Çikolata ve rom kremalı pasta
Kim ince çikolata kreması ve hafif bir rom notası ile dekadent bir lezzeti sevmez ki? Bu çikolata ve rom kremalı pasta tarifi, doğum günlerinden gayri resmi partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Lezzetli bir kremayla doldurulmuş kabarık kek, aromatik bir şerbetle birleştiğinde, her yemeği özel bir an haline getirecektir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek:
- 250 g şeker
- 9 yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
Çikolata kreması:
- 350 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 ml sıvı krema
- 100 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı rom esansı
Şerbet:
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı rom esansı
Çikolata sosu:
- 150 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı
- 5 yemek kaşığı süt
Tarifin kısa tarihi
Çikolata kremalı pastalar, dünya genelinde her zaman popüler olmuştur çünkü çok yönlüdürler. Yıllar içinde, basit tariflerden çok katmanlı ve alışılmadık aroma kombinasyonlarına sahip sofistike kreasyonlara dönüştüler. Rom eklemek, her dilime belirgin bir karakter kazandıran aromaları zenginleştiren bir gelenektir.
Hazırlama adımları
1. Kekin hazırlanması:
- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için kullandığınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde kar gibi olamaz.
- Beyazların çırpılması: Büyük bir kâsede, bir tutam tuzla birlikte beyazları sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Şekeri yavaşça, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıların eklenmesi: Başka bir kâsede, sarıları yağ ve soğuk su ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
- Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kâsede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırın.
- Kekin pişirilmesi: Dikdörtgen bir kalıbı (38/24 cm) yağlı kağıtla kaplayın ve biraz yağla yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve düzleyin. Kekinizi 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.
2. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Tereyağının çırpılması: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kâsede pudra şekeri ile çırpın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için çok önemlidir.
- Krema çırpılması: Başka bir kâsede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.
- Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı 50 ml sıvı krema ile ya mikrodalgada ya da benmari usulü eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış krema ile karıştırın.
- Krema hazırlanması: Tereyağının olduğu kâseye kakao, rom esansını ekleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş çikolata ve krema karışımını (çikolata ve krema) her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.
3. Şerbetin hazırlanması:
- Şerbetin kaynatılması: Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Soğumasını bekleyin.
4. Pastanın montajı:
- Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduğunda, yatay olarak ikiye kesin, ardından her yarıyı ikiye keserek 4 eşit kat elde edin.
- Pastanın doldurulması: İlk katı bir servis tabağına koyun. Hazırladığınız şerbetle iyi bir şekilde ıslatın, ardından çikolata kremasının bir kısmını yayın. İkinci katı ekleyin, onu da şerbetle ıslatın ve çikolata kreması ile kaplayın, tüm katlar bitene kadar devam edin.
- Pastanın kaplanması: Kalan kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın, düzgün ve şık bir görünüm oluşturun.
5. Çikolata sosunun hazırlanması:
- Sos için çikolatanın eritilmesi: Bir kâsede, çikolatayı süt ve tereyağı ile benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Pastanın soslanması: Hazırlanan pastanın üzerine çikolata sosunu dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Pastayı buzdolabına koyun, böylece sos sertleşir.
Faydalı ipuçları
- Kaloriler: Bu pasta bir lezzet, ama en hafif olanı değil! Bir dilim yaklaşık 500 kalori içeriyor, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarın.
- Besin faydaları: Çikolata antioksidanlar içerir ve rom, ölçülü miktarlarda eklenirse sağlık üzerinde önemli bir etkisi olmadan ekstra bir lezzet katabilir.
- Varyasyonlar: Kremanın katmanları arasına doğranmış ceviz veya meyve parçaları ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz. Ayrıca sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da çikolata ve romun lezzetlerini vurgular.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı soslamadan önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuda saklayın.
- Kekin şerbeti fazla emmesini nasıl önleyebilirim? Şerbeti kekin üzerine uygularken aşırı nem emilimini önlemek için çok sıcak olmadığından emin olun.
Bu çikolata ve rom kremalı pastanın her dilimi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek. Bu basit ama etkileyici bir tarif, kesinlikle masanızın favorisi olacaktır. Afiyet olsun!
Kim ince çikolata kreması ve hafif bir rom notası ile dekadent bir lezzeti sevmez ki? Bu çikolata ve rom kremalı pasta tarifi, doğum günlerinden gayri resmi partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Lezzetli bir kremayla doldurulmuş kabarık kek, aromatik bir şerbetle birleştiğinde, her yemeği özel bir an haline getirecektir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek:
- 250 g şeker
- 9 yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
Çikolata kreması:
- 350 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 ml sıvı krema
- 100 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı rom esansı
Şerbet:
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı rom esansı
Çikolata sosu:
- 150 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı
- 5 yemek kaşığı süt
Tarifin kısa tarihi
Çikolata kremalı pastalar, dünya genelinde her zaman popüler olmuştur çünkü çok yönlüdürler. Yıllar içinde, basit tariflerden çok katmanlı ve alışılmadık aroma kombinasyonlarına sahip sofistike kreasyonlara dönüştüler. Rom eklemek, her dilime belirgin bir karakter kazandıran aromaları zenginleştiren bir gelenektir.
Hazırlama adımları
1. Kekin hazırlanması:
- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için kullandığınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde kar gibi olamaz.
- Beyazların çırpılması: Büyük bir kâsede, bir tutam tuzla birlikte beyazları sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Şekeri yavaşça, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıların eklenmesi: Başka bir kâsede, sarıları yağ ve soğuk su ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
- Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kâsede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırın.
- Kekin pişirilmesi: Dikdörtgen bir kalıbı (38/24 cm) yağlı kağıtla kaplayın ve biraz yağla yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve düzleyin. Kekinizi 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.
2. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Tereyağının çırpılması: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kâsede pudra şekeri ile çırpın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için çok önemlidir.
- Krema çırpılması: Başka bir kâsede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.
- Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı 50 ml sıvı krema ile ya mikrodalgada ya da benmari usulü eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış krema ile karıştırın.
- Krema hazırlanması: Tereyağının olduğu kâseye kakao, rom esansını ekleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş çikolata ve krema karışımını (çikolata ve krema) her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Krema biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.
3. Şerbetin hazırlanması:
- Şerbetin kaynatılması: Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Soğumasını bekleyin.
4. Pastanın montajı:
- Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduğunda, yatay olarak ikiye kesin, ardından her yarıyı ikiye keserek 4 eşit kat elde edin.
- Pastanın doldurulması: İlk katı bir servis tabağına koyun. Hazırladığınız şerbetle iyi bir şekilde ıslatın, ardından çikolata kremasının bir kısmını yayın. İkinci katı ekleyin, onu da şerbetle ıslatın ve çikolata kreması ile kaplayın, tüm katlar bitene kadar devam edin.
- Pastanın kaplanması: Kalan kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın, düzgün ve şık bir görünüm oluşturun.
5. Çikolata sosunun hazırlanması:
- Sos için çikolatanın eritilmesi: Bir kâsede, çikolatayı süt ve tereyağı ile benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Pastanın soslanması: Hazırlanan pastanın üzerine çikolata sosunu dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Pastayı buzdolabına koyun, böylece sos sertleşir.
Faydalı ipuçları
- Kaloriler: Bu pasta bir lezzet, ama en hafif olanı değil! Bir dilim yaklaşık 500 kalori içeriyor, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarın.
- Besin faydaları: Çikolata antioksidanlar içerir ve rom, ölçülü miktarlarda eklenirse sağlık üzerinde önemli bir etkisi olmadan ekstra bir lezzet katabilir.
- Varyasyonlar: Kremanın katmanları arasına doğranmış ceviz veya meyve parçaları ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz. Ayrıca sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da çikolata ve romun lezzetlerini vurgular.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta dondurulabilir mi? Evet, pastayı soslamadan önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuda saklayın.
- Kekin şerbeti fazla emmesini nasıl önleyebilirim? Şerbeti kekin üzerine uygularken aşırı nem emilimini önlemek için çok sıcak olmadığından emin olun.
Bu çikolata ve rom kremalı pastanın her dilimi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek. Bu basit ama etkileyici bir tarif, kesinlikle masanızın favorisi olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 250 g şeker, 9 yumurta, 8 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı yağ, 5 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 tutam tuz. Çikolata kreması: 350 g tereyağı, 200 ml sıvı krema, 100 g sütlü çikolata, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 tatlı kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı rom özü. Şurup: 1 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı rom özü. Çikolata sosu: 150 g sütlü çikolata, 50 g tereyağı, 5 yemek kaşığı süt.