Çikolata ve kahve dondurması

Çikolata ve Kahve Dondurması – Evde Serinletici Bir Lezzet

İşte herhangi bir sıcak günü bir şımartma anına dönüştürecek çikolata ve kahve dondurması tarifi! Bu kremsi dondurma, çikolata tutkunları için mükemmeldir; bitter çikolatanın yoğun tatlarını ve kahvenin zengin aromasını bir araya getirir. Bu tatlının tarihi, zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak kesinlikle sıcak yaz günlerinde neşe ve serinlik getirmek için yaratılmıştır. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Dondurma süresi: 8 saat (artı 15-30 dakika karıştırma)
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 4 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- Bir tutam tuz
- 300 ml süt
- ½ vanilya çubuğu (tohumlar ve çubuk)
- 100 g kaliteli bitter çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 200 ml krema
- Bir fincan sıcak kahve
- İsteğe bağlı: süsleme için kuru üzüm veya çikolata parçaları

Gerekli Aletler

- Karıştırma kabı
- Benmari kabı
- Mikser
- Dondurma makinesi (veya elle karıştırmak için büyük bir kase)
- Dondurmak için kaplar

Adım Adım

1. Dondurma makinesinin kabını hazırlama: Başlamadan önce, dondurma makinenizin kabının 8 saat boyunca dondurucuda bekletildiğinden emin olun. Bu adım, kremsi bir dondurma elde etmek için gereklidir.

2. Yumurtaları ayırma: Bir kasede, yumurta sarılarını dikkatlice beyazlardan ayırın. Zengin ve kremsi bir baz elde etmek için sadece yumurta sarılarını kullanıyoruz.

3. Yumurta sarısı karışımını hazırlama: Yumurtaların üzerine şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. Bir mikser kullanarak, köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, havayı ekleyecek ve dondurmanıza pürüzsüz bir doku verecektir.

4. Sütü ısıtma: Bir tencerede sütü ısıtın. Vanilya çubuğunun tohumlarını ve tüm çubuğu ekleyin. Ateşi kapatıp vanilyanın sütün içine infüze olmasına izin vermek, aromayı yoğunlaştıracaktır.

5. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı küçük parçalara kesin, böylece daha kolay erir. Sıcak süte çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Gerçekten lezzetli bir dondurma elde etmek için yüksek kaliteli bir çikolata kullanmanızı öneririm.

6. Karışımın birleştirilmesi: Çikolata eridikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yavaşça yumurta sarılarının üzerine dökün ve sıcak kahveyi de ekleyerek sürekli karıştırın, böylece yumurtaların pişmesini önleyin.

7. Benmari usulü pişirme: Elde edilen karışımı daha büyük bir kabın içine koyun ve benmari usulü pişirin. Sürekli karıştırarak, karışım hafifçe koyulaşana kadar düşük ateşte pişirin. Bu adım, malzemeleri homojen hale getirmek ve pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

8. Karışımın soğutulması: Karışım koyulaştıktan sonra, ateşten alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

9. Krema çırpma: Ayrı bir kasede, kremayı hafifçe kabarana kadar çırpın, ama tamamen sertleşmemesine dikkat edin. Ardından, yumurta ve çikolata karışımını yavaşça ekleyin ve kremanın içinde hava kalmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.

10. Dondurmanın hazırlanması: Nihai karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenizin talimatlarına göre 15-30 dakika çalışmasına izin verin. Eğer bir makineniz yoksa, karışımı bir kaseye dökün ve buz kristallerinin oluşumunu önlemek için her 30 dakikada bir karıştırın.

11. Süsleme ekleme: İsterseniz, son karıştırma dakikalarında kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyerek dondurmanıza ekstra bir doku katabilirsiniz.

12. Dondurma: Dondurma istenen kıvama ulaştığında, kaplara dökün ve tamamen sertleşmesi için birkaç saat dondurucuda bekletin.

Servis

Bu lezzeti servis etmek için, dondurmayı birkaç dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece biraz yumuşar. Dondurmayı sade olarak veya çıtır çıtır gofretlerle servis edebilirsiniz ve ekstra bir şıklık katmak için üzerine rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Çikolatayı dikkatlice seçin: İyi kalitede bir çikolata, tarifte fark yaratır. Yoğun bir tat için en az %70 kakao içeren bir çikolata arayın.
- Aromaları test edin: Denemek isterseniz, tarife bir dokunuş katmak için tarçın veya bir damla rom özü ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Dondurma, dondurucuda bir aya kadar iyi saklanır, ancak tazeliğinin tadını çıkarmak için daha hızlı tüketmenizi öneririz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir süt türü kullanabilir miyim? Evet, badem veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak tadın değişeceğini unutmayın.
- Dondurmayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Şeker miktarını azaltın veya daha acı bir çikolata seçin.
- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim? Taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek, veya kıtır dokusu için doğranmış fındıklarla denemeler yapabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu çikolata ve kahve dondurması taze demlenmiş bir kahve veya tatlı bir şarapla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Onu bir çikolatalı kek veya browni ile birlikte servis edebilirsiniz ve mükemmel bir deneyim için.

Sonuç

Bu çikolata ve kahve dondurması tarifi sadece basit bir lezzet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Ayrıntılı adımlar ve sunulan ipuçları ile her seferinde mükemmel bir tatlı elde edebileceksiniz. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve lezzetli bir yazın tadını çıkaralım! Afiyet olsun!