स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक

स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा मिठाई

गर्म गर्मियों के दिनों में या किसी विशेष वर्षगांठ पर, स्ट्रॉबेरी और चेरी केक की तुलना में कुछ भी नहीं है! यह ताज़ा और सुरुचिपूर्ण मिठाई न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि फलों की मिठास और मास्करपोन की क्रीमीनेस का एक विस्फोट है। हल्की और हवादार बनावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
ठंडा करने का समय: 1 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 1 पैकेट बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- 400 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम फल दही (गहन स्वाद के लिए जंगली फल दही की सिफारिश की जाती है)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 पैकेट जिलेटिन पाउडर (लगभग 30 ग्राम)
- 100 मिली पानी
- 200 मिली क्रीम
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 40 ताज़ी चेरी, बिना गुठली के

सजाने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चेरी (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. केक के सांचे की तैयारी
सबसे पहले, एक हटाने योग्य आधार वाले केक के सांचे की तैयारी करें। सांचे के नीचे प्लास्टिक की चादर रखें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। फिर, बिस्किट को सांचे के किनारे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे लंबवत हैं, केक के लिए एक ठोस संरचना बनाते हैं।

2. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम क्रीम की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. स्ट्रॉबेरी का प्यूरी बनाना
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, फिर एक खाद्य प्रोसेसर या कांटे की मदद से उन्हें मैश करें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यह प्यूरी आपके केक में एक गहन और प्राकृतिक स्वाद जोड़ देगी।

4. क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन, फल दही, चीनी, वनीला शुगर, स्ट्रॉबेरी का प्यूरी और नींबू का रस डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक समान और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यहां, नींबू का रस न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि क्रीम को स्थिर करने में भी मदद करता है।

5. जिलेटिन को घोलना
भिगोया हुआ जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे उबालें नहीं, बल्कि इसे बस इतना गर्म करें कि यह पिघल जाए। फिर, मास्करपोन क्रीम के कुछ चम्मच लें और उन्हें घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं, ताकि जिलेटिन को धीरे-धीरे गर्म किया जा सके। फिर, इस मिश्रण को क्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. क्रीम को मिलाना
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और एक स्पैटुला की मदद से इसे मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम क्रीम को अधिक हवादार और संभालने में आसान बनाएगा।

7. केक को असेंबल करना
तैयार किए गए सांचे में क्रीम के आधे मिश्रण को डालें। क्रीम के स्तर पर बिना गुठली की चेरी रखें, फिर बाकी क्रीम जोड़ें। एक बिस्किट की परत के साथ कवर करें, हल्का दबाकर इसे सेट करें। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

8. केक को पूरा करना
जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और सांचे के ऊपर एक फ्लैट प्लेट रखें। केक को सावधानी से पलटें, ताकि बिस्किट केक के नीचे हों। इसे व्हीप्ड क्रीम और ताज़े फलों जैसे स्ट्रॉबेरी और चेरी से सजाएं, ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यवहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले फल चुनें: ताज़ी और पकी हुई स्ट्रॉबेरी और चेरी खरीदें, ताकि आपको एक गहन और प्राकृतिक स्वाद मिल सके। सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और दाग नहीं हैं।
- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के स्थान पर ऐगर-ऐगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग के निर्देशों का पालन करें क्योंकि इसकी तैयारी अलग है।
- डेयरी-मुक्त संस्करण: मास्करपोन और दही को पौधों के विकल्प जैसे सिल्कन टोफू या नारियल के दही से बदलें, ताकि आप केक का शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- और अधिक गहन स्वाद के लिए: आप मास्करपोन क्रीम में एक चुटकी चेरी लिकर या वनीला जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक स्वादिष्ट पोषक तत्वों का संयोजन प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और चेरी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों को चुनें ताकि आप एक व्यक्तिगत संयोजन बना सकें।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 24 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

परोसने की सिफारिशें

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठे सफेद शराब के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ताज़ा नींबू पानी या फल कॉकटेल इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उम्मीद है कि आप इस स्ट्रॉबेरी और चेरी केक को बनाने का आनंद लेंगे, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। स्वादिष्ट भोजन करें!