Çikolatalı eclair

Lezzetli çikolatalı eklir tarifi

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eklir

Çikolatalı eklirler, şık bir akşam yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir buluşmaya kadar her durum için mükemmel, zarif bir tatlıdır. Bu tarifte, mükemmel hamur ve lezzetli bir dolgu ile kolayca yapılabilen eklirleri adım adım nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Ayrıca, bu klasik tatlıyı kişiselleştirmenize yardımcı olacak bazı faydalı ipuçları ve varyasyonlar sunacağım.

Malzemeler:

- 1 su bardağı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 5 büyük yumurta
- 1 paket vanilyalı puding
- 100 g yemeklik çikolata
- 200 ml krema
- 1 tutam tuz

Eklirlerin hazırlanması:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir tencereye 2 su bardağı suyu, 1 su bardağı yağı ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin.

2. Su kaynamaya başladığında, hızla 2 su bardağı unu ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin ve homojen hale gelsin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Ateşi kapatın ve hamurun yaklaşık 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, yumurtaları eklerken pişirmemek için önemlidir.

4. Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olmak önemlidir. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

5. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Eklirleri tepsiye şekil vermek için bir sıkma torbası kullanın, pişirme sırasında şişecekleri için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.

6. Eklirleri 220°C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin, eklirler altın rengi ve gevrek olana kadar. İlk 20 dakika içinde fırını açmayın, böylece düşmezler.

Dolgunun hazırlanması:

1. Vanilyalı pudingin paketindeki talimatlara göre hazırlayın. Daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Puding hazır olduktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.

2. Eklirler soğuduktan sonra, ince uçlu bir sıkma torbası kullanarak vanilyalı puding ile doldurun. Daha hafif bir doku için çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz.

Çikolata sosu:

1. Yemeklik çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamasına dikkat edin. Eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin.

2. Eklirleri doldurduktan sonra erimiş çikolatayı üzerine sürün veya her bir ekliri çikolataya daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Sosun oda sıcaklığında sertleşmesini bekleyin.

Servis önerileri:

Çikolatalı eklirler sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak taze meyveler, örneğin böğürtlen veya çilek ile süsleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz. Bu tatlılar ayrıca kremalı peynir, çikolata mousse veya hatta tuzlu dolgu gibi çeşitli dolgu seçenekleri ile kişiselleştirilebilir, böylece onları orijinal aperatifler haline getirebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Pişirme sırasında fırını açmamaya dikkat edin, çünkü bu eklirlerin düşmesine neden olabilir.
- Eklirler birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak çıtır dokusunu korumak için servis etmeden birkaç saat önce doldurulması önerilir.

Bu çikolatalı eklirlerin tadını çıkarın, herkesin kesinlikle etkileneceği hızlı ve basit bir tatlı!