Çikolata ve karamel keki

Çikolatalı ve karamel soslu kek - özel anlarda tadına varmak için şatafatlı bir tarif

Eğer çikolatanın zengin tatlarını karamelin tatlılığıyla birleştiren bir tatlıya karşı dayanılmaz bir istek duymuşsan, o zaman bu çikolatalı kek tarifi ve Dulce de Leche tam aradığın şey. Bu keki hazırlamak sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakta geçirdiğin zamanı gerçek bir keyfe dönüştürecek tatmin edici bir deneyim sunacak.

Dulce de Leche'nin kısa tarihi

Dulce de Leche, dünya genelinde popülerlik kazanan karamelize edilmiş bir süt lezzetidir. Kökenleri tartışmalıdır, ancak genellikle sütle pişirme geleneğine sahip farklı kültürlerle ilişkilendirilir. Yavaş pişirildiğinde, bu malzeme kremsi, tatlı ve aromatik bir macun haline gelir ve keklerde, pastalarda ya da sade olarak tüketmek için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 1 saat + Dulce de Leche için 3 saat kaynatma süresi
Pişirme süresi: 40-55 dakika
Toplam: Yaklaşık 4 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 300 gr tereyağı veya margarin (artı yağlamak için)
- 300 gr esmer şeker
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 85 gr kakao tozu
- 225 gr un
- 225 ml yoğurt

*Krema ve süsleme için:*
- 300 ml sıvı krema
- 300 gr yoğunlaştırılmış süt (tercihen tüpte)
- 100 gr karamel çikolata, ince doğranmış

Adım adım: Kekin hazırlanması

Adım 1: Dulce de Leche'nin hazırlanması

1. Yoğunlaştırılmış sütü kapaklı bir kavanoza koyarak, iyice kapandığından emin ol.
2. Kavanozu barındıracak kadar büyük bir tencere seç, suyu kavanozun kapağı seviyesine kadar doldur. Suyu kaynamaya getir.
3. 3 saat kaynat, gerektiğinde su eklemeyi unutma, böylece seviyeyi sabit tutabilirsin. Bu adım, yoğunlaştırılmış sütü lezzetli bir Dulce de Leche'ye dönüştürecektir.

Adım 2: Pandispanyanın hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye ısıt. 23 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi tereyağı veya margarinle yağla ve yapışmaması için biraz un serpiştir.
2. Büyük bir kasede tereyağını esmer şekerle çırp, karışım kremsi ve kabarık olana kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, iyi bir şekilde karışması için önemlidir.
3. Yumurtaları birer birer ekle, her eklemeden sonra iyice çırp. Yumurtaların da oda sıcaklığında olması, homojenlik için önemlidir.
4. Kabartma tozunu, kakao ve 75 gr unu ekleyerek, homojen bir karışım elde etmek için iyice çırp.
5. Yoğurdun yarısını ekle ve karıştır, ardından kalan unu ve geri kalan yoğurdu, sırayla ekleyerek hamur homojen olana kadar karıştır.
6. Hamuru hazırladığın tepsiye dök ve yüzeyini bir spatula ile düzelt.
7. 40-55 dakika pişir veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Son olarak, pandispanyayı kalıbında 5 dakika soğumaya bırak, ardından çıkar ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya koy.

Adım 3: Kremin hazırlanması

1. Bir kasede sıvı kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırp. 2 yemek kaşığı Dulce de Leche ekle ve karışım homojen ve kremalı olana kadar çırpmaya devam et.
2. Pandispanyayı yatay olarak ikiye kes, temiz bir kesim elde etmek için keskin bir bıçak kullan.
3. Kekin bir yarısını servis tabağına koy ve hazırladığın krema karışımının yarısıyla sür. Bir miktar Dulce de Leche ekle ve eşit şekilde yay.
4. Kekin diğer yarısını üstüne koy ve kalan krema ile sür. Gerçekten çekici bir görünüm için karamel çikolata parçaları ile süsle.
5. Keki servis edene kadar soğuk tut. Aromaların birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletmek idealdir.

İpuçları ve faydalı bilgiler

- Daha nemli bir kek için, soğuyan kekin üzerine biraz şeker şurubu veya kahve ekleyebilirsin.
- Aroma varyasyonları: Kek hamuruna vanilya özü veya tarçın ekleyerek sıcaklık ve karmaşıklık katabilirsin.
- Servis: Bu kek, yanında taze meyveler, çilek veya ahududu ile birlikte bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu çikolatalı ve Dulce de Leche'li kek, şımartıcı bir seçimdir, ancak yoğurt gibi sindirim için faydalı probiyotikler sağlayan besleyici bileşenler de içerir. Tam buğday unu veya daha sağlıklı un alternatifleri kullanarak keki daha sağlıklı hale getirebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yoğunlaştırılmış süt yerine taze süt kullanabilir miyim?
Değiştirmeyi önermiyoruz çünkü yoğunlaştırılmış süt bu kek için gerekli olan benzersiz bir kıvam ve tatlılık getirir.

2. Keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, unu badem unu veya hindistancevizi unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsin, ancak miktarları ayarlaman ve bir bağlayıcı ajan eklemen gerekecek, örneğin yumurta veya keten tohumu.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadına varılır.

Bu çikolatalı ve Dulce de Leche'li kekin her diliminden keyfini çıkar ve mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkar! Onu sevdiklerinle paylaşmayı dene, çünkü lezzetli bir tatlı her zaman birlikte yendiğinde daha iyidir. Afiyet olsun!