चॉकलेट एक्लेयर

स्वादिष्ट चॉकलेट एक्लेयर की रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पौशियन की संख्या: 12 एक्लेयर

चॉकलेट एक्लेयर एक बारीक मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, एक शानदार रात के खाने से लेकर दोस्तों के साथ एक मुलाकात तक। इस रेसिपी में, आप चरण दर चरण सीखेंगे कि कैसे आसानी से एक्लेयर बनाएं, एक परफेक्ट आटा और स्वादिष्ट भराई के साथ। इसके अलावा, मैं आपको कुछ उपयोगी सुझाव और विविधताएँ दूंगा जो आपको इस क्लासिक मिठाई को व्यक्तिगत बनाने की अनुमति देंगी।

सामग्री:

- 1 कप तेल
- 2 कप पानी
- 2 कप आटा
- 5 बड़े अंडे
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम कुकिंग चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 1 चुटकी नमक

एक्लेयर बनाने की तैयारी:

1. आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बर्तन में 2 कप पानी, 1 कप तेल और नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबलने का इंतज़ार करें।

2. जब पानी उबलने लगे, तो जल्दी से 2 कप आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाते रहें। तब तक हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और समरूप न हो जाए। यह कदम एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आंच बंद करें और आटे को लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप अंडों को पकाने से बच सकें जब आप उन्हें डालें।

4. जब आटा ठंडा हो जाए, तो अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले पूरी तरह से मिल जाए। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

5. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके ट्रे पर एक्लेयर बनाएं, यह सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फुल जाएंगे।

6. 220°C पर 10 मिनट तक एक्लेयर बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर घटाएं और 20 मिनट तक और बेक करें, जब तक एक्लेयर सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि वे न गिरें।

भराई बनाने की तैयारी:

1. वनीला पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. एक्लेयर ठंडा होने के बाद, एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके उन्हें वनीला पुडिंग से भरें। आप हल्की बनावट के लिए व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

चॉकलेट ग्लेज़:

1. कुकिंग चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलने न दें। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. पिघली हुई चॉकलेट को भरे हुए एक्लेयर पर फैलाएं या प्रत्येक एक्लेयर को चॉकलेट में डुबोएं, जिससे अतिरिक्त चॉकलेट बह जाए। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर सेट होने दें।

सेवा के सुझाव:

चॉकलेट एक्लेयर अकेले परोसे जाने पर भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ सजाकर बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट बना सकते हैं। इन मिठाइयों को विभिन्न भराई, जैसे क्रीम पनीर, चॉकलेट मूस या यहां तक कि नमकीन भराई के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे उन्हें अनूठे ऐपेटाइज़र में बदल दिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समरूप आटा प्राप्त किया जा सके।
- बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें, क्योंकि इससे एक्लेयर गिर सकते हैं।
- एक्लेयर को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सर्व करने से कुछ घंटे पहले उन्हें भरना बेहतर होता है ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

इन चॉकलेट एक्लेयर का आनंद लें, एक त्वरित और सरल मिठाई, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!