Çikolata sufle

Çikolatalı Soufflé - şık, dekadent ve inanılmaz derecede kolay bir tatlı! Özel günler için ideal veya sadece damak tadınızı şımartmak için, bu soufflé kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 vanilya çubuğu
- 125 g şeker
- 300 g çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin, yoğun bir tat için)
- 20 g mısır nişastası
- 4 yumurta sarısı
- 6 yumurta beyazı
- 30 g tereyağı (kalıpları yağlamak için)

Adım adım talimatlar:

1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Vanilya çubuğunu boyuna kesin ve keskin bir bıçakla tohumları çıkarın. Bu tohumlar soufflé'nize lezzetli bir aroma katacak.

2. Orta boy bir tencerede, sütü vanilya tohumları ve vanilya çubuğu ile birlikte ısıtın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sıcaklık konusunda dikkatli olun; süt kaynamamalı, hafif bir kaynama noktasına ulaşmalı, böylece yanmasını önleyin.

3. Süt sıcak olduğunda ve şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın. Aromaların infüze olması için 10 dakika kapalı bırakın.

4. Bu arada, çikolatayı, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta eritin (bain-marie). Kabın altının suya değmediğinden emin olun. Çikolata tamamen eriyene ve pürüzsüz olana kadar ara ara karıştırın.

5. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını mısır nişastası ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sıcak süt karışımını yavaşça yumurta sarılarına ekleyin, kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın. Bu şekilde soufflé için kremsi bir baz elde edersiniz.

6. Bu arada, başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, soufflé'nize hafif bir doku katacak, bu yüzden bu adımı atlamayın!

7. Eritilmiş çikolatayı süt ve yumurta sarısı karışımı ile birleştirin, homojen bir bileşim elde etmek için iyice karıştırın. Ardından, karışımın içindeki havayı korumak için, spatula kullanarak dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, yumurta beyazı izleri kalmayana kadar.

8. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Soufflé kalıplarını tereyağı ile yağlayın, soufflé'nin eşit şekilde kabarması için yan duvarların iyi kaplandığından emin olun.

9. Karışımı hazırlanan kalıplara dökün, ¾ doluluğa kadar doldurun. Bu, soufflé'nin kabarması ve kabarık olması için gereklidir.

10. Soufflé'leri 20-25 dakika boyunca veya altın rengi alana ve kabarık olana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırını açmamaya özen gösterin, çünkü bu soufflé'nin sönmesine neden olabilir.

11. Soufflé'ler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm ve ek tatlılık katabilirsiniz.

Servis önerisi: Çikolatalı soufflé'yi sıcak servis edin, yanında vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile. Bu sıcaklık ve doku kontrastı, damak tadınızı hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Olası varyasyonlar: Farklı çikolata türleri (beyaz çikolata veya süt çikolatası) ile deney yapabilir veya soufflé'yi damak zevkinize göre özelleştirmek için ekstra aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin bir damla rom veya portakal likörü.

Bu çikolatalı soufflé, hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak maksimum etki sağlar. Kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında favori olacak!