ile kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlıdır. Bu tarifi hazırlamak sizi gerçek bir tatlı ustası yapacak ve aileniz ile arkadaşlarınız size minnettar olacaktır. Afiyet olsun!