चॉकलेट ग्लेज़ केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक - एक भव्य और स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

एक परफेक्ट चॉकलेट केक का विरोध करना मुश्किल है, और यह ग्लेज़ रेसिपी आपको एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा पर ले जाएगी। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श समाधान है। इसकी नम बनावट और समृद्ध चॉकलेट का स्वाद बस अविश्वसनीय है। चलिए देखते हैं कि आप इसे कैसे बना सकते हैं!

थोड़ा इतिहास
चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, यह दुनिया भर में प्रिय एक विशेषता है। मध्य युग में, चॉकलेट का सेवन पेय के रूप में किया जाता था, लेकिन 19वीं सदी में बेकिंग तकनीकों के विकास के साथ, चॉकलेट केक का जन्म हुआ, जो कई संस्कृतियों का पसंदीदा बन गया। आज, यह उत्सवों और खुशी का प्रतीक है।

सामग्री

केक के लिए:
- 300 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली दूध चॉकलेट
- 250 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम बादाम (यदि आप चाहें तो नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम आटा
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (कैरेमेल स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक संतरे का बारीक छिलका (मुलायम सुगंध के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 25 मिलीलीटर पानी
- 25 मिलीलीटर लिक्योर (ग्रैंड मार्नियर या अन्य संतरे का लिक्योर)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 50 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (नाज़ुक)
- 75 ग्राम डार्क चॉकलेट (75% कोको)

निर्माण की विधि

चरण 1: केक तैयार करना
1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ध्यान दें कि हर ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं, इसलिए अपने ओवन से परिचित होना अच्छा है।
2. एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं, और उसमें कटे हुए दूध चॉकलेट के टुकड़े डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. पिसे हुए बादाम, वनीला एक्सट्रेक्ट, संतरे का छिलका, कोको, आटा और खमीर डालें। सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं।
5. अंत में, मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा चॉकलेट क्रीम न बन जाए।

चरण 2: केक बेक करना
1. एक केक पैन को मक्खन और आटे से चिकना करें। इससे केक के पैन में चिपकने से रोका जाएगा।
2. चॉकलेट मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
3. प्रीहीटेड ओवन में केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यह साफ निकलना चाहिए या थोड़ी सी गीली बैटर के साथ।
4. एक बार बेक होने के बाद, केक को एक रैक पर ठंडा होने दें। यदि आप देखते हैं कि केक फूल गया है, तो चिंता न करें! एक टूथपिक का उपयोग करके इसके सतह पर कुछ छिद्र बनाएं, इससे हवा निकल जाएगी और यह नीचे गिर जाएगा।

चरण 3: ग्लेज़ बनाना
1. एक छोटे बर्तन में, पानी, लिक्योर और ब्राउन शुगर मिलाएं। कम आंच पर हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
2. मीठी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आंच से हटा लें और कटे हुए चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे केक पर समान रूप से डालें, जिससे यह किनारों पर भी बह जाए, ताकि एक सुंदर रूप बन सके।

उपयोगी सुझाव

- चॉकलेट का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें, जिसमें कोको का प्रतिशत 60% से अधिक हो। केक का स्वाद बहुत बढ़ जाएगा।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या केक और ग्लेज़ के बीच एक फल की परत जोड़ सकते हैं। बेरी या कारमेलाइज्ड आड़ू चॉकलेट के साथ शानदार संयोजन होते हैं।
- परोसना: यह केक अकेले या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या चेरी कॉम्पोट इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट केक एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है क्योंकि इसमें कोको की मात्रा होती है। इसके अलावा, बादाम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और अंडे विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि यह मिठाई कैलोरी में उच्च होती है, इसलिए इसे संयम से आनंद लेना अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. केक कितने समय तक रख सकता है?
चॉकलेट केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

2. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। आपको एक मीठा केक मिलेगा, लेकिन यह भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. चॉकलेट केक के साथ कौन सी पेय मिलती है?
एक मीठा लाल शराब या चॉकलेट लिक्योर उत्कृष्ट संयोजन हैं। इसके अलावा, एक गहरा एस्प्रेसो केक की मिठास के साथ शानदार विपरीत बना सकता है।

अब काम करने का समय है! इस चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएंगे। तो, अपने शेफ एप्रन पहनें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ने दें!