Çikolatalı kremalı choux

Çikolatalı Choux à la crème - Aşk ile Bir Lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, çikolatalı choux à la crème tatmanın verdiği mutlulukla kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bu küçük hamur işleri sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda gerçek bir görsel zevktir. Her ısırık yüzünüze bir gülümseme getirecek ve bugün, eşim için sevgiyle hazırladığım favori tarifimi paylaşacağım. Gelin birlikte tatlıların dünyasında bir maceraya atılalım!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama: 30 dakika
- Pişirme: 30 dakika
- Toplam: 1 saat
- Porsiyon Sayısı: 12-15 adet (boyuta bağlı olarak)

Malzemeler
- 250 ml su
- 100 ml yağ
- 125 g un
- 3 yumurta
- 1 paket çikolata pudingi (yaklaşık 37 g)
- 450 ml süt (puding için)
- 1 paket krema tozu (yaklaşık 200 g)
- 130 ml süt (krema için)
- 1 paket vanilin şekeri
- 50 g sütlü çikolata
- 3 yemek kaşığı süt (çikolatayı eritmek için)

Küçük Bir Tarih
Choux à la crème, yüzyıllardır takdir edilen klasik bir Fransız tatlısıdır. Bu lezzetli kremlerle doldurulmuş hamur işleri birçok çeşitte bulunabilir, ancak çikolatalı olanlar gerçekten özeldir. Pâte à choux olarak bilinen hamur, mayasız hazırlanır ve hamur işlerinde oluşan hava, pişirme sırasında üretilen buharla oluşur. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya sadece rahatlama anlarınızda kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
Orta boy bir tencerede su, yağ ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Bu, hamurun şekil almaya başladığı sihirli andır!

2. Unun Eklenmesi
Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve tüm unu bir seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak karışımın homojen bir hamur haline gelmesini ve tencerenin duvarlarından ayrılmasını sağlayın. Bu, karıştırma yeteneklerinizi test etme zamanıdır!

3. Yumurtaların Eklenmesi
Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun, yumurtaları pişirmeyecek kadar soğuk olması önemlidir. İşlemi tamamladığınızda, hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Hamur İşlerinin Şekillendirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir pastacı torbası veya kaşık kullanarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye hamur topları oluşturun ve aralarında yeterli boşluk bırakın (yaklaşık 5 cm). Bir pastacı torbanız yoksa, bir kaşık da aynı şekilde işe yarayacaktır!

5. Pişirme
Hamur işlerini önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırının kapısını ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin, aksi takdirde sönme riski vardır.

6. Pudingin Hazırlanması
Hamur işleri pişerken, pudingi paketin üzerindeki talimatlara göre 450 ml süt ile hazırlayın. Tamamen soğumasını bekleyin, çünkü hamur işlerini bununla dolduracağız.

7. Krema Hazırlığı
Bir kasede, krema tozunu 130 ml süt ve bir paket vanilin şekeri ile karıştırın. Krema sert ve kabarık olana kadar iyice çırpın.

8. Hamur İşlerinin Doldurulması
Hamur işleri tamamen soğuduktan sonra, onları ortadan ikiye kesin. Her bir hamur işini cömert bir çikolata pudingi katmanıyla doldurun ve üzerine bir kat krema ekleyin.

9. Çikolata ile Süsleme
Küçük bir tencerede, 3 yemek kaşığı süt ile çikolatayı kısık ateşte eritin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Hamur işlerini sıcak çikolata ile kaplamak için bir kaşık kullanın.

10. Servis
İsterseniz, hamur işlerini şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu lezzetler, özel bir akşam yemeğinde tatlı olarak sunmak veya evde kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Faydalı İpuçları
- Un: Hafif havalı bir doku elde etmek için iyi kalitede un kullanmaya özen gösterin, tercihen 000 tip.
- Yumurtalar: Yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamura daha iyi karışmaları için önemlidir.
- Çikolata: Farklı çikolata türleri (bitter, beyaz) ile deney yaparak kişisel bir tat elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Puding veya kremaya birkaç damla vanilya veya rom özü ekleyerek özel bir dokunuş katın.

Besin Faydaları
Bu hamur işleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Un, karmaşık karbonhidratlar sağlarken, yumurtalar temel proteinler sunar. Süt, kalsiyum ve vitaminler getirirken, çikolata sadece lezzetli değil, aynı zamanda antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamur işleri dondurulabilir mi?
Evet, hamur işleri dondurulabilir. Buzluğa koymadan önce tamamen soğumalarını sağladığınızdan emin olun.

2. Hamur işlerinin sönmesini nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında fırının kapısını açmamaya ve hamurun iyi karıştırıldığından emin olmaya dikkat etmek önemlidir.

Çikolatalı choux à la crème, geleneği zarafetle birleştiren bir tatlıdır ve sevdiklerinizi bu lezzetle şımartmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Yemek yapmada başarılar dilerim ve afiyet olsun!