Çikolatalı kek, kiraz ve fındık ile

Çikolatalı, vişneli ve fındıklı kek: bir şımartma

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kim yoğun çikolatayı aromalı meyveler ve çıtır dokularla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı, vişneli ve fındıklı kek, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile yemeği olsun, her durum için ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ile ekşi arasında mükemmel bir denge sunar, yumuşak ve nemli bir dokuya sahiptir.

Bu kekin tarihi, basit malzemelerin neşe ve konfor getiren lezzetlere dönüştürüldüğü fırıncılık geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bizim kombinasyonumuzda çikolata yıldız olurken, vişneler ve fındık tazelik ve çıtırlık katıyor. Hadi başlayalım!

Malzemeler

- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g esmer şeker
- 250 g un
- 50 g kakao
- 150 g fındık
- 200 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (tercihen daha yoğun bir tat için siyah vişne)
- 5 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- Bir tutam tuz
- Süsleme için: 200 g eritilmiş çikolata + birkaç iri doğranmış fındık

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Fındıkları kuru bir tavada orta ateşte hafifçe kavurmaya başlayın. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Kızardıktan sonra soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve daha büyük parçalara kesin. Bu aşama, fındıkların aromasını yoğunlaştıracak ve kekin çıtırlığını artıracaktır.

2. Kekin tabanını oluşturma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Esmer şekeri, vanilin şekerini ve badem özünü ekleyin, her şey iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin. Tereyağı ve şekerin iyi karışması, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlar.

3. Yumurtalar: Yumurtaları birer birer eklemeye başlayın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, sonra bir sonraki yumurtayı ekleyin. Bu, kabarık ve iyi yapılandırılmış bir kek elde etmek için gerekli bir tekniktir.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve kakaoyu karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bu karışımı eleyin. Kuru malzemeleri tereyağı ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar düşük hızda çırpın.

5. Vişne ve fındıkları ekleme: Bir spatula ile fındıkları ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri nazikçe karıştırın. Kekin havadar dokusunu bozmayacak şekilde fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

7. Soğutma ve süsleme: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Bu arada çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Kek soğuduktan sonra, eritilmiş çikolatayı üzerine dökün ve iri doğranmış fındıklarla serpin.

Pratik ipuçları

- Vişne seçimi: Siyah vişneler, daha ekşi olmalarına rağmen hoş bir kontrast ve derin bir tat katar. Konserve veya dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz, ancak fazla nem eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Varyasyonlar: Diğer kuruyemiş türleriyle, örneğin ceviz veya badem ile deney yapabilir veya vişneleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

- Servis: Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Dilimleri vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ile şımartarak sunabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Her bir kek dilimi yaklaşık 350 kalori, 20 g yağ, 45 g karbonhidrat ve 6 g protein içerir. Fındık sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir, vişneler ise kalp sağlığı için faydalı olan antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Tarifteki tuz seviyesini daha iyi kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanmanız önerilir.

- Keki nasıl taze tutabilirim? Kek, üzerini streç film ile kaplayarak oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

- Bu tatlı ile hangi içecekler uyum sağlar? Siyah kahve veya meyve çayı bu kek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap şık bir dokunuş katabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulun ve sevdiklerinizi bu lezzetli çikolatalı, vişneli ve fındıklı kekle şımartın! Her bir dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!