Çikolatalı ve limonlu donutlar

Çikolata ve limonlu donutlar, tatlı ve ekşi tadı bir araya getiren gerçek bir lezzettir ve her ısırıkta bir parça mutluluk getirir. Bu donutlar, kendinizi şımartmak veya sevdiğiniz birine etki bırakmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Atıştırmalık, hızlı bir tatlı veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için idealdir; bu donutlar kolayca hazırlanabilir ve birkaç basit malzemeye ihtiyaç duyar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1-2 saat
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 donut

Malzemeler

- 2 büyük yumurta
- 500 g un
- 100 g şeker
- Orta boy bir limondan rendelenmiş kabuk
- 200 ml ılık süt (yaklaşık 40°C)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- Kızartmak için yağ

Adım adım

Adım 1: Mayanın hazırlanması

Büyük bir kasede ezilmiş mayayı ekleyin. Üzerine ılık sütün bir kısmını (yaklaşık 100 ml) dökün ve 1-2 yemek kaşığı şeker ve 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. Maya eriyene kadar ve homojen bir macun elde edene kadar bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin, karışım köpüklü hale gelene kadar.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

Maya hazır olduğunda, iki yumurta sarısını, kalan ılık sütü ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, kalan unu ve şekeri yavaş yavaş ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar ve kabın kenarına yapışmayana kadar bir kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın.

Adım 3: Hamurun mayalanması

Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Bu aşama, yumuşak ve havadar donutlar elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 4: Donutların şekillendirilmesi

Hamur kabardığında, yapışmayı önlemek için çalışma tezgahını biraz yağlayın. Hamuru eşit iki parçaya (veya istediğiniz donut boyutuna bağlı olarak daha küçük parçalara) bölün. Her bir hamur parçasını yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın.

Bir bardak veya donut kesici kullanarak hamurdan daireler kesin. Kesilen hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Adım 5: Kızartma

Derin bir tavada veya tencerede, donutları kaplayacak kadar yağ dökün (yaklaşık 5 cm derinlikte). Yağı orta ateşte (yaklaşık 180°C) ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için hamurdan küçük bir parça yağın içine koyun; eğer cızırdamaya başlar ve yüzeye çıkarsa, yağ hazırdır.

Donutları partiler halinde kızartın, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı 2-3 dakika ya da altın rengi alana kadar kızartın. Spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Adım 6: Çikolata ile kaplama

Donutlar soğurken, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, arada karıştırarak homojen hale gelene kadar. Her bir donutun üzerine erimiş çikolatayı dökün, iyi kaplandığından emin olun. Donutları çikolata sertleşene kadar bir tepsiye yerleştirin.

Servis

Çikolata ve limonlu donutlar, çikolata ile kaplandıktan hemen sonra sıcak servis edildiğinde en lezzetlidir. Üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek çekici bir görünüm ve ekstra bir tat katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

1. Çikolata: Yoğun bir tat elde etmek için kaliteli bir çikolata seçin. Daha derin bir kontrast için bitter çikolata veya daha tatlı bir tat için sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

2. Mayalanma: Hamurun sıcak bir yerde mayalanmasını sağlayın, ancak doğrudan güneş ışığından uzak tutun. İdeal sıcaklık, mayanın aktifleşmesi için önemlidir.

3. Varyasyonlar: Hamura ek aromalar ekleyerek denemeler yapabilirsiniz, örneğin vanilya özütü veya bir tutam tarçın ekleyerek sıcak bir dokunuş katabilirsiniz.

4. Kaloriler ve faydalar: Ortalama bir donut yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan çikolata miktarına bağlı olarak. Bu donutlar, şeker sayesinde küçük bir enerji dozu sağlar, ancak tüketimi ölçülü olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Doğrudan una ekleyin.

2. Donutları nasıl saklayabilirim?
Donutlar, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için, dondurabilir ve sonra oda sıcaklığında çözebilirsiniz.

3. Donutları ne ile servis edebilirim?
Bu donutlar, bir fincan çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Daha şatafatlı bir tatlı için biraz krema veya dondurma ekleyebilirsiniz.

Çikolata ve limonlu donutlar, basit bir atıştırmalıktan partiye kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifle, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratabilir ve mutfaktaki başarınızla gururlanabilirsiniz! Afiyet olsun!