Çikolata kremalı kek

Çikolatalı krema ile pasta: yoğun çikolata tadını sevgiyle hazırlanmış yumuşak bir kekin dokusuyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece tatlı isteğini gidermekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle masada geçirilen keyifli anıları da canlandırarak bir nostalji dokunuşu getirir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta kesinlikle favoriniz olacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- Aromalar (vanilya, rom, isteğe bağlı)

Krema için:
- 200 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket (250 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 3 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı şeker (karamelize için)

Keklerin hazırlanması:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtarak başlayın. Kekin eşit pişmesi için fırının iyi ısındığından emin olun.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın. Elektrikli mikserle orta hızda, köpük ve sert bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurtaların iyi çırpılması önemlidir, çünkü keklere havalı bir doku sağlar.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Sıvı ve kuru malzemelerin birleştirilmesi: Su ve yağı ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Ardından un ve istenilen aromaları eleyin, dairesel hareketlerle homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

5. Kalıbın hazırlanması: 25x40 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve keklerin çıkmasını kolaylaştırmak için üzerine biraz yağ sürün.

6. Keklerin pişirilmesi: Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: Kekin içine batırın ve kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

Kremin hazırlanması:

1. Krema kıvamını artırma: Bir tencerede süt, şeker, un ve kakaoyu birleştirin. Tencereyi orta ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.

2. Yumurtanın sarılarını ekleme: Krema koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin, hızlıca karıştırarak etkili bir şekilde karıştırın.

3. Krema soğutma: Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu arada, ayrı bir kasede tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Krema tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış tereyağının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz aromayı artırmak için rom ekleyin.

Pasta montajı:

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.

2. Pastanın doldurulması: Bir kek parçasını bir servis tabağına koyun, üzerine kremayı eşit şekilde yayın ve ardından diğer kek parçasıyla kaplayın.

Süsleme hazırlanması:

1. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın, sertleşene kadar. İyi bir köpük elde etmek için kasede yağ olmamasına dikkat edin.

2. Şekerin karamelize edilmesi: Küçük bir tavada 3 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında, hızlıca yumurta aklarının üzerine dökün ve sürekli karıştırarak parlak bir glazür elde edin.

3. Glazürün uygulanması: Elde ettiğiniz glazürü pastanın üzerine yayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Pastanın servis edilmesi:

Pasta montajlandıktan ve glazür sertleştikten sonra, tadına bakmaya hazır! Üzerini rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş cevizle süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu çikolatalı krema ile pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:

- Kaliteli malzemeler seçin: Daha yoğun bir krema elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Aromaları değiştirin: Rom yerine portakal veya badem aromalarını deneyebilirsiniz; bu, pastaya farklı bir tat katacaktır.
- Saklama: Pastayı, tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Birkaç gün sonra tüketebilir ve aromaların yoğunlaştığını görebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltın, ancak dokuyu tehlikeye atmaktan kaçının.
- Bu pasta veganlar için uygun mu? Tarifi, vegan yumurta veya bir yumurta ikamesi kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku değişecektir.

Bu çikolatalı krema ile pasta sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta unutulmaz anılar yaratma fırsatıdır. Malzemelerle oynayabilir ve istediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!