Çikolatalı kek (Jofre)

Çikolatalı Pasta “Jofre” – Unutulmaz Bir Lezzet

Kim çikolatalı pastayı sevmez ki? Bu tarif, hafif dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla birçok evde hızla favori haline geldi. “Jofre” pastası, ister bir doğum günü kutlaması, ister yaz pikniği, isterse sadece huzurlu bir öğleden sonra olsun, her türlü özel gün için ideal bir seçimdir. Basit malzemeleri lezzetli bir başyapıta dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kek İçin Malzemeler:
- 10 yumurta akı
- 16 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 10 yemek kaşığı un

Krema İçin Malzemeler:
- 400 g şeker
- 100 g kakao
- 100 ml sıcak su
- 9 yumurta sarısı (kekten kalan)
- 1 paket Rama veya Delma margarin

Şerbet İçin:
- 1 su bardağı maden suyu
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Süsleme:
- Kıyılmış ceviz
- Kavrulmuş ceviz veya tuzsuz fındık (isteğe bağlı)

Adım Adım: “Jofre” Pastasını Nasıl Hazırlarsınız

1. Kekin Hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu, yumurta aklarının iyi çırpılmasına yardımcı olacaktır.
- Yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şimdi 16 yemek kaşığı şekeri yavaşça eklemeye başlayın, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
- Daha sonra yumurta sarısını, kabartma tozunu, kakaoyu ve unu ekleyin. Kuru malzemeleri, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için nazik hareketlerle bir spatula ile karıştırarak eklemeye başlayın. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için unla unlayın. Karışımı kalıba dökün ve 30-35 dakika veya ortasına yerleştirilen bir testerede temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı:
- Bir tencerede 400 g şekeri 100 g kakao ve 100 ml sıcak su ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak karışımı kısık ateşte ısıtın. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için gereklidir.
- Şeker eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve soğuması için yaklaşık 10 dakika bekletin, soğumayı hızlandırmak için ara sıra karıştırın.
- Ardından, 9 yumurta sarısını yavaşça ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, pastaya zengin ve kremsi bir doku kazandıracaktır.
- Krema tamamen soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş margarini ekleyin. Pürüzsüz ve kabarık bir krema elde etmek için bir mikser kullanın.

3. Pastanın Montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz kalınlığa bağlı olarak iki veya üç kat olacak şekilde kesin.
- Bir su bardağı maden suyu ve rom aroması ile bir şerbet hazırlayın. Bu, pastaya nem ve ekstra bir tat katacaktır.
- Her kek katını hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyice dağıldığından emin olun.
- İlk kek katını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bir miktar çikolata kreması sürün ve diğer katlarla aynı işlemi tekrarlayın.
- Pastayı kalan kremayla kaplayın ve kıyılmış cevizle süsleyin veya ek bir doku ve tat için kavrulmuş ceviz veya fındık parçaları ekleyin.

Servis ve Öneriler
“Jofre” pastasını aromalı bir kahve veya siyah çay ile servis edin. Ayrıca, vanilyalı bir dondurma, çikolatanın zenginliğini dengelemek için mükemmel bir eşlik olacaktır. Bu, misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek ve güzel anılar bırakacak bir tatlıdır.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir bütünleşme sağlanır.
- Farklı kakao türleriyle deneme yapabilirsiniz, tercihlerinize göre daha hafif veya daha yoğun bir kakao seçebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Çikolatalı pasta, kakao içeriği nedeniyle antioksidanlar bakımından zengindir ve yumurta akı ve sarısının kombinasyonu temel proteinler sağlar. Ancak, bu tatlının da kalori kaynağı olduğunu göz önünde bulundurarak, bu tatlıyı ölçülü tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Margarinin yerine ne kullanabilirim?
Diyet tercihlerinize bağlı olarak tereyağı veya vegan bir alternatif kullanabilirsiniz.

2. Pastaya meyve ekleyebilir miyim?
Evet! Muz dilimleri veya ahududu, çikolata ile hoş bir kontrast ve tazelik katabilir.

3. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Üç-dört gün dayanması için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm.

Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuza göre, pişirme zamanı! Çikolatalı pasta “Jofre” sizi hazırlamaya ve her lezzetli dilimin tadını çıkarmaya bekliyor. Afiyet olsun!