चॉकलेट क्रीम पफ

चॉकलेट क्रीम चाउक्स - प्यार से बनी एक विशेषता

जब मिठाई की बात आती है, तो चॉकलेट क्रीम चाउक्स का आनंद लेने की खुशी की कोई तुलना नहीं है। ये छोटे पेस्ट्री न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दुलार हैं, बल्कि वास्तव में एक दृश्य आनंद भी हैं। हर एक काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान आएगी, और आज मैं आपके साथ अपना पसंदीदा नुस्खा साझा करूंगा, जिसे मैं अपने पति के लिए प्यार से बनाती हूँ। चलिए हम मिठाई की मीठी दुनिया में एक साथ यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 30 मिनट
- कुल: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 गोले (आकार के अनुसार)

सामग्री
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 125 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग (लगभग 37 ग्राम)
- 450 मिली दूध (पुडिंग के लिए)
- 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम पाउडर (लगभग 200 ग्राम)
- 130 मिली दूध (व्हिपिंग क्रीम के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 चम्मच दूध (चॉकलेट पिघलाने के लिए)

छोटी सी कहानी
चॉकलेट क्रीम चाउक्स एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई है, जो सैकड़ों वर्षों से पसंद की जा रही है। ये क्रीम से भरे गोले कई प्रकारों में आते हैं, लेकिन चॉकलेट वाले वास्तव में विशेष होते हैं। आटा, जिसे पाते आ चाउ कहा जाता है, बिना खमीर के बनाया जाता है, और गोले के अंदर हवा उस भाप द्वारा बनती है जो बेकिंग के दौरान उत्पन्न होती है। यह नुस्खा मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस आराम के क्षणों में खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है।

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी
एक मध्यम बर्तन में, पानी, तेल और नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के उबालने तक प्रतीक्षा करें। यह वह जादुई क्षण है जब आटा आकार लेना शुरू करेगा!

2. आटा डालना
जब मिश्रण पहले उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सारा आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान आटे में न बदल जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह वह क्षण है जब आपको अपनी मिलाने की सभी क्षमताओं का परीक्षण करना है!

3. अंडे मिलाना
आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा इतना ठंडा हो कि अंडे पक न जाएं। जब आप समाप्त करें, तो आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

4. गोले बनाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर आटे की गेंदें बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए (लगभग 5 सेमी)। यदि आपके पास पाईपिंग बैग नहीं है, तो एक चम्मच भी अच्छी तरह काम करेगा!

5. बेकिंग
गोले को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, अन्यथा वे गिर सकते हैं।

6. पुडिंग बनाना
जब गोले बेक हो रहे हों, तब पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 450 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्योंकि हम इसे गोले में भरने वाले हैं।

7. व्हिपिंग क्रीम बनाना
एक बाउल में, व्हिपिंग क्रीम पाउडर को 130 मिली दूध और एक पैकेट वनीला शुगर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक क्रीम दृढ़ और फुलावदार न हो जाए।

8. गोले भरना
जब गोले पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक गोले को चॉकलेट पुडिंग की एक उदार परत से भरें और ऊपर से व्हिपिंग क्रीम की एक परत डालें।

9. चॉकलेट से सजाना
एक छोटे बर्तन में, 3 चम्मच दूध के साथ चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। गर्म चॉकलेट से गोले को कोट करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

10. परोसना
यदि चाहें, तो गोले को पाउडर शुगर से छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। ये विशेषताएँ एक उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं या बस घर पर खुद को लाड़ करने के लिए।

उपयोगी सुझाव
- आटा: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग कर रहे हैं, सबसे अच्छा 000 प्रकार का, ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके।
- अंडे: यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आटे में बेहतर मिल सकें।
- चॉकलेट: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, व्हाइट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- विविधताएँ: एक विशेष नोट के लिए, पुडिंग या व्हिपिंग क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध डालें।

पोषण संबंधी लाभ
ये गोले न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन देते हैं। दूध कैल्शियम और विटामिन लाता है, और चॉकलेट न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गोले को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, गोले को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

2. मैं गोले के गिरने से कैसे बच सकता हूँ?
यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें और सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से मिलाया गया है।

चॉकलेट क्रीम चाउक्स एक ऐसा डेसर्ट है जो परंपरा और परिष्कार को जोड़ता है, और अपने प्रियजनों को इस विशेषता से लाड़ करने से बेहतर कुछ नहीं है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन हो!