Çikolata düğmeleri...

Çikolatalı nasturçalar: Sizi büyüleyecek lezzetli kurabiyeler

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün sizi çikolatalı nasturçalar hazırlamaya davet ediyorum - şimdiye kadar tattığınız en iyi kurabiyeler! Bu tarif, pişirme geleneklerinden ilham alarak, gevrek bir doku ile yumuşak ve çikolatalı bir içi birleştiriyor ve onları hayatın tatlı anları için mükemmel bir seçim haline getiriyor. İster bir fincan kahve ile servis edin, ister sevdiğiniz birine hediye edin, bu kurabiyeleri reddetmek imkansız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 20 kurabiye

Malzemeler:
- 300 g un
- 70 g mısır nişastası
- 60 g kakao
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 3 orta boy yumurtanın sarısı
- 150 g şeker
- 300 g beyaz çikolata
- 5 yemek kaşığı süt
- dekorasyon için toz şeker veya esmer şeker

Faydalı ipucu: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu, homojen ve havadar bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır. Eğer tereyağını buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, küp şeklinde kesip oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletebilirsiniz.

1. Hamurun hazırlanması
Yumuşak tereyağını, şekeri ve tuzunu büyük bir kaseye koyarak çırpmaya başlayın. Kremamsı ve homojen bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser veya spatula kullanın. Bu adım, hamurun havalanması için çok önemlidir, bu da kurabiyelerin kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır.

2. Yumurtaların sarısını ekleme
Her seferinde bir yumurta sarısını ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın. Bu, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olacak ve kurabiyelere hoş bir nem verecektir.

3. Kuru malzemeleri karıştırma
Başka bir kasede, unu, mısır nişastasını, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bu kuru malzemeleri, ıslak karışıma eklemeden önce karıştırmak, bunların eşit bir şekilde dağılmasını sağlar ve hamurda topak oluşumunu önler.

4. Hamurun şekillendirilmesi
Kuru malzeme karışımını yavaş yavaş tereyağı krema karışımına ekleyerek, bir spatula veya ellerinizle karıştırın, sert ve yumuşak bir hamur elde edene kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

5. Hamurun soğutulması
Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun soğutulması, kurabiyelerin şekillendirilmesini kolaylaştıracak ve pişirme sırasında erimelerini önleyecektir.

6. Nasturçaların şekillendirilmesi
Soğutma süresi sona erdikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Ellerinizi kullanarak yaklaşık 12 gram (veya daha büyük isterseniz daha büyük kurabiyeler) ağırlığında küçük toplar yapın. Her topun üst kısmını şekere bulayın, ardından şekerli kısım yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her topun ortasında küçük bir çukur oluşturmak için parmağınızı kullanın, buraya daha sonra çikolata ekleyeceğiz.

7. Pişirme
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Çıkarınca, her nasturçanın ortasına tekrar hafifçe bastırın, böylece daha belirgin bir çukur oluşturun.

8. Çikolata dolgusu hazırlama
Kurabiyeler soğurken, beyaz çikolatayı 5 yemek kaşığı süt ile benmari usulü eritin. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın.

9. Kurabiyeleri doldurma
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, erimiş çikolatayı doldurmak için bir tatlı kaşığı veya sıkma torbası kullanın. Oda sıcaklığında sertleşmelerine izin verin veya süreci hızlandırmak için buzdolabına koyabilirsiniz.

10. Servis yapma
Artık çikolatalı nasturçalar hazır, onları bir fincan kahve veya çay ile servis etmekten çekinmeyin. Bu kurabiyeler, hediye olarak vermek veya sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarmak için de idealdir. Kişisel bir dokunuş ekleyebilir ve onları doğranmış ceviz veya hindistancevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu çikolatalı nasturçalar, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, sağlıklı yağlar ve protein kombinasyonu sunar. Tereyağı sağlıklı yağlar getirirken, beyaz çikolata antioksidan kaynağı sağlar. Onları ölçülü bir şekilde tüketerek, diyetinizi tehlikeye atmadan tatlı bir zevkin tadını çıkarabilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular
- Beyaz çikolatayı başka bir çikolata türü ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak istenen tatlılığa göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Bu kurabiyeleri daha az kalorili nasıl yapabilirim?
Şeker miktarını azaltabilir ve düşük yağlı tereyağı veya tereyağı yerine geçen bir ürün kullanabilirsiniz. Ayrıca, lif içeriğini artırmak için tam buğday unu ile beyaz unu karıştırabilirsiniz.

- Farklı bir tat için başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Kurabiyelerin tadını çeşitlendirmek için vanilya, tarçın veya öğütülmüş ceviz gibi aromalarla deney yapabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu çikolatalı nasturça tarifi, evinizi lezzetli kokularla doldurmanın yanı sıra sevdiklerinizle güzel anılar yaratacaktır. Afiyet olsun!