Çikolatalı kek

Orman meyveli çikolatalı pasta - lezzet patlaması

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 12 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Kim çikolatayı sevmez ki? Bu orman meyveli çikolatalı pasta tarifi, yalnızca görsel bir şölen değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir zevktir. Özel bir günü kutluyor ya da ailenizi olağanüstü bir tatlı ile şımartmak istiyorsanız, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Çikolatalı pastanın kısa bir hikayesi
Çikolatalı pastanın yüzlerce yıl öncesine dayanan zengin bir tarihi vardır. En eski zamanlardan beri çikolata, neşe ve kutlama ile ilişkilendirilen soylu bir gıda olarak kabul edilmiştir. Yıllar geçtikçe, her biri kendi cazibesi ve özellikleri ile farklı çikolatalı pasta çeşitleri ortaya çıkmıştır. Bugün, bu orman meyveli pasta, çikolatanın zenginliğini meyvelerin tazeliği ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratmaktadır.

Çikolatalı kek için malzemeler
- 4 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 50 g nişasta
- 40 g kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Krema için malzemeler
- 400 g sütlü çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 700 ml sıvı krema
- 75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 40 ml rom
- 40 ml kahve (ekstra aroma için)
- 1 paket krema sertleştirici
- 250 g orman meyveleri (taze veya dondurulmuş)

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Kekin hazırlanması
- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Aklar için kullandığınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsiniz.
- Sarıların karıştırılması: Bir kasede, sarıları şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kremalı ve açık renkli olana kadar çırpın.
- Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu, nişastayı, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemeleri eleyerek ince bir doku elde etmeye yardımcı olursunuz.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını sarılara ekleyin ve nazikçe karıştırın. Yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pastanın kabarık bir kıvam almasını sağlamak için çok önemlidir. Çırpılmış yumurta aklarını sarı karışımına ekleyin ve spatula kullanarak nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmezsiniz.
- Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Bir kürdanla test edin: temiz çıkarsa, kek hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlanması
- Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Parçalar halinde çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından bir gece buzdolabında bekletin.
- Krema oluşturma: Ertesi gün, soğuyan çikolatayı oda sıcaklığındaki tereyağı ve tarçın ile çırpın. Pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

3. Pastanın montajı
- Lezzetli katmanlar: İlk keki bir tabağa yerleştirin ve rom ve kahve karışımı ile ıslatın. Krema ve orman meyvelerinin bir kısmını ekleyin. İkinci keki yerleştirin, ıslatın, kremayı ekleyin ve sona kadar tekrarlayın.
- Süsleme: Pastayı kalan krema ile tamamlayın ve krema ve orman meyveleri ile süsleyin. Üstüne rendelenmiş çikolata eklemek şık bir görünüm için kişisel bir dokunuş olacaktır.

Faydalı ipuçları
- Çikolata seçimi: Kaliteli bir çikolata seçin, çünkü pastanın nihai tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Sütlü çikolata, kakao acılığı ile mükemmel bir uyum sağlayan bir tat sunar.
- Orman meyveleri: Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, pastaya eklemeden önce çözmeniz gerekmez. Nemli bir tat ve canlı bir lezzet ekleyeceklerdir.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, böylece intoleransı olanlar için erişilebilir bir pasta oluşturabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da pastanın tatlılığı ile mükemmel bir kontrast yaratır.

Beslenme bilgileri
Her bir pasta dilimi yaklaşık 450 kalori içerir ve karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve proteinler karışımı sunar. Çikolata antioksidanlar içerir ve orman meyveleri, temel vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Bitter çikolata kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bitter çikolata, pastaya acılık katacak ve tadını yoğunlaştıracaktır.
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.
- Romu değiştirebilir miyim? Alkol içermeyen bir versiyon istiyorsanız vanilya özü veya süt kullanabilirsiniz.

Bu orman meyveli çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve yaratıcılıkla dolu bir mutfak deneyimidir. Sürecin her anının tadını çıkarın ve sonucun tadını çıkarın!