Шоколадные кнопки...

Шоколадные настурцы: Вкусные печенья, которые вас покорят

Добро пожаловать на нашу кухню! Сегодня я приглашаю вас приготовить шоколадные настурцы – лучшие печенья, которые вы когда-либо пробовали! Этот рецепт, вдохновленный кулинарными традициями, сочетает хрустящую текстуру с мягкой и шоколадной начинкой, что делает их идеальным выбором для сладких моментов жизни. Будь то подача их с чашкой кофе или подарок для кого-то дорогого, эти печенья невозможно отказаться.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 20 печений

Ингредиенты:
- 300 г муки
- 70 г кукурузного крахмала
- 60 г какао
- 250 г масла комнатной температуры
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- щепотка соли
- 3 желтка от 3 средних яиц
- 150 г сахара
- 300 г белого шоколада
- 5 столовых ложек молока
- сахарная пудра или коричневый сахар для украшения

Полезный совет: Убедитесь, что масло комнатной температуры, так как это поможет добиться однородного и воздушного крема. Если вы забыли достать масло из холодильника, вы можете нарезать его кубиками и оставить при комнатной температуре на около 15 минут.

1. Приготовление теста
Начните с взбивания мягкого масла с сахаром и щепоткой соли в большой миске. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы получить кремообразную и однородную массу. Этот шаг является важным для аэрации теста, что будет способствовать воздушной текстуре печений.

2. Добавление желтков
Добавляйте по одному желтку, хорошо взбивая после каждого добавления. Это поможет идеальному объединению ингредиентов и придаст печеньям приятную влажность.

3. Смешивание сухих ингредиентов
В другой миске просейте муку, кукурузный крахмал, какао и разрыхлитель теста. Смешивание этих сухих ингредиентов перед добавлением их во влажную массу обеспечивает равномерное распределение, предотвращая образование комков в тесте.

4. Формирование теста
Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в масляный крем, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите компактное и мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

5. Охлаждение теста
Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг является решающим, так как охлаждение теста облегчит формирование печений и предотвратит их расплавление во время выпечки.

6. Формирование настурцев
После того как прошло время охлаждения, достаньте тесто из холодильника. Используя руки, сформируйте небольшие шарики весом около 12 граммов (или больше, если предпочитаете большие печенья). Обваляйте верхнюю часть каждого шарика в сахаре, затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, с сахарной стороной вверх. Используйте палец, чтобы сделать небольшое углубление в центре каждого шарика, куда мы добавим шоколад позже.

7. Выпечка
Разогрейте духовку до 175°C. Поместите противень с печеньями в духовку и выпекайте 15 минут. После извлечения снова осторожно надавите на центр каждого настурца, чтобы сформировать более выраженное углубление.

8. Приготовление шоколадной начинки
Пока печенья остывают, растопите белый шоколад вместе с 5 столовыми ложками молока на водяной бане. Постоянно помешивайте, пока не получите гладкую и однородную массу.

9. Начинка печений
После полного остывания печений используйте чайную ложку или кондитерский мешок, чтобы заполнить углубления растопленным шоколадом. Оставьте их застывать при комнатной температуре или можете поставить в холодильник, чтобы ускорить процесс.

10. Подача
Теперь, когда шоколадные настурцы готовы, не стесняйтесь подавать их с чашкой кофе или чая. Эти печенья также идеально подходят для подарка или для наслаждения в компании близких. Вы можете добавить личный штрих и украсить их рублеными орехами или кокосовой стружкой.

Пищевая ценность
Эти шоколадные настурцы предлагают сочетание углеводов, здоровых жиров и белков благодаря использованным ингредиентам. Масло приносит здоровые жиры, а белый шоколад является источником антиоксидантов. Употребляя их в умеренных количествах, вы можете наслаждаться сладким угощением, не ставя под угрозу свою диету!

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить белый шоколад другим видом шоколада?
Конечно! Вы можете использовать черный или молочный шоколад, но убедитесь, что вы корректируете количество сахара в зависимости от желаемой сладости.

- Как я могу сделать эти печенья менее калорийными?
Вы можете уменьшить количество сахара и использовать масло с низким содержанием жира или заменитель масла. Кроме того, вы можете добавить смесь цельнозерновой муки с белой мукой, чтобы увеличить содержание клетчатки.

- Какие другие ингредиенты я могу добавить для другого вкуса?
Вы можете поэкспериментировать с ароматами, такими как ваниль, корица или молотые орехи, чтобы разнообразить вкус печений.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке! Этот рецепт шоколадных настурцев не только наполнит ваш дом вкусными ароматами, но и создаст прекрасные воспоминания с близкими. Приятного аппетита!