Çilekli kek

Çilekli Kek: Her dilimde yaz lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz, burada her malzemenin özel bir rolü var ve her adım sizi tatlı bir keyif anına daha da yaklaştırıyor! Bugün, hafif ve havadar bir kek ile çilek ve çikolata ile hazırlanmış bir kremayı birleştiren çilekli kek tarifi paylaşacağım. Bu, sıcak bir yaz günü için mükemmel bir tatlıdır, ancak yılın her döneminde keyifle yenebilir.

Meyveli keklerin tarihi renk ve yaratıcılıkla doludur. Taze meyveler ile kabarık keklerin kombinasyonu, insanların doğayı tatlılara getirme ihtiyacını karşılamak için ortaya çıkmıştır. Böylece kekler, sadece özel anları kutlamak için değil, aynı zamanda toprağın ürünlerinin tadını çıkarmak için de bir yol haline gelmiştir.

Başlamadan önce, hangi malzemelere ihtiyacımız olduğunu görelim:

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 400 g taze çilek
- 50-100 g beyaz çikolata (isteğe bağlı, ama tatlı bir dokunuş için önerilir)
- 200 ml krema
- 10 g jelatin

Süsleme için:
- 100 g çilek
- 150 ml krema

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların aklarını çırpın: Büyük bir kasede 5 yumurtanın aklarını ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacak hava katmak için kritik bir adımdır.

2. Şekeri ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleyin: Sarıları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra biraz çırpın. Eşit bir doku sağlamak için iyice karıştırmak önemlidir.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın. Eleme işlemi, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve spatula ile nazik hareketlerle karıştırarak havanın çıkmamasını sağlayın.

5. Pişirme: Elde edilen hamuru yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün. Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki yaklaşık 15 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa, kek mükemmel pişmiştir.

6. Soğutma ve kesme: Pişirdikten sonra, keki tamamen soğuması için bir ızgarada bırakın. Ardından, uzunlamasına üç eşit şerit halinde kesin.

Krema Hazırlığı

1. Çilekleri ezme: Bir blender yardımıyla 300 g çileği püre haline gelene kadar ezin. Tohumları ayırmak için ince bir süzgece dökün. Bu adım, kremin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Çilek sosunu hazırlama: Elde edilen sosu bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışımın rengini değiştirene kadar devam edin.

3. Çikolatayı ekleyin: Çilek sosu sıcak olduğunda, parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından biraz soğumaya bırakın.

4. Jelatin: Jelatini ambalajın talimatlarına göre soğuk suda bekletin. Ardından, benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Eritilmiş jelatini çilek sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Kremayı ekleyin: Çilek sosunun tamamen soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazik hareketlerle ekleyin. Ek olarak, ekstra doku ve lezzet için 100 g küp doğranmış çilek ekleyin.

Kek Montajı

1. İlk kat: Dikdörtgen bir tepsiye ilk kek şeridini yerleştirin. Su, şeker ve biraz vanilya ile hazırlanan şerbetle bolca ıslatın. Bu adım, keklerin hoş bir nemli olmasını sağlayacaktır.

2. Çilek kreması: İlk kek katmanının üzerine çilek kremasının yarısını ekleyin, eşit şekilde yayılarak.

3. İkinci kat: İkinci kek şeridini yerleştirin, iyice ıslatın ve kalan kremayı ekleyin.

4. Son kat: Üçüncü kek şeridi ile kaplayın.

5. Süsleme: Keki çırpılmış krema ile kaplayın ve sanatsal bir şekilde yerleştirilmiş taze çileklerle süsleyin. Bu detay, kekinizi gözler için gerçek bir ziyafete, damak tadı için de bir şölen haline getirecektir!

Pratik İpuçları

- Çilek seçimi: Maksimum tat için olgun, sulu ve sert çilekler seçin. Dondurulmuş çilek de kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzüldüğünden emin olun.
- Jelatin: Hayvansal kaynaklı jelatin tüketmiyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz.
- Krema: Daha zengin bir tat için doğal krema kullanın, marketten alınan krema yerine.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Çilekleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu, yaban mersini veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
2. Keki nasıl saklarım? Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kek nemli ve lezzetli kalacaktır.

Servis ve Kombinasyonlar

Çilekli kek, vanilyalı dondurma veya soğuk meyve çayı ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, bir kadeh prosecco, masanıza zarafet katacaktır.

Besin Faydaları

Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu keki sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek haline getirir. Her porsiyon, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içerir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte tereddüt etmeyin! Çilekli kek kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacaktır. Afiyet olsun!