Pazar günleri, sabahları sakin oturup, acele etmeden sevdiğim bir şey pişirebildiğim tek günler. Erken kalksam bile, haftanın geri kalanından farklı bir şey yapmaya çalışıyorum. Bazen Amerikan krepini yapıyorum. Puf puf bir dokuya sahipler ve elinizin altında birkaç malzeme olduğunda yapmak kolay.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Fırsat: hafta sonu kahvaltısı, farklı bir şey istediğinizde
Malzemeler
200 g 00 numara un
2 yumurta
250 ml yağsız süt
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık yöntemi
1. Yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını yarım tatlı kaşığı tuzla sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Beyazlar, çırpıcıda veya mikserin paletinde, beze gibi durmalı, ama çok fazla çırpmamalısınız.
2. Ayrı bir kasede, elenmiş unu koyun. Şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sütü kuru karışımın üzerine dökün, 3 yemek kaşığı yağı da ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcıyla karıştırın, topak kalmayana kadar.
4. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Çırpılmış beyazları, 2-3 partide, yukarıdan aşağıya doğru geniş hareketlerle karıştırın, böylece karışımın havadar kalmasını sağlarsınız.
6. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı veya krep tavasını ısıtın. Her krep için bir kepçe karışım dökün. Kendi kendine yayılmasına izin verin, fazla yardımcı olmayın.
7. Pancakeleri her iki tarafını pişirin, yüzeyde ilk kabarcıklar belirdiğinde ve kenarları pişmiş görünüyorsa çevirin. Her taraf yaklaşık 1-2 dakika sürer, ama ateşe ve kalınlığa bağlıdır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Özel malzemeler gerektirmediği için seviyorum ve evde ne varsa ona göre hızlıca ayarlayabiliyorum. Karışım oldukça çok yönlü ve krep her zaman puf puf çıkıyor. Özellikle daha doyurucu bir şey istediğinizde, kahvaltı için iyi bir fikir.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Beyazları eklerken fazla karıştırmayın. Bu, doku için önemlidir. Tavada çok sıcaksa, dışı yanar ve içi çiğ kalır, bu yüzden uygun ateşi koruyun.
Hepsinin aynı çıkmasını istiyorsanız, her pancake için aynı kepçe veya kaşığı kullanın.
Yerine geçme
Yağsız süt yoksa tam yağlı süt de kullanabilirsiniz.
Ayçiçek yağı, daha zengin bir tat istiyorsanız eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir.
00 numara un, ince bir doku için kullanılır, ama normal beyaz un da kullanılabilir.
Varyasyonlar
Hamura vanilya özütü veya biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Bazen karışıma isteğe bağlı olarak birkaç doğranmış ceviz, tarçın veya çikolata parçaları serpiştiriyorum.
Servis fikirleri
Genellikle pancake'leri bal ve ceviz ile veya bir tutam tarçın ile servis ediyorum. Klasik Nutella ile de iyi oluyor veya elinizde ne varsa bir fındık kreması ile.
Ayrıca taze meyve, yoğurt veya reçel ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mutlaka 00 un mu kullanmalıyım?
Mutlaka değil, ama puf puf bir doku elde etmenize yardımcı olur. Normal beyaz un da kullanabilirsiniz.
2. Beyazların yeterince çırpıldığını nasıl anlarım?
Sert olmalı, mikserin paletinden akmamalıdır. Çok sert olmaları gerekmez, beze gibi.
3. Şeker olmadan yapabilir miyim?
Şeker, pişirme sırasında biraz tat ve renk verir, ama isterseniz şekersiz de yapabilirsiniz.
4. Kabartma tozu yoksa ne yapmalıyım?
Klasik pancake dokusu için gereklidir. Olmadan daha yoğun olurlar. Eğer hiç yoksa, o kadar havadar olmazlar.
5. Pancake'leri elektrikli ızgarada pişirebilir miyim?
Evet, ama yine de düz bir yüzeyde, krep tavasında olduğu gibi, ızgara üzerinde değil.
Besin değerleri
Tahmini, 1 porsiyon (4'ten):
Kalori: 230-250 kcal
Protein: 7-8 g
Karbonhidrat: 34-36 g
Yağ: 7-8 g
Değerler tahmini olup, kullanılan süt türüne veya eklediğiniz diğer malzemelere göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
En iyi, hemen pişirdikten sonra tüketmektir. Eğer kalırsa, birkaç saat oda sıcaklığında veya buzdolabında bir gün, kapalı bir kapta bekletirim. Yeniden ısıtmak için, birkaç saniye mikrodalgada veya sıcak tavada hızlıca geçirebilirim. Bir günden fazla saklamayı önermiyorum çünkü doku değişir.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Fırsat: hafta sonu kahvaltısı, farklı bir şey istediğinizde
Malzemeler
200 g 00 numara un
2 yumurta
250 ml yağsız süt
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık yöntemi
1. Yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını yarım tatlı kaşığı tuzla sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Beyazlar, çırpıcıda veya mikserin paletinde, beze gibi durmalı, ama çok fazla çırpmamalısınız.
2. Ayrı bir kasede, elenmiş unu koyun. Şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sütü kuru karışımın üzerine dökün, 3 yemek kaşığı yağı da ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcıyla karıştırın, topak kalmayana kadar.
4. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Çırpılmış beyazları, 2-3 partide, yukarıdan aşağıya doğru geniş hareketlerle karıştırın, böylece karışımın havadar kalmasını sağlarsınız.
6. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı veya krep tavasını ısıtın. Her krep için bir kepçe karışım dökün. Kendi kendine yayılmasına izin verin, fazla yardımcı olmayın.
7. Pancakeleri her iki tarafını pişirin, yüzeyde ilk kabarcıklar belirdiğinde ve kenarları pişmiş görünüyorsa çevirin. Her taraf yaklaşık 1-2 dakika sürer, ama ateşe ve kalınlığa bağlıdır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Özel malzemeler gerektirmediği için seviyorum ve evde ne varsa ona göre hızlıca ayarlayabiliyorum. Karışım oldukça çok yönlü ve krep her zaman puf puf çıkıyor. Özellikle daha doyurucu bir şey istediğinizde, kahvaltı için iyi bir fikir.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Beyazları eklerken fazla karıştırmayın. Bu, doku için önemlidir. Tavada çok sıcaksa, dışı yanar ve içi çiğ kalır, bu yüzden uygun ateşi koruyun.
Hepsinin aynı çıkmasını istiyorsanız, her pancake için aynı kepçe veya kaşığı kullanın.
Yerine geçme
Yağsız süt yoksa tam yağlı süt de kullanabilirsiniz.
Ayçiçek yağı, daha zengin bir tat istiyorsanız eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir.
00 numara un, ince bir doku için kullanılır, ama normal beyaz un da kullanılabilir.
Varyasyonlar
Hamura vanilya özütü veya biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Bazen karışıma isteğe bağlı olarak birkaç doğranmış ceviz, tarçın veya çikolata parçaları serpiştiriyorum.
Servis fikirleri
Genellikle pancake'leri bal ve ceviz ile veya bir tutam tarçın ile servis ediyorum. Klasik Nutella ile de iyi oluyor veya elinizde ne varsa bir fındık kreması ile.
Ayrıca taze meyve, yoğurt veya reçel ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mutlaka 00 un mu kullanmalıyım?
Mutlaka değil, ama puf puf bir doku elde etmenize yardımcı olur. Normal beyaz un da kullanabilirsiniz.
2. Beyazların yeterince çırpıldığını nasıl anlarım?
Sert olmalı, mikserin paletinden akmamalıdır. Çok sert olmaları gerekmez, beze gibi.
3. Şeker olmadan yapabilir miyim?
Şeker, pişirme sırasında biraz tat ve renk verir, ama isterseniz şekersiz de yapabilirsiniz.
4. Kabartma tozu yoksa ne yapmalıyım?
Klasik pancake dokusu için gereklidir. Olmadan daha yoğun olurlar. Eğer hiç yoksa, o kadar havadar olmazlar.
5. Pancake'leri elektrikli ızgarada pişirebilir miyim?
Evet, ama yine de düz bir yüzeyde, krep tavasında olduğu gibi, ızgara üzerinde değil.
Besin değerleri
Tahmini, 1 porsiyon (4'ten):
Kalori: 230-250 kcal
Protein: 7-8 g
Karbonhidrat: 34-36 g
Yağ: 7-8 g
Değerler tahmini olup, kullanılan süt türüne veya eklediğiniz diğer malzemelere göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
En iyi, hemen pişirdikten sonra tüketmektir. Eğer kalırsa, birkaç saat oda sıcaklığında veya buzdolabında bir gün, kapalı bir kapta bekletirim. Yeniden ısıtmak için, birkaç saniye mikrodalgada veya sıcak tavada hızlıca geçirebilirim. Bir günden fazla saklamayı önermiyorum çünkü doku değişir.
Malzemeler
200 g 00 un, 2 yumurta, 250 ml yağsız süt, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz