Tort cu ciocolata si nuci

Tort cu Ciocolată și Nuci - O Delicatesă pentru Momente de Sărbătoare

Când vine vorba de a aduce un zâmbet pe fața celor dragi, un tort cu ciocolată și nuci este alegerea perfectă. Inspirat de rețeta lui Edith Frincu, am adus câteva modificări subtile, transformând acest tort într-un cadou perfect pentru ziua de naștere a fratelui meu, Cip. La mulți ani, Cip! Acest tort nu este doar un desert – este o experiență plină de savoare, care va face orice ocazie specială.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă (separate în alb și galben)
- 150 g zahăr pudră
- 100 g margarină (la temperatura camerei)
- 150 g făină (cernută)
- 100 g nuci prăjite și măcinate
- 100 g ciocolată cu lapte (răzuită fin)
- ½ pliculet praf de copt
- un praf de sare

Pentru cremă:
- 400 ml frișcă lichidă (bătută spumă)
- 200 g nuci prăjite și măcinate
- 150 g margarină (la temperatura camerei)
- 7 linguri cu zahăr pudră
- esență de vanilie (după gust)

Pentru sirop:
- 6 linguri cu zahăr
- 300 ml apă
- esență de rom (după gust)

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată amară (ruptă în bucăți)
- 100 ml frișcă lichidă
- 50 g margarină

Pentru ornat:
- jumătăți de nuci
- nuci măcinate

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea blatului

Începem cu o bază solidă, iar pentru aceasta, separăm ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare – acest lucru va oferi tortului o textură aerisită. Într-un alt bol, mixează margarina cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă. Adaugă pe rând gălbenușurile, continuând să mixezi, până la omogenizare.

Apoi, încorporează nucile măcinate și făina cernută împreună cu praful de copt. La final, adaugă cu grijă spuma de albușuri, ciocolata răzuită și nucile măcinate, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerisirea compoziției.

Toarnă compoziția într-o tavă cu pereți detașabili (cu un diametru de 26 cm), tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc potrivit) timp de aproximativ 40 de minute. Verifică tortul cu testul scobitorii: dacă iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în trei părți egale.

2. Prepararea siropului

Pentru a da un plus de umiditate și aromă blaturilor, preparăm un sirop delicios. Caramelizează zahărul într-o cratiță până devine auriu, apoi adaugă apă cu grijă (va face aburi). Amestecă până când tot caramelul este dizolvat. La final, adaugă esența de rom și lasă siropul să se răcească.

3. Prepararea cremei

Într-un bol, mixează margarina cu zahărul pudră până devine cremoasă. Încorporează cu ușurință frișca bătută, nucile măcinate și esența de vanilie. Asigură-te că amesteci ușor, pentru a păstra textura aerisită a cremei.

4. Prepararea glazurii

Pentru glazură, pune ciocolata ruptă, frișca lichidă și margarina într-un vas pe foc mic. Amestecă continuu până când obții o cremă netedă și lucioasă. Aceasta va adăuga un finisaj elegant tortului.

5. Asamblarea tortului

Tapetează tava în care ai copt blatul cu folie de plastic. Așază primul blat, insiropează-l generos cu siropul pregătit, apoi adaugă jumătate din cremă. Continuă cu al doilea blat, insiropează-l și adaugă restul de cremă. Acoperă cu ultimul blat, pe care îl insiropezi și pe el. Acoperă tortul cu folie de plastic și lasă-l la congelator pentru 30 de minute, pentru a se întări.

6. Glazurarea și ornarea tortului

După ce tortul s-a răcit și s-a întărit, scoate-l din congelator și glazurează-l uniform cu crema de ciocolată. Îți poți lăsa imaginația liberă la ornat: adaugă jumătăți de nuci deasupra și presară nuci măcinate pentru un aspect rustic.

Sfaturi Practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește ciocolată de calitate superioară pentru a obține o glazură bogată și aromată. Ciocolata amară va oferi un contrast plăcut cu dulceața tortului.
- Nuci prăjite: Prăjește nucile în cuptor pentru câteva minute înainte de a le măcina. Acest lucru va intensifica aroma și va adăuga o textură crocantă.
- Păstrarea tortului: Tortul se poate păstra în frigider timp de câteva zile, acoperit cu folie plastică. De asemenea, poate fi congelat, dar este recomandat să fie consumat proaspăt pentru a menține textura.

Variații Posibile

- Ciocolată albă: Poți înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată albă pentru o variantă mai dulce.
- Fructe: Adaugă fructe proaspete între straturile de cremă pentru o notă de prospețime (zmeură sau căpșuni sunt alegeri excelente).

Beneficii Nutriționale

Deși acest tort este un deliciu dulce, ingredientele sale aduc și beneficii. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și proteine, iar ciocolata conține antioxidanți care pot fi benefici pentru sănătate. Consumă cu moderație și bucură-te de fiecare felie!

Întrebări Frecvente

- Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, untul este o alegere excelentă și va oferi o aromă mai bogată.

- Cum pot personaliza tortul?
Adaugă aromă de portocală sau lămâie în cremă pentru un twist citric.

- Pot face tortul fără gluten?
Înlocuiește făina de grâu cu o variantă fără gluten (asigură-te că folosești un amestec de făină care conține agent de legare).

Acest tort cu ciocolată și nuci nu este doar o rețetă, ci o modalitate de a celebra momentele importante din viața noastră. Fie că este vorba de o aniversare, o reuniune de familie sau pur și simplu o zi obișnuită care merită sărbătorită, acest tort va aduce bucurie și zâmbete celor dragi. Poftă bună!