Çikolatalı kek

Cevizli çikolatalı kek - Ruh için bir lezzet

Tatlılarla dolu bir dünyada, cevizli çikolatalı kek özel bir yere sahiptir ve hoş anılar ve unutulmaz anlar getirir. Aile buluşmalarının, kutlamaların ve sıradan günlerin tatlı tarihini harmanlayan bir tarif, onları unutulmaz fırsatlara dönüştürür. Bugün, hem damak tadınızı şımartacak hem de evinize pozitif enerji getirecek bu harika keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi

- Toplam süre: 1 saat
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek
- 6 yumurta akı (yaklaşık 200 g)
- 200 g şeker
- 250 g ceviz içi (daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede kakao fark yaratır)

Çikolata kreması
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 150 g bitter çikolata (derin bir tat için en az %70 kakao)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- Rom aroması (isteğe bağlı, tat için bir dokunuş)

Süslemek için
- Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı olarak bitter veya beyaz)
- Beyaz çikolata (biraz krema ve bir parça tereyağı ile eritip kremsi bir doku elde edebilirsiniz)

Hazırlama Tekniği

1. Kekin hazırlanması: Temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın. Bu adım, karışımın stabil bir köpük elde etmesi için gereklidir. Yumurtalar sertleşmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Ayrı bir kapta ceviz içini kakao ile karıştırın. Bu karışımı yumurta akı köpüğüne ekleyin, bir tahta spatula kullanarak nazikçe karıştırın, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için.

3. Kekin pişirilmesi: Karışımı iki yağlı kağıt serili kalıba (önerilen boyut 20x30 cm) bölün. Karışımın düzleştirilmesi, eşit bir kek elde etmek için önemlidir. Önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 180°C) 25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

4. Krema hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kapta yumurta sarılarını şeker, su ve kakao ile birlikte koyun. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Ardından, parçalar halinde kırılmış çikolatanızı ekleyin ve tamamen eriyene kadar 3 dakika daha sürekli karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

5. Krema montajı: Başka bir kapta tereyağını kabarana kadar çırpın. Çikolata kreması soğuduğunda, yavaş yavaş tereyağına ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, rom aromasını ekleyin.

6. Kekin montajı: Kekler tamamen soğuduktan sonra, bir servis tabağına yerleştirin. Kremayı iki kekin arasına ve üstüne eşit şekilde yayın. Özel bir görünüm için, bir keki rendelenmiş bitter çikolata ile, diğerini beyaz çikolata ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Nem koruma: Keklerin daha nemli olmasını istiyorsanız, kremayı eklemeden önce hafifçe şeker şurubu (su ve şeker kaynatılarak) ile ıslatabilirsiniz.
- Aromalandırma: Kekinize kişisel bir dokunuş vermek için vanilya veya portakal aroması gibi farklı aromalarla denemeler yapın.
- Servis: Bu kek, aromalı bir siyah çay veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir vanilyalı dondurma da ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Besin değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı cevizler kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.

2. Hangi çikolatayı seçmeliyim?
Daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata seçin.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurucuda iyi saklanır, ancak tüm aromaların tadını çıkarmak için taze tüketilmesi önerilir.

4. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Keklerin arasında meyve katmanı ekleyebilir veya kremanın farklı türleriyle denemeler yapabilirsiniz, örneğin bir peynir kreması.

Kişisel bir not

Bu cevizli çikolatalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; çocukluğumun, ailemle masanın etrafında geçirdiğim akşamların anısını taşır, her lokmayı tadarken. Her dilim, bir hikaye, bir gülümseme ve bir sevinç anı getirir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin, sevdiklerinizle paylaşın ve yeni tatlı anılar yaratın.

Mutfak maceranıza başlayın ve her adımın tadını çıkarın!