Çift çikolatalı muffinler

Çikolatalı yumuşak muffinler – kasvetli günler için mükemmel bir tarif

Kim bazen kasvetli havanın neşesini çaldığını hissetmemiştir? Bu çikolatalı yumuşak muffin tarifi, böyle günler için mükemmel bir panzehir! Yoğun çikolata tadı ve hafif dokusuyla bu muffinler, bir fincan kahve veya sıcak çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir. İster kendin için hazırlıyor ol, ister arkadaşlarınla paylaşmak için, sevdiklerinin yüzünde gülümsemelere yol açacağından eminim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Gerekli malzemeler

- 200 g un (tip 000)
- 230 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yumurta
- 140 ml yağ (yaklaşık 2 küçük fincan)
- 150 ml süt
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin şekeri
- 100 g çikolata (tercihen bitter veya sütlü, isteğe göre)

Kısa tarihçe

Muffinlerin farklı kültürlere kök salmış büyüleyici bir tarihi vardır ve genellikle kutlama ve birlikte olma anlarıyla ilişkilendirilir. Genel olarak, muffinler zamanla evrilen bir hamur işidir ve günlük yemeklere olduğu kadar özel günlere de katkıda bulunur. Bugünün muffinlerinin öncülleri, geçmişte daha çok bir ekmek türüydü, ancak artık farklı tatlar, dolgular veya üzerleri ile hazırlanabilen çok yönlülükleri nedeniyle takdir edilmektedir.

Adım adım: Muffin hazırlama

1. Fırının önceden ısıtılması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Muffinlerin yumuşak ve iyi pişmesi için sıcaklığın ideal olması önemlidir.

2. Kuru malzemelerin hazırlanması
Büyük bir kasede unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Bu malzemeleri elenmek için bir süzgeç kullanın; bu, unu havalandırmak için kritik bir adımdır ve muffinlerin doğru bir şekilde kabarmasına katkıda bulunur. Eğer daha büyük tanecikli şeker kalırsa, onu atmayın; un karışımının üzerine ekleyebilirsiniz.

3. Sıvı malzemelerin karıştırılması
Başka bir kasede 3 yumurtayı kırın ve süt, yağ ve vanilya özütü ile karıştırın. Bir çatal kullanarak karıştırın. Muffinlerin yumuşak dokusunu korumak için mikser kullanmamak önemlidir; elle karıştırmak anahtardır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi
Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Malzemeleri yaklaşık 12-15 kez birleştirin, 30 saniyeyi aşmamaya dikkat edin, böylece gluten gelişimini önleyin. Sonuç, görülebilir küçük un parçaları olan bir hamur olmalıdır.

5. Çikolatanın eklenmesi
Çikolatayı küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın. Çikolatayı hamura ekleyin ve eşit şekilde dağılması için 2-3 kez karıştırın.

6. Muffin kalıbının hazırlanması
Muffin kağıtları kullanmayı seçebilir veya kalıbı tereyağı ile yağlayıp unla kaplayabilirsiniz. Bu, muffinlerin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

7. Kalıpların doldurulması
Muffin kalıplarını 3/4 oranında doldurmak için bir kaşık kullanın. Bu, pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmalarını sağlayacaktır.

8. Pişirme
Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Muffinleri 15 dakika sonra bir kürdan kullanarak kontrol etmeye başlamak her zaman iyidir. Kürdan temiz çıkıyorsa, muffinler hazır demektir!

Pratik ipuçları

- Unu havalandırma: Unu eleme adımını atlamayın; bu, yumuşak bir doku elde etmek için esastır.
- Çikolata: Muffinlerin tadını tercihlerinize uyacak şekilde uyarlamak için farklı çikolata türleri (beyaz, sütlü, bitter) ile denemeler yapabilirsiniz.
- Sağlıklı versiyon: Yağın bir kısmını elma püresi veya yoğurt ile değiştirerek yağ miktarını azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Neden mikser kullanamam? Mikser kullanmak, unun glutenini geliştirir ve bu da yoğun ve lastik gibi bir dokuya yol açar, oysa yumuşak bir doku beklenir.
- Muffinleri dondurabilir miyim? Evet, bu muffinler çok iyi dondurulur. Tamamen soğumalarını sağladıktan sonra, iyice streç filme sarın ve dondurucuda saklayın.

Servis ve kombinasyonlar

Bu muffinler, bir fincan kahve veya sıcak çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Üstüne bir kaşık krema veya bir damla çikolata sosu ekleyerek daha da şımarık bir deneyim yaşayabilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya krem peynir ile daha şık bir tatlı olarak da servis edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir muffin yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çikolata, iyi bir antioksidan kaynağıdır ve yağ sağlıklı yağlar getirir. Ancak, şeker içeriğine dikkat ederek, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sonuç olarak, bu çikolatalı yumuşak muffinler, gri günlerde biraz neşe katmak için ideal bir seçimdir. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Sevgi ve gülümseme ile pişirin, sonuç buna değer olacak! Afiyet olsun!