Çikolata kaplı kek

Çikolatalı kaplamalı kek - şatafatlı ve lezzet dolu bir deneyim

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60-65 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Mükemmel bir çikolatalı keke direnmek zordur ve bu kaplamalı tarif, seni unutulmaz bir tat yolculuğuna çıkaracak. Özel bir olayı kutluyor olsan da, sadece kendini şımartmak istiyorsan da, bu kek ideal bir çözümdür. Islak dokusu ve çikolata zenginliği basitçe karşı konulamaz. Hadi birlikte nasıl yapabileceğimizi görelim!

Biraz tarih
Çikolatalı kekin büyüleyici bir tarihi vardır ve dünya genelinde takdir edilen bir lezzettir. Orta Çağ'da çikolata içecek olarak tüketiliyordu, ancak 19. yüzyılda, fırınlama teknolojilerinin gelişimi ile çikolatalı kek ortaya çıktı ve hızla birçok kültürün favorisi haline geldi. Bugün, kutlamaların ve mutluluğun bir sembolüdür.

Malzemeler

Kek için:
- 300 g yüksek kaliteli sütlü çikolata
- 250 g tuzsuz tereyağı
- Bir tutam tuz
- 100 g badem (istersen ceviz de kullanabilirsin)
- 150 g un
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı esmer şeker (karamelize bir tat için)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir portakalın ince rendesi (hafif bir aroma için)

Kaplama için:
- 25 ml su
- 25 ml likör (Grand Marnier veya başka bir portakal likörü)
- 50 g esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 50 ml krema
- 100 g sütlü çikolata (ince)
- 75 g bitter çikolata (75% kakao)

Hazırlık yöntemi

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Her fırının kendine özgü özellikleri olduğunu unutma, bu yüzden kendi fırınını tanıman iyi olur.
2. Bir tencerede, düşük ateşte tereyağını erit ve küp şeklinde kesilmiş sütlü çikolatayı ekle. Sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar devam et. Çikolata eridiğinde, tencereyi ocaktan al ve soğumaya bırak.
3. Başka bir kasede, yumurtaları esmer şeker ve bir tutam tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırp. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.
4. Öğütülmüş bademleri, vanilya özütünü, portakal kabuğunu, kakaoyu, unu ve mayayı ekle. Tüm malzemeleri dikkatlice birleştir.
5. Son olarak, çikolata ve tereyağı karışımını ekle. Yoğun bir çikolata kreması elde edene kadar iyice karıştır.

Adım 2: Kekin pişirilmesi
1. Kek kalıbını tereyağı ve un ile yağla. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.
2. Çikolata karışımını kalıba dök ve bir spatula ile yüzeyi düzleştir.
3. Önceden ısıtılmış fırında keki 35-40 dakika pişir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sok; temiz çıkmalı veya birkaç nemli hamur parçası ile çıkmalıdır.
4. Piştikten sonra, keki bir tel raf üzerinde soğumaya bırak. Kekin kabardığını fark edersen endişelenme! Üzerine birkaç delik açmak için bir kürdan kullan, böylece hava çıkacak ve kekin inmesine yardımcı olacaktır.

Adım 3: Kaplamanın hazırlanması
1. Küçük bir tencerede suyu, likörü ve esmer şekeri birleştir. Şeker eriyene kadar düşük ateşte karıştır.
2. Krema ekle ve iyice karıştır. Ardından ocaktan al ve küp şeklinde kesilmiş çikolatayı ekle. Çikolata tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştır.
3. Kaplamanın biraz soğumasını bekle, ardından soğuyan kekin üzerine eşit bir şekilde dök, kenarlarından sarkmasını sağla ve şık bir görünüm elde et.

Faydalı ipuçları

- Çikolata seçimi: Yüzde 60'tan fazla kakao içeren yüksek kaliteli çikolata seç. Kekin tadı buna bağlı olarak büyük ölçüde gelişecektir.
- Varyasyonlar: Farklı türde kuruyemişlerle denemeler yapabilir veya kek ile kaplama arasında bir meyve katmanı ekleyebilirsin. Orman meyveleri veya karamelize şeftaliler çikolata ile harika uyum sağlar.
- Servis: Bu kek, sade ya da bir porsiyon çırpılmış krema ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya vişne kompostosu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları

Çikolatalı kek, kakao içeriği sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, bademler sağlıklı protein ve yağlar eklerken, yumurtalar vitamin ve mineral alımına katkıda bulunur. Ancak bu tatlının kalori bakımından zengin olduğunu unutma, bu yüzden ölçülü olarak tadını çıkar.

Sıkça sorulan sorular

1. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Çikolatalı kek buzdolabında 3-4 gün boyunca plastik filmle kaplı olarak iyi saklanır ve kurumasını önler.

2. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsin, ancak tadı farklı olacaktır. Daha tatlı bir kek elde edeceksin, ama yine de lezzetli.

3. Çikolatalı kek ile hangi içecekler iyi gider?
Tatlı kırmızı şarap veya çikolata likörü harika kombinasyonlardır. Ayrıca, yoğun bir espresso kahve kekin tatlılığıyla lezzetli bir kontrast oluşturabilir.

Artık işe koyulma zamanı! Bu çikolatalı kaplamalı kek tarifi ile sevdiklerinin yüzlerine mutluluk ve gülümseme getireceksin. O yüzden aşçı önlüğünü giy ve hayal gücünü mutfakta uçuşa geçirmeye bırak!