Çikolatalı ve Cevizli Kek

Cevizli Çikolata Pastası - Kutlama Anları İçin Bir Lezzet

Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak söz konusu olduğunda, cevizli çikolata pastası mükemmel bir seçimdir. Edith Frincu'nun tarifinden ilham alarak, bu pastayı kardeşim Cip'in doğum günü için mükemmel bir hediye haline getiren birkaç ince değişiklik yaptım. İyi ki doğdun, Cip! Bu pasta sadece bir tatlı değil - her özel anı özel kılacak bir lezzet deneyimidir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
- 150 g pudra şekeri
- 100 g margarin (oda sıcaklığında)
- 150 g un (elenmiş)
- 100 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 100 g sütlü çikolata (ince rendelenmiş)
- ½ paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema için:
- 400 ml sıvı krema (katılaşana kadar çırpılmış)
- 200 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 150 g margarin (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- vanilya özü (isteğe göre)

Şerbet için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su
- rom özü (isteğe göre)

Üzerine:
- 200 g bitter çikolata (parçalanmış)
- 100 ml sıvı krema
- 50 g margarin

Süsleme için:
- ceviz yarıları
- öğütülmüş ceviz

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanya hazırlığı

Sağlam bir taban ile başlıyoruz, bu nedenle yumurtaları ayırıyoruz. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın - bu pasta hafif bir doku verecektir. Başka bir kapta, margarini pudra şekeri ile karıştırarak kabarık bir krema haline getirin. Sarıları teker teker ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Ardından, öğütülmüş cevizleri ve kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu ekleyin. Son olarak, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını, rendelenmiş çikolatayı ve öğütülmüş cevizleri ekleyin, karışımı hafifçe karıştırarak havalandırmayı koruyun.

Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış (26 cm çapında) kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pasta şişe testi ile kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Üzerinin tamamen soğumasını bekleyin, ardından üç eşit parçaya kesin.

2. Şerbet hazırlığı

Katmanlara nem ve tat katmak için lezzetli bir şerbet hazırlıyoruz. Şekeri bir tencerede altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından dikkatlice su ekleyin (buhar çıkacaktır). Tüm karamel çözülene kadar karıştırın. Son olarak, rom özünü ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

3. Krema hazırlığı

Bir kapta margarini pudra şekeri ile karıştırarak kremamsı hale getirin. Çırpılmış kremayı, öğütülmüş cevizleri ve vanilya özünü nazikçe ekleyin. Krema havalı bir doku korumak için karıştırmayı hafifçe yapın.

4. Sos hazırlığı

Sos için, kırılmış çikolata, sıvı krema ve margarini kısık ateşte bir tencereye koyun. Pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar sürekli karıştırın. Bu, pastaya şık bir görünüm kazandıracaktır.

5. Pastanın montajı

Pasta tabanını pişirdiğiniz kalıbı streç film ile kaplayın. İlk katmanı yerleştirin, hazırladığınız şerbetle cömertçe ıslatın, ardından krema karışımının yarısını ekleyin. İkinci kat ile devam edin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Son kat ile kapatın, onu da ıslatın. Pastayı streç film ile kaplayın ve 30 dakika sertleşmesi için dondurucuya koyun.

6. Pastanın soslanması ve süslenmesi

Pasta soğuyup sertleştikten sonra dondurucudan çıkarın ve çikolata sosunu eşit şekilde dökün. Süsleme konusunda hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz: üstüne ceviz yarıları ekleyin ve rustik bir görünüm için üzerine öğütülmüş ceviz serpin.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Zengin ve aromalı bir sos elde etmek için yüksek kaliteli çikolata kullanın. Bitter çikolata, pastanın tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.
- Kavrulmuş ceviz: Cevizleri öğütmeden önce fırında birkaç dakika kavurun. Bu, aromayı yoğunlaştıracak ve kıtırlık katacaktır.
- Pastayı saklama: Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Dondurulabilir, ancak dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Olası Varyasyonlar

- Beyaz çikolata: Sütlü çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece daha tatlı bir versiyon elde edersiniz.
- Meyveler: Kremanın katmanları arasına taze meyveler ekleyerek ferah bir dokunuş katın (frambuaz veya çilek mükemmel seçimlerdir).

Besin Faydaları

Bu pasta tatlı bir lezzet olmasına rağmen, malzemeleri de faydalar sağlar. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengindir ve çikolata, sağlık için faydalı olabilecek antioksidanlar içerir. Ölçülü tüketin ve her dilimin tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı mükemmel bir seçimdir ve daha zengin bir tat verir.

- Pastayı nasıl kişiselleştirebilirim?
Krema içine portakal veya limon aroması ekleyerek narenciye dokunuşu katın.

- Glutensiz pasta yapabilir miyim?
Buğday ununu glutensiz bir versiyonla değiştirin (bağlayıcı içeren bir un karışımı kullandığınızdan emin olun).

Bu cevizli çikolata pastası sadece bir tarif değil, hayatımızdaki önemli anları kutlamanın bir yoludur. İster bir doğum günü, aile buluşması veya sadece kutlanmayı hak eden sıradan bir gün olsun, bu pasta sevdiklerinize neşe ve gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!