Çikolatalı ve cevizli tatlı kek

Çikolatalı ve cevizli kek - çikolatanın yoğun tadını cevizlerin zengin aromalarıyla birleştiren bir lezzet. Bu kek, sevdiklerinizle birlikte hafta sonu keyfi için mükemmel bir seçenektir ve ailenizde hızlıca favori haline gelecektir. Her seferinde hazırladığımda, masada birlikte geçirdiğimiz güzel anları düşünüyorum, yoğun aromalarla dolu, havadar dokuların birleştiği bu şatafatlı tatlıdan keyif alarak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta beyazı
- 400 g çekilmiş ceviz
- 300 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu

Krema için:
- 100 g kaliteli sütlü çikolata
- 8 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 250 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı süt

Malzemeler hakkında detaylar

- Ceviz: Cevizler sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda omega-3 ve antioksidanlar açısından önemli bir kaynaktır. Daha yoğun bir tat için taze ceviz kullanmaya özen gösterin.
- Çikolata: Zengin ve derin bir lezzet elde etmek için en az %50 kakao içeren bir çikolata seçin.
- Şeker: Kek için kristal şeker, krema için ise pudra şekeri kullanmak daha iyi sonuç verir, çünkü pudra şekeri daha kolay erir.

Adım adım talimatlar

Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını yüksek devirde bir mikserle sert köpük olana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlayana kadar çırpmaya devam edin.
2. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede, unu, çekilmiş cevizi, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
3. Malzemeleri birleştirin: Bir spatula kullanarak, kuru malzeme karışımını her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere, köpüğe ekleyin. Hava kaybetmemek için dikkatlice yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
4. Kekleri pişirin: Karışımı 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yağlı kağıt üzerine eşit şekilde yayın. Her bir keki orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 15 dakika pişirin. Yağlı kağıt yardımıyla kekleri fırına kolayca yerleştirip çıkarabilirsiniz.
5. Kekleri soğutma: Pişirdikten sonra, keklerin tamamen soğuması için bir ızgara üzerinde bekletin.

Krema hazırlanması

1. Krema pişirin: Bir tencerede, yumurta sarılarını, bütün yumurtayı, şekeri, kakaoyu ve sütü birleştirin. Düşük ateşte sürekli çırparak 10 dakika veya benmari usulü 20 dakika pişirin, karışım koyulaşana kadar.
2. Çikolatayı ekleyin: Krema ısındıktan sonra, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Tereyağını ekleyin: Ocağı kapatın ve krema 8 dakika soğumaya bırakın. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar kuvvetlice karıştırın.

Kekin montajı

1. Birleştirme: Bir servis tabağına ilk kek katını koyun, ardından krema karışımından bir üçte birini yayın. İkinci kek katını ekleyin, başka bir krema katı ve son kek katını yerleştirin.
2. Tamamlama: Kalan kremayı üstüne ve yanlarına yayın. Üzerine hafifçe kavrulmuş, kurutulmuş veya karamelize edilmiş cevizleri iri parçalar halinde serpiştirerek harika bir görünüm ve ekstra doku kazandırın.

Kişisel ipucu

Kek, lezzetlerin birleşmesi için bir gün bekletildiğinde çok daha lezzetli hale gelir. Bu yüzden sabrınız varsa, bir gece buzdolabında bekletin ve ertesi gün tadını çıkarın!

Sıkça sorulan sorular

1. Krema çok yumuşaksa ne yapabilirim? Eğer krema çok yumuşaksa, 2 saat buzdolabında bekletip tekrar çırparak daha sert hale getirebilirsiniz.
2. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim? Elbette! Cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
3. Bu kek alerjilere uygun mu? Eğer yumurta veya süt alerjiniz varsa, krema tariflerinde süt ve yumurta içermeyen alternatifler arayın.

Olası varyasyonlar

- Meyve ekleyin: İlginç bir kontrast için, krema katmanları arasına kuru veya taze meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
- Krema aroması: Çikolata kremasına ekstra bir aroma katmak için bir damla rom veya vanilya özü eklemeyi deneyin.

Servis

Bu çikolatalı ve cevizli kek, aromalı bir kahve veya siyah çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir süt bardağı bu şatafatlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç

Çikolatalı ve cevizli kek, yapımı kolay ama etkisi büyük bir tatlıdır. Bir kez denedikten sonra, tekrar tekrar yapmak isteyeceğinizden eminim. Bu nedenle, favori tariflerinize eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!