ÇİLEK VE VİŞNE PASTASI

Çilekli ve Kirazlı Pasta - Her Durum İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Sıcak yaz günlerinde ya da özel bir yıldönümünde çilekli ve kirazlı bir pastayla kıyaslanacak hiçbir şey yok! Bu ferahlatıcı ve şık tatlı, sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda meyvelerin tatlılığını mascarpone'un kremsiliğiyle birleştiren bir aroma patlamasıdır. Hafif ve havadar bir dokuya sahip olan bu pasta, kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Haydi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Soğutma süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta için:
- 1 paket kedidili bisküvi (yaklaşık 200g)
- 400g taze çilek
- 500g mascarpone
- 100g şeker
- 500g meyve yoğurdu (yoğun bir tat için orman meyveli yoğurt öneririm)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 paket toz jelatin (yaklaşık 30g)
- 100ml su
- 200ml krema
- 1 paket vanilyalı şeker
- 40 taze kiraz, çekirdekleri çıkarılmış

Süsleme için:
- 200ml krema
- Taze çilek ve kiraz (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

1. Pasta kalıbının hazırlanması
Öncelikle, çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbı hazırlayın. Kalıbın altına, pastanın daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için bir plastik folyo yerleştirin. Ardından, yanları kedidili bisküvilerle kaplayın ve bunların dikey olarak yerleştirildiğinden emin olun, böylece pastanın sağlam bir yapısı oluşur.

2. Jelatinin hazırlanması
Küçük bir kasede, jelatini 100ml soğuk suya yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu adım, kremanın mükemmel dokusunu elde etmek için gereklidir.

3. Çilek püresi hazırlama
Çilekleri iyi bir şekilde yıkayın ve ardından bir mutfak robotu veya çatal yardımıyla püre haline getirin. Bu püre, pastanıza yoğun ve doğal bir tat katacaktır.

4. Krema hazırlama
Büyük bir kasede mascarpone, meyve yoğurdunu, şekeri, vanilyalı şekeri, çilek püresini ve limon suyunu ekleyin. Karışımı elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar. Burada limon suyu, sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kremayı stabilize etmeye de yardımcı olur.

5. Jelatinin eritilmesi
Islanmış jelatini kısık ateşte, sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin, sadece erimesi için yeterince ısıtmalısınız. Ardından, mascarpone kremasından birkaç kaşık alıp, erimiş jelatinle karıştırarak jelatini ılıtın. Sonra bu karışımı krema bileşimine ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Krema ekleme
Krema sertleşene kadar çırpın ve bir spatula yardımıyla dikkatlice mascarpone kremasına katın. Bu adım, kremanın çok daha havadar ve kullanımı kolay olmasını sağlayacaktır.

7. Pastanın montajı
Hazırlanan kalıba kremanın yarısını dökün. Kirazları, çekirdekleri çıkarılmış olarak, kremanın üzerine yerleştirin ve ardından kalan kremayı ekleyin. Bir kat kedidili bisküvi ile kaplayın ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Pastayı plastik folyo ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

8. Pastanın tamamlanması
Pasta sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve kalıbın üzerine düz bir tabak yerleştirin. Pastayı dikkatlice çevirin, böylece kedidili bisküvileri pastanın tabanında kalır. Pastayı, taze çilek ve kiraz gibi meyvelerle süsleyerek çekici bir görünüm kazandırın.

Pratik İpuçları

- Kaliteli meyveler seçin: Yoğun ve doğal bir tat almak için taze ve olgun çilek ve kiraz satın alın. Sert ve lekesiz olduklarından emin olun.
- Jelatin: Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, ancak kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun, çünkü hazırlanışı farklıdır.
- Süt ürünü içermeyen versiyon: Mascarpone ve yoğurdu, silken tofu veya hindistancevizi yoğurdu gibi bitkisel alternatiflerle değiştirerek pastanın vegan versiyonunu oluşturabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için: Mascarpone kremasına biraz kiraz likörü veya vanilya ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta lezzetli bir besin kombinasyonu sunar. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, kirazlar ise iltihabı azaltmaya yardımcı olan besin maddeleri içerir. Ayrıca, mascarpone temel proteinler ve kalsiyum ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Mevsim meyveleriyle, ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Kendi kombinasyonunuzu oluşturmak için en sevdiğiniz meyveleri seçin.

- Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak tadı en iyi ilk 24 saatte çıkar.

Servis Önerileri

Bu pasta, bir top vanilyalı dondurma veya bir kadeh tatlı beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limonata veya meyve kokteyli bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Umarım bu çilekli ve kirazlı pastayı hazırlamaktan keyif alırsınız; hem kolay yapılabilir hem de dolu dolu bir lezzet! İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tatlı herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!