Çikolatalı kek

Çikolatalı Kek: Unutulmaz Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Çikolatalı kek tarifimizle şık ve ihtişamlı bir tatlının sihrini keşfedin! Bu kek, nemli bir taban ve ince, kremsi bir krema ile özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir.

Çikolatalı Kekin Tarihi
Çikolatalı keklerin zengin bir geçmişi vardır ve en eski zamanlardan beri lüks ve zarafetin sembolü olarak takdir edilmektedir. Bu tarif, geleneği yenilikle birleştirerek tüm duyuları büyüleyecek bir tatlı sunmaktadır.

Besin Değerleri
Tarifimizde kullanacağımız bitter çikolata, antioksidanlarla doludur ve kalp sağlığına katkıda bulunur ve ruh halini iyileştirir. Ayrıca, mascarpone kalsiyum kaynağı sunar ve krema sağlıklı yağlar sağlar.

Malzemeler:

*Taban için:*
- 3 yumurta
- 200 gr bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 100 gr krema
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı fruktoz (veya tercihe göre şeker)
- 1/2 çay kaşığı karbonat

*Krema için:*
- 150 gr beyaz çikolata
- 100 gr krema
- 500 gr mascarpone
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 paket jelatin

*Süsleme için:*
- Renkli şekerlemeler
- Badem dilimleri
- Tarçın

Adım Adım:

1. Tabanın Hazırlanması
Öncelikle taban için malzemeleri hazırlayın. Orta boy bir kasede yumurtaları omlet yapar gibi çırpın. İyice karıştığından emin olun, ancak fazla çırpmayın.

2. Çikolatanın Eritilmesi
Kaliteli bir çikolata seçin, kakao oranı %70 veya daha fazla olmalı, böylece yoğun bir tat elde edersiniz. Mikrodalgaya uygun bir kasede, küp şeklinde doğranmış çikolatayı kremayla birleştirin. Mikrodalgada 750 W gücünde 90 saniye ısıtın. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

3. Malzemelerin Karıştırılması
Çikolata ve krema karışımını yumurtaların olduğu kaseye eklemeye başlayın, nazikçe karıştırın. Fruktoz ve karbonatı ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Tabanın Pişirilmesi
Bir kek kalıbını hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa, taban hazırdır. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tabakta bekletin.

5. Krema Hazırlığı
Krema için beyaz çikolatanın eritilme işlemini tekrarlayın: beyaz çikolatayı krema ile birleştirin ve mikrodalgada ısıtın, karıştırarak homojen hale getirin. Küçük bir miktar su ile şişirilmiş jelatini ekleyin ve karışımı mikrodalgada 20 saniye daha ısıtın. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun.

6. Krema Karıştırılması
Ayrı bir kasede, eritilmiş çikolatayı mascarpone ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak, balı ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Kekin Birleştirilmesi
Taban soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Kekin pişirildiği kalıba ilk yarısını ekleyin, ardından kremanın yarısını ekleyin. İkinci yarıyı ekleyin ve kalan kremayla kaplayın. Keki buzdolabında 3 saat (veya ideal olarak bir gece) bekletin ki krema sertleşsin.

8. Kekin Süslenmesi
Krema sertleştikten sonra, keki bir tabağa ters çevirin. Kenarlarına badem dilimleri serpiştirin, üstüne renkli şekerlemeleri yerleştirin ve ekstra bir tat için tarçın serpin.

Servis Önerileri
Bu çikolatalı kek, taze bir kahve, aromalı bir çay veya tatlı bir şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tazecik meyveler, örneğin ahududu veya orman meyveleri ekleyerek tatlının tatlılığını dengeleyecek bir asidite notası katabilirsiniz.

Varyasyonlar
Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirmeyi deneyebilir veya kremaya ceviz, fındık veya hatta bir tutam kahve ekleyerek aromayı yoğunlaştırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

*1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?*
Elbette! Daha tatlı bir tatlı isterseniz, fruktoz yerine şeker veya bal kullanabilirsiniz. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.

*2. Keki nasıl saklayabilirim?*
Kek buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz, ancak çözülmesi için buzdolabında çözülmesine dikkat edin.

*3. Krema için sütlü çikolata kullanabilir miyim?*
Elbette! Sadece kremayı daha tatlı hale getirecektir, bu yüzden kullandığınız bal veya tatlandırıcı miktarını ayarlayın.

Bu çikolatalı keki hazırlarken her adımın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Bu, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacak tatmin edici bir deneyimdir. Afiyet olsun!