अखरोट और जाम का केक

अखरोट और जैम का केक - एक ऐसी डिश जो अखरोट की कुरकुरी बनावट को जाम की रसीली मिठास के साथ मिलाती है। यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह बचपन की मीठी यादों का प्रतीक है, जो प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए पलों को याद दिलाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें, यह नुस्खा बनाना आसान है और इसे चखने वाले सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16

सामग्री:

*पत्तों के लिए:*
- 2-3 अंडे (उनके आकार के अनुसार)
- 8 चम्मच तेल
- खमीर एक अखरोट के आकार का (लगभग 15 ग्राम)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम)
- 1 कप दूध या सोडा (250 मिलीलीटर)

*क्रीम के लिए:*
- 1 कप कुटे हुए अखरोट (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- एक नींबू का छिलका
- खुबानी का जैम (या स्वाद के अनुसार अन्य जैम)

*चाशनी के लिए:*
- 1 चम्मच पानी
- 1 चम्मच चीनी

कदम से कदम - अखरोट और जैम केक बनाने की विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल डालें और समरूपता तक मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध या सोडा में खमीर को घोलें, फिर इस मिश्रण को अंडे और तेल के मिश्रण में डालें।

2. आटे में आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक लचीला और सही मात्रा का आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा बहुत घना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. आटे को बांटना: जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर पतले पत्तों में बेल लें।

4. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं ताकि चिपक न जाए। पहले पत्ते को ट्रे में रखें और एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके इसे जाम की एक पतली परत से लगाएं। आधी चीनी और आधे कुटे हुए अखरोट छिड़कें।

5. पत्तों को जोड़ना: दूसरे पत्ते के साथ प्रक्रिया को दोहराएं: इसे बेलें, पहले पत्ते के ऊपर रखें, जाम लगाएं और शेष चीनी और अखरोट छिड़कें। अंत में, तीसरे पत्ते को जोड़ें, जिसे आप हल्का सा अपने हाथों से दबाते हैं ताकि यह अन्य परतों के साथ अच्छी तरह से चिपक जाए।

6. केक काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके केक को चौकोर या हीरे के आकार में काटें, इससे पहले कि आप इसे 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर की परत हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके रूप से धोखा न खाएं, इसे छूने पर थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए।

8. चाशनी तैयार करना: जब केक ओवन में हो, तो एक छोटे बर्तन में 1 चम्मच पानी और 1 चम्मच चीनी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

9. समाप्त करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक ब्रश का उपयोग करके तैयार चाशनी को समान रूप से सतह पर लगाएं। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव: यह अखरोट और जैम का केक एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि इसमें एक टुकड़ा विलासिता जोड़ सकें।

विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो विभिन्न जैम का उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे प्लम जैम या रास्पबेरी जैम, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद और विशिष्ट सुगंध लाता है। इसके अलावा, आप आटे में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है। केक अखरोट से भरपूर होता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं और मस्तिष्क के कार्य को सुधार सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अखरोट को हेज़लनट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके।
- अगर मेरे पास खमीर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा में सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजिंग से बचा जा सके।

यह अखरोट और जैम का केक का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाने का एक शानदार तरीका भी है। तैयारी के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें!