चॉकलेट सुफले

चॉकलेट सुफले - एक शानदार, भव्य और अविश्वसनीय रूप से आसान मिठाई! विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सुफले निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 1 वनीला फली
- 125 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें जिसमें कम से कम 70% कोको सामग्री हो ताकि गहन स्वाद मिल सके)
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे की जर्दी
- 6 अंडे की सफेदी
- 30 ग्राम मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। वनीला फली को लंबाई में काटें और एक तेज चाकू का उपयोग करके बीज निकालें। ये बीज आपके सुफले को एक स्वादिष्ट सुगंध देंगे।

2. एक मध्यम बर्तन में, दूध को वनीला बीज और वनीला फली के साथ गर्म करें। चीनी डालें और इसे घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। तापमान का ध्यान रखें; दूध को तेज़ी से उबालना नहीं चाहिए, बल्कि हल्की उबाल पर पहुंचना चाहिए, ताकि जलने से बचा जा सके।

3. जब दूध गर्म हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. इस बीच, एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में चॉकलेट को एक उबलते पानी की पैन के ऊपर पिघलाएं (बैन-मैरी)। सुनिश्चित करें कि कटोरे का नीचे पानी को छूता नहीं है। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और चिकनी होने तक समय-समय पर हिलाते रहें।

5. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। गर्म दूध का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए। इस तरह आप सुफले के लिए एक क्रीमी आधार प्राप्त करेंगे।

6. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर चोटियों का निर्माण न कर ले। ये आपके सुफले को एक हवादार बनावट देंगे, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

7. पिघली हुई चॉकलेट को दूध और अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि अंडे की सफेदी का कोई निशान न रहे।

8. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। सुफले के मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि दीवारें अच्छी तरह से ढकी हुई हैं ताकि सुफले समान रूप से बढ़ सके।

9. मिश्रण को तैयार किए गए मोल्ड में डालें, ¾ क्षमता तक भरें। यह सुफले के बढ़ने और फूले होने के लिए आवश्यक है।

10. सुफले को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन खोलने से बचें, क्योंकि इससे सुफले गिर सकता है।

11. एक बार जब सुफले तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने का सुझाव: गर्म चॉकलेट सुफले को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें। तापमान और बनावट का यह विरोधाभास आपकी स्वाद कलियों को सुखद आश्चर्य में डाल देगा।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार सुफले को अनुकूलित करने के लिए अतिरिक्त सुगंध जोड़ सकते हैं, जैसे कि एक बूंद रम या संतरे का लिकर।

यह चॉकलेट सुफले एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन अधिकतम प्रभाव के साथ। यह निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच पसंदीदा बन जाएगा!