Cevizli ve reçelli kek

Cevizli ve reçelli kek - cevizlerin kıtır dokusunu reçelin sulu tatlılığıyla birleştiren bir lezzet. Bu kek, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz anıları canlandıran tatlı bir çocukluk hatırası. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece lezzetli bir tatlının tadını çıkarmak için, bu tarif kolayca yapılabilir ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 2-3 yumurta (boyutuna bağlı olarak)
- 8 yemek kaşığı yağ
- Ceviz büyüklüğünde maya (yaklaşık 15 g)
- Un, yeterince (yaklaşık 500 g)
- 1 su bardağı süt veya soda (250 ml)

*Krema için:*
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 limonun kabuğu
- Kayısı reçeli (veya damak zevkinize göre başka bir reçel)

*Şerbet için:*
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı şeker

Adım adım - Cevizli ve reçelli kekin hazırlanması:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Yağı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Başka bir kasede mayayı ılık süt veya sodada eritin, ardından bu karışımı yumurta ve yağ karışımına ekleyin.

2. Un ekleme: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak elastik ve uygun sertlikte bir hamur elde edene kadar. Hamurun çok yoğun olmaması için bir seferde fazla un eklememek önemlidir. Hamurunuzun çok yumuşak olduğunu hissederseniz, biraz daha un ekleyin.

3. Hamuru bölme: Hamur iyice yoğrulduktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince tabakalar halinde açın.

4. Kekin montajı: Yapışmayı önlemek için bir tepsiyi az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlayın. İlk katmanı tepsiye yerleştirin ve bir spatula veya kaşıkla ince bir reçel tabakası sürün. Şekerin yarısını ve çekilmiş cevizlerin yarısını serpin.

5. Katman ekleme: İkinci katmanla işlemi tekrarlayın: açın, ilk katmanın üzerine koyun, reçel ile sürün ve kalan şeker ve cevizleri serpin. Son olarak, üçüncü katmanı ekleyin ve diğer katmanlarla iyi yapışması için hafifçe avuçlarınızla bastırın.

6. Kekin kesilmesi: Kekin kabarması için 1 saat 30 dakika bekletmeden önce, keskin bir bıçakla kareler veya rombalar halinde kesin. Bu adım, kabarık ve havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

7. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Kekin üst katmanı hafifçe altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Görünümüne aldanmayın, dokunulduğunda hafif yumuşak olmalı, ama ıslak olmamalıdır.

8. Şerbetin hazırlanması: Kek fırındayken, küçük bir tencerede bir yemek kaşığı su ile bir yemek kaşığı şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın, şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin.

9. Tamamlama: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve hazırladığınız şerbetle fırçalayın, yüzeyi eşit şekilde kaplamak için bir fırça kullanın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Servis önerileri: Bu cevizli ve reçelli kek, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunarak bir dokunuş lüks katabilirsiniz.

Varyasyonlar: Farklı reçeller kullanmayı denemek isterseniz, her biri kendine özgü bir tat ve belirgin bir aroma getiren erik veya ahududu reçeli deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamura tarçın veya vanilya ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz.

Besin bilgileri: Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir. Kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizlerle zengindir. Cevizler kalp sağlığına katkıda bulunur ve beyin fonksiyonunu artırabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim? Evet, cevizi fındık veya öğütülmüş badem ile değiştirebilirsiniz.
- Maya yoksa ne yapmalıyım? Kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak tarifin malzemelerinde ayarlama yapmanız gerekecek.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak donmasını önlemek için iyi paketlendiğinden emin olun.

Bu cevizli ve reçelli kek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşlarla geçirilen güzel anıları hatırlamanın harika bir yoludur. Hazırlamanın her aşamasının tadını çıkarın ve nihai sonucu keyifle yiyin!