Çikolata taç

Çikolatalı taç - basit bir kek tarifini lezzetli bir tatlıya dönüştüren bir lezzet, cazip aromalarla dolu ve yumuşak, kabarık bir dokuya sahip. Bu tarif, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda tarihi dolu mutfak gelenekleri ile bağlantı kurma fırsatıdır. Bu lezzetli tacı pişirmeye başlayın, her türlü etkinlik için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

- 500 g beyaz un
- 75 g tereyağı
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 25 g taze maya
- 1 limon (rendelenmiş kabuğu)
- 100 g şeker (bölünmüş - 75 g hamur için ve 25 g şerbet için)
- Bir tutam tuz
- 100 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 100 g sütlü çikolata (rendelenmiş)

Kısa tarih

Çikolatalı taç, geleneksel kekin modern bir yorumudur ve ev mutfağına yenilik katmaktadır. Bu tarif, klasik malzemeleri aromatik bir şerbetle birleştirerek unutulmaz bir deneyim yaratır. Bayramlar için veya sevdiklerinizi tatlı ve özel bir şeyle etkilemek istediğinizde idealdir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Mayanın aktive edilmesi: Taze mayayı ılık süt (yaklaşık 30-35 derece Celsius) içinde bir yemek kaşığı şekerle eritin. Karışımı hafifçe karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, üstünde bir köpük oluşuncaya kadar. Bu, mayanın aktif olduğu ve kullanılmaya hazır olduğu anlamına gelir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin. Kalan şekeri (75 g), yumurtaları, eritilmiş tereyağını (sıcak değil), tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Şeker neredeyse eriyene ve malzemeler iyice karışana kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Maya ve süt karışımını unun olduğu kaseye ekleyin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak hamuru kurutmamaya dikkat edin.

4. İlk mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca veya hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Ortamın sıcak olması önemlidir, bu yüzden ısı kaynağının yanına koyabilirsiniz, ancak doğrudan bir radyatörün üzerine koymayın.

5. Tacın şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, az un serpilmiş bir yüzeyde ince olmayan bir hamur açın. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 25 g şekeri, kavrulmuş ve öğütülmüş cevizleri, ardından rendelenmiş çikolatayı serpin.

6. Hamurun sarılması: Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir silindirik şekil oluşturun. Ardından, ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.

7. Tacın şekli: Yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dilimleri taç şeklinde yerleştirin, aralarında kabarması için biraz boşluk bırakın. Temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika daha kabarmasını bekleyin.

8. Yağlama ve pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tacı, altın renginde ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış bir yumurta ile az miktarda şekerle yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

9. Şerbetin hazırlanması: Taç pişerken, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede 150 ml suyu 100 g şekerle kaynatın ve daha yoğun bir tat için birkaç damla rom (veya rom özü) ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

10. Şerbetleme: Taç pişince, fırından çıkarın ve 10 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, hazırladığınız şerbetle cömertçe ıslatın, böylece tüm aromaları emsin.

11. Servis: Tacın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Gerçekten zengin ve nemli tadını takdir etmek için bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları

- Limonu temizleme: Aromatik kabuğundan faydalanmak için taze ve organik limon kullandığınızdan emin olun, pestisit içermesin.
- Kavrulmuş ceviz: Kavrulmuş ceviz eklemeyi seçerseniz, öğütmeden önce hafifçe tavada kavurun, böylece aroması yoğunlaşsın.
- Varyasyonlar: Daha tatlı bir versiyon için farklı dolgu türleriyle, örneğin öğütülmüş badem, kuru üzüm veya hatta beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz.
- Hamurun bakımı: Hamur yeterince kabarmıyorsa, mayanın taze olup olmadığını kontrol edin. Daha soğuk bir hamur kabarmak için daha fazla zamana ihtiyaç duyar.

Beslenme faydaları

Çikolatalı taç sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda unun karbonhidratları, yumurtaların proteinleri ve tereyağı ile cevizlerin sağlıklı yağları sayesinde enerji kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, cömert porsiyonlar hızlı bir şekilde tatlı isteğinizi tatmin edebileceği için onu ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın ve aynı aktive etme talimatlarını izleyin.

2. Tacı nasıl saklayabilirim? Taç, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun bir süre için dondurabilirsiniz.

3. Tacın yanında hangi içecekler iyi gider? Taze bir fincan kahve, siyah çay veya hatta tatlı bir şarap, mutfak deneyimini tamamlamak için ideal partnerler olabilir.

Pişirme sürecinin ve nihai sonucun tadını çıkarın. Çikolatalı taç sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aromalar ve geleneklerle dolu unutulmaz bir deneyimdir. Afiyet olsun!