çikolatalı kek

Dekadent çikolata pastası: özel anlar için mükemmel bir tarif

Hızlı bir tatlı arıyorsanız ve damak tadınızı şımartacaksa, bu çikolata pastası ideal seçimdir. Kabaran bir taban ve ince bir krema ile doldurulmuş bu pasta sadece basit bir kek değil, unutulmaz bir deneyimdir. Özel bir anı kutlamak istiyorsanız veya sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, çikolata pastası her zaman garanti bir başarıdır. Haydi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Hamur için malzemeler:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 200 g ceviz (ince doğranmış ve kavrulmuş)
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz

Şerbet için malzemeler:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 rom esansı

Krema için malzemeler:
- 200 g tereyağı (yüzde 80 yağ)
- 200 g ceviz (doğranmış ve kavrulmuş)
- 1 kutu 200 g kakolu Finetti
- Rom esansı

Süsleme için malzemeler:
- 200 g yemeklik çikolata (1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile eritilmiş)
- Kavrulmuş ceviz (süsleme için)
- Krema (süsleme için)

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları, şekerle birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu adım, kabarık bir taban elde etmek için çok önemlidir.

2. Sarıların eklenmesi: Tuz ile çırpılmış sarıları, beyazların köpüğüne ekleyin. Bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanarak nazikçe karıştırın, beyazların içindeki havayı bozmadığınızdan emin olun.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao, kabartma tozu ve kavrulmuş cevizleri birlikte eleyin. Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma, yağmur gibi ekleyin ve katlama hareketleriyle karıştırın. Bu işlem tabanın kabarık dokusunu koruyacaktır.

4. Yağın eklenmesi: Son olarak, yağı yavaş yavaş ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Yağ, nem ekleyecek ve tabanın yumuşak bir kıvama sahip olmasına katkıda bulunacaktır.

5. Pişirme: Karışımı, tereyağı veya yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş 22 cm çapında bir kalıba dökün. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Tabanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; çıkarsa temizse, taban hazırdır.

6. Şerbetin hazırlanması: Bu arada, küçük bir tencerede 200 ml suyu 100 g şekerle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Şerbet kaynadıktan sonra, rom esansını ekleyin ve soğumaya bırakın.

7. Krema hazırlanması: Bir kasede, sıcak (ama erimemiş) tereyağını Finetti ile ve rom esansı ile çırpın. Kavrulmuş cevizleri ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

8. Pastanın birleştirilmesi: Taban soğuduktan sonra, geniş ve keskin bir bıçakla 4 ince dilime kesin. Şerbet soğuk olmalı ve bir fırça yardımıyla her tabakayı şerbetle ıslatın, çok ıslak olmamasına dikkat edin, sadece lezzet vermesi için yeterli olmalıdır.

9. Pastanın doldurulması: Her dilim üzerine bolca kremayı yayın, sonra üst üste koyun. Tüm katmanları ekledikten sonra, pastayı kalan krema ile kaplayın.

10. Süsleme: Bir kasede yemeklik çikolatayı 1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile eritin. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Süslemeyi pastanın üzerine dökün ve büyük parçalar halinde kavrulmuş ceviz ve krema ile süsleyin.

11. Soğutma: Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birbirine karışır.

Pratik ipucu: Taze bir dokunuş eklemek isterseniz, krema katmanları arasında taze orman meyveleri veya birkaç muz dilimi ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Çikolata pastası lezzetli bir seçim olabilir, ancak kaloriler açısından zengin olduğunu unutmayın. Bir porsiyonda yaklaşık 420 kalori bulunur, ancak ceviz ve çikolatadan gelen antioksidanlar ve sağlıklı yağ asitleri gibi temel besin maddeleri de sağlar.

Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz ve pasta yine de lezzetli kalacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Süsleme için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak bitter çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

- Pastanın aromasını nasıl geliştirebilirim? Kakao karışımına bir tutam instant kahve ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

- Pastayı doğum günü pastasına dönüştürmek mümkün mü? Elbette! Üzerini mumlarla süsleyin ve kutlama için mükemmel bir pasta elde edin.

Bu çikolata pastası, lezzetli kremalı katmanları ve zengin bir süslemesi ile misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda herkesin ağzında hoş bir anı bırakacaktır. İster bir top dondurma ile, ister aromalı bir kahve ile servis edin, her dilim bir lezzet patlaması olacaktır. Afiyet olsun!