Beignets au chocolat et au citron

Les beignets au chocolat et au citron sont une véritable délicatesse qui allie saveurs sucrées et acidulées, apportant une touche de joie à chaque bouchée. Ces beignets sont parfaits pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir ou impressionner quelqu'un de spécial. Idéaux pour une collation, un dessert rapide ou même pour faire sourire vos proches, ces beignets sont faciles à préparer et nécessitent seulement quelques ingrédients simples.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1-2 heures
Temps de friture : 10-15 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Ingrédients

- 2 gros œufs
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- Zeste d'un citron moyen
- 200 ml de lait tiède (environ 40°C)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 200 g de chocolat (noir ou au lait, selon préférence)
- Huile pour la friture

Étape par étape

Étape 1 : Préparation de la levure

Dans un grand bol, ajoutez la levure émiettée. Versez une partie du lait tiède (environ 100 ml) dessus et ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine. Mélangez doucement avec une cuillère jusqu'à ce que la levure se dissolve et que vous obteniez une pâte lisse. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Une fois la levure prête, ajoutez les deux jaunes d'œufs, le reste du lait tiède et le zeste de citron. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ensuite, ajoutez progressivement la farine restante et le sucre. Commencez à mélanger avec une cuillère ou avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus au bol.

Étape 3 : Levée de la pâte

Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1-2 heures. La pâte devrait doubler de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets légers et aérés.

Étape 4 : Façonnage des beignets

Après que la pâte ait levé, huilez le plan de travail avec un peu d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Divisez la pâte en deux parties égales (ou plus petites, selon la taille souhaitée de vos beignets). Étalez chaque morceau de pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-1,5 cm.

À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce à beignets, découpez des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 minutes.

Étape 5 : Friture

Dans une poêle profonde ou une casserole, versez suffisamment d'huile pour couvrir les beignets (environ 5 cm de profondeur). Chauffez l'huile à feu moyen (environ 180°C). Testez la température en plongeant un petit morceau de pâte dans l'huile ; s'il commence à crépiter et remonte à la surface, l'huile est prête.

Faites frire les beignets par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Laissez-les frémir pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une spatule et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6 : Enrobage au chocolat

Pendant que les beignets refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit lisse. Enrobez chaque beignet de chocolat fondu, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. Disposez les beignets sur une plaque jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Service

Les beignets au chocolat et au citron sont les plus délicieux servis chauds, juste après avoir été enrobés de chocolat. Vous pouvez les décorer avec un peu de zeste de citron râpé sur le dessus pour un aspect attrayant et une touche de saveur supplémentaire.

Conseils utiles

1. Chocolat : Choisissez un chocolat de bonne qualité pour obtenir une saveur intense. Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour un contraste plus profond ou du chocolat au lait pour une douceur plus prononcée.

2. Levée : Assurez-vous que la pâte lève dans un endroit chaud, mais pas en plein soleil. La température idéale est essentielle pour activer la levure.

3. Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des saveurs supplémentaires à la pâte, comme de l'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour une note chaleureuse.

4. Calories et bienfaits : Un beignet moyen contient environ 150-200 calories, selon la quantité de chocolat utilisée. Ces beignets offrent un petit coup de fouet énergétique grâce au sucre, mais leur consommation doit être modérée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par 7 g de levure sèche. Ajoutez-la directement à la farine.

2. Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler puis les décongeler à température ambiante.

3. Avec quoi puis-je servir les beignets ?
Ces beignets se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fouettée ou de la glace pour un dessert plus décadent.

Les beignets au chocolat et au citron sont un excellent choix pour toute occasion, d'une simple collation à une fête. Avec cette recette, vous pourrez apporter un sourire sur les visages de vos proches et vous serez fier de votre réalisation culinaire ! Bon appétit !