Schokoladentropfen...

Schokoladenknöpfe: Leckere Kekse, die Sie begeistern werden

Willkommen in unserer Küche! Heute lade ich Sie ein, einige Schokoladenknöpfe zuzubereiten – die besten Kekse, die Sie je probiert haben! Dieses Rezept, inspiriert von Kochtraditionen, kombiniert eine knusprige Textur mit einem weichen, schokoladigen Inneren und macht sie zur perfekten Wahl für die süßen Momente im Leben. Ob Sie sie mit einer Tasse Kaffee servieren oder einem geliebten Menschen schenken, diese Kekse sind einfach unwiderstehlich.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Zutaten:
- 300 g Mehl
- 70 g Maisstärke
- 60 g Kakaopulver
- 250 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 3 Eigelbe von mittelgroßen Eiern
- 150 g Zucker
- 300 g weiße Schokolade
- 5 Esslöffel Milch
- Kristallzucker oder brauner Zucker zur Dekoration

Nützlicher Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, da dies hilft, eine glatte und luftige Creme zu erhalten. Wenn Sie vergessen haben, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie sie in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

1. Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, die weiche Butter mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel zu vermischen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um eine cremige und gleichmäßige Mischung zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Teig zu belüften, was zur fluffigen Textur der Kekse beiträgt.

2. Eigelbe hinzufügen
Fügen Sie nacheinander jeweils ein Eigelb hinzu und mixen Sie gut nach jeder Zugabe. Dies hilft, die Zutaten perfekt zu integrieren und den Keksen eine angenehme Feuchtigkeit zu verleihen.

3. Trockene Zutaten mischen
In einer anderen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Kakaopulver und das Backpulver sieben. Das Mischen dieser trockenen Zutaten, bevor Sie sie zur feuchten Mischung hinzufügen, sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert Klumpen im Teig.

4. Teig formen
Integrieren Sie nach und nach die Mischung der trockenen Zutaten in die Buttercreme und mischen Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen kompakten und weichen Teig erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben.

5. Teig kühlen
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kühlen des Teigs die Formung der Kekse erleichtert und verhindert, dass sie beim Backen schmelzen.

6. Knöpfe formen
Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Formen Sie mit Ihren Händen kleine Kugeln von etwa 12 Gramm (oder doppelt so groß, wenn Sie größere Kekse bevorzugen). Wälzen Sie die Oberseite jeder Kugel im Zucker und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit der zuckerbestäubten Seite nach oben. Verwenden Sie Ihren Finger, um eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel zu machen, wo wir später die Schokolade hinzufügen.

7. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Stellen Sie das Blech mit den Keksen in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, drücken Sie erneut vorsichtig in die Mitte jedes Knopfes, um eine ausgeprägtere Vertiefung zu schaffen.

8. Schokoladenfüllung zubereiten
Während die Kekse abkühlen, schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit den 5 Esslöffeln Milch im Wasserbad. Rühren Sie ständig, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.

9. Kekse füllen
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um die Vertiefungen mit der geschmolzenen Schokolade zu füllen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur fest werden oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, um den Prozess zu beschleunigen.

10. Servieren
Jetzt, da die Schokoladenknöpfe fertig sind, scheuen Sie sich nicht, sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu servieren. Diese Kekse sind auch perfekt zum Verschenken oder zum Genießen in Gesellschaft von geliebten Menschen. Sie können eine persönliche Note hinzufügen, indem Sie sie mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren.

Nährstoffvorteile
Diese Schokoladenknöpfe bieten eine Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen, dank der verwendeten Zutaten. Die Butter bringt gesunde Fette, während die weiße Schokolade eine Quelle von Antioxidantien liefert. Wenn Sie sie in Maßen genießen, können Sie sich eine süße Belohnung gönnen, ohne Ihre Diät zu gefährden!

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich weiße Schokolade durch eine andere Art von Schokolade ersetzen?
Natürlich! Sie können Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge je nach gewünschter Süße anpassen.

- Wie kann ich diese Kekse kalorienärmer machen?
Sie können die Zuckermenge reduzieren und Butter mit reduziertem Fettgehalt oder einen Butterersatz verwenden. Außerdem können Sie eine Mischung aus Vollkornmehl und Weißmehl hinzufügen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

- Welche anderen Zutaten kann ich für einen anderen Geschmack hinzufügen?
Sie können mit Aromen wie Vanille, Zimt oder gemahlenen Nüssen experimentieren, um den Geschmack der Kekse zu variieren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept für Schokoladenknöpfe wird nicht nur Ihr Zuhause mit köstlichen Aromen füllen, sondern auch schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben schaffen. Guten Appetit!