Ντόνατς με σοκολάτα και λεμόνι

Οι ντόνατς με σοκολάτα και λεμόνι είναι μια πραγματική λιχουδιά που συνδυάζει τη γλυκιά και ξινή γεύση, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά. Αυτοί οι ντόνατς είναι ιδανικοί για τις στιγμές που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή να εντυπωσιάσετε κάποιον αγαπημένο. Ιδανικοί για σνακ, γρήγορο επιδόρπιο ή ακόμη και για να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας, αυτοί οι ντόνατς είναι εύκολοι στην προετοιμασία και χρειάζονται μερικά απλά υλικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1-2 ώρες
Χρόνος τηγανίσματος: 10-15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 ντόνατς

Συστατικά

- 2 μεγάλα αυγά
- 500 γρ αλεύρι
- 100 γρ ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα μεσαίο λεμόνι
- 200 ml ζεστό γάλα (περίπου 40°C)
- 25 γρ φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ ξηρή μαγιά)
- 200 γρ σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, κατά προτίμηση)
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαγιάς

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά. Ρίξτε από πάνω μέρος από το ζεστό γάλα (περίπου 100 ml) και προσθέστε 1-2 κουταλιές ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

Αφού η μαγιά είναι έτοιμη, προσθέστε τους δύο κρόκους, το υπόλοιπο ζεστό γάλα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και τη ζάχαρη. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και να μην κολλάει πια στο σκεύος.

Βήμα 3: Φούσκωμα της ζύμης

Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 1-2 ώρες. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτους και ελαφρούς ντόνατς.

Βήμα 4: Σχηματισμός των ντόνατς

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αλείψτε την επιφάνεια εργασίας με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη (ή μικρότερα, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε για τους ντόνατς σας). Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε πάχος περίπου 1-1,5 εκ.

Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα κόπτη ντόνατς, κόψτε δίσκους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τους να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 5: Τηγάνισμα

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίξτε αρκετό λάδι για να καλύψει τους ντόνατς (περίπου 5 εκ. βάθος). Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά (περίπου 180°C). Ελέγξτε τη θερμοκρασία βάζοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο λάδι. Αν αρχίσει να σιγοβράζει και να ανεβαίνει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.

Τηγανίστε τους ντόνατς σε δόσεις, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Αφήστε τους να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τους με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τους σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 6: Επικάλυψη με σοκολάτα

Ενώ οι ντόνατς κρυώνουν, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει ομοιογενής. Επικαλύψτε κάθε ντόνατ με λιωμένη σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένος. Τοποθετήστε τους ντόνατς σε ένα ταψί μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

Σερβίρισμα

Οι ντόνατς με σοκολάτα και λεμόνι είναι πιο νόστιμοι σερβιρισμένοι ζεστοί, αμέσως μετά την επικάλυψη με σοκολάτα. Μπορείτε να τους διακοσμήσετε με λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα καλής ποιότητας για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για πιο βαθύ αντίκτυπο ή σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκιά γεύση.

2. Φούσκωμα: Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη φουσκώνει σε ζεστό μέρος, αλλά όχι απευθείας στον ήλιο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι καθοριστική για την ενεργοποίηση της μαγιάς.

3. Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας επιπλέον αρώματα στη ζύμη, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα κανέλας για μια ζεστή νότα.

4. Θερμίδες και οφέλη: Ένας μέσος ντόνατ έχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Αυτοί οι ντόνατ προσφέρουν μια μικρή δόση ενέργειας λόγω της ζάχαρης, αλλά η κατανάλωση θα πρέπει να είναι μέτρια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ ξηρής μαγιάς. Προσθέστε την απευθείας στη αλεύρι.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους ντόνατ;
Οι ντόνατ διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για να τα διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να τα αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω τους ντόνατ;
Αυτοί οι ντόνατ ταιριάζουν υπέροχα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σαντιγί ή παγωτό για ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Οι ντόνατς με σοκολάτα και λεμόνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα απλό σνακ μέχρι ένα πάρτι. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα είστε περήφανοι για την μαγειρική σας επιτυχία! Καλή όρεξη!