Çikolatalı şekerler, ceviz ve kuru erik ile

Çikolata, ceviz ve kuru erik ile şekerlemeler

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, çikolatanın zengin aromalarını, cevizlerin kıtır dokusunu ve kuru eriklerin doğal tatlılığını birleştiren bir tarif öneriyorum. Bu çikolata şekerlemeleri sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda besleyici içerikleri sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Gelin, bu lezzetleri birlikte hazırlamaya başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 şekerleme

Gerekli malzemeler

Şekerlemeler için:
- 2 tatlı kaşığı öğütülmüş susam
- Bir avuç ceviz (yaklaşık 100 g), öğütülmüş, ayrıca üzeri için ince doğranmış iki ceviz
- Bir avuç öğütülmüş badem (yaklaşık 100 g)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 150 g kuru erik, ince doğranmış
- 80 g sindirim bisküvisi
- 4-5 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı

Üzeri için:
- 80 g esmer şeker
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 40 g tereyağı (yüzde 82 yağlı), oda sıcaklığında
- 25 ml sıvı krema

Kısa tarihçe

Çikolata şekerlemeleri evrensel bir zevktir ve dünyanın dört bir yanındaki mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu lezzetler genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilir, ancak her gün de keyifle tüketilebilir. Ceviz ve kuru eriklerin besleyici birleşimi sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için faydalar sağlar; yüksek antioksidan ve sağlıklı yağ içeriğine sahiptir.

Adım adım talimatlar

1. Malzemeleri hazırlayın: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Pişirme sürecini kolaylaştırmak için temiz ve düzenli bir çalışma alanınız olduğundan emin olun.

2. Malzemeleri öğütme: Susam, ceviz ve bademleri öğütmek için bir kahve değirmeni veya bir blender kullanın. Bunlar ince öğütülmeli, ancak hamur haline gelmemelidir. İdeal doku, galeta ununa benzer olmalıdır.

3. Sindirim bisküvileri: Sindirim bisküvilerini aynı makineye ekleyin ve cevizler ve susam ile birlikte öğütün. Bunlar kıtır bir taban ve hoş bir tat verecektir.

4. Eriklerin hazırlanması: Kuru erikleri iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İnce doğrayın ve ceviz ve bisküvi karışımına ekleyin. Bu, nem ve doğal tatlılık katacaktır.

5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Büyük bir kasede kakao ve hindistancevizi yağını kuru malzeme karışımıyla birleştirin. Homojen bir macun olana kadar iyice karıştırın. Karıştırmayı kolaylaştırmak için hindistancevizi yağının oda sıcaklığında olmasını öneririm.

6. Şekerlemelerin şekillendirilmesi: Hafif nemli ellerinizle, elde edilen karışımdan küçük toplar oluşturun. Bunlar ceviz büyüklüğünde olmalıdır. Bir tepsiye veya büyük bir tabağa yerleştirirken, birbirine yapışmamaları için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.

7. Soğutma: Tepsiyi streç film ile kaplayın ve buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun. Bu adım, şekerlemelerin sertleşmesine ve şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Glazürün hazırlanması

8. Şekerin karamelize edilmesi: Küçük bir tavada düşük ateşte esmer şekeri ekleyin ve 2-3 dakika karamelize olmasını bekleyin, hafif altın rengi alana kadar. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış şeker glazürün tadını bozabilir.

9. Sıcak suyun eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, dikkatlice sıcak suyu ekleyin. Sıçramayı önlemek için nazikçe karıştırın.

10. Glazürün tamamlanması: Ateşten alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın. Son olarak, sıvı kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir glazür elde edene kadar iyice karıştırın.

11. Şekerlemelerin glazürlenmesi: Bir tatlı kaşığı kullanarak, her çikolata topunun üzerine glazürü dökün. 15-30 dakika kadar sertleşmesi için bekletin.

12. Servis: Glazür sertleştikten sonra, her şekerlemeyi mini muffin kalıplarına veya praline kağıtlarına yerleştirin. Böylece mükemmel görünecekler ve servis etmek kolay olacaktır.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Bu çikolata, ceviz ve kuru erik şekerlemeleri, bir partide servis etmek veya gün boyunca tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Onları bir fincan yeşil çay veya aromalı kahve ile sunarak gerçekten rahatlatıcı bir deneyim yaşayabilirsiniz. Ayrıca, hindistancevizi topları veya fındık pralini gibi diğer lezzetlerle birlikte bir tatlı tabağına da dahil edilebilirler.

Besin faydaları

Bu şekerlemeler, sağlıklı bir tatlıdan keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengindir, kuru erikler ise iyi bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Kakao, sağlık için faydalı flavonoidler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hindistancevizi yağını değiştirebilir miyim?
Evet, tereyağı veya diğer bitkisel yağlar kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Başka kuru meyveler kullanılabilir mi?
Tabii ki! Kuru kayısı, incir veya hurma seçerseniz, her bir seçenek kendine özgü bir tat sunacaktır.

3. Şekerlemeleri nasıl saklayabilirim?
Taze tutmak için şekerlemeleri oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

4. Bu şekerlemelerin kalorisi ne kadar?
Bir porsiyon (3-4 şekerleme) yaklaşık 150-200 kalori olarak tahmin edilmektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

5. Şekerlemeleri vegan yapabilir miyim?
Evet, bitkisel krema kullanarak ve tereyağını bitkisel bir alternatifle değiştirerek yapabilirsiniz.

Tarifin varyasyonları

Denemek isterseniz, aromayı artırmak için bir damla vanilya özü veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanarak daha tatlı ve daha az acı bir seçenek elde edebilirsiniz.

Bu çikolata, ceviz ve kuru erik şekerlemeleri yalnızca hazırlaması kolay değil, aynı zamanda günün her anı için lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir. Sürecin tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!