Cevizli ve kuru üzümlü kek

Cevizli ve kuru üzümlü kek – Yumuşak ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizi cevizli ve kuru üzümlü kek tarifi hazırlamaya davet ediyorum, basit ama bir o kadar lezzetli ve etkileyici bir tatlı. Bu kek, ailenizi şımartmak, misafirlerinizi etkilemek veya sadece bir fincan çay veya kahve eşliğinde tatlı bir atıştırmalığın tadını çıkarmak için mükemmeldir. Ayrıca, en seçici damakları bile tatmin edecek bir vegan tarifidir.

Bu kekin tarihi büyüleyici, derin kökleri farklı mutfak geleneklerinde yatıyor. Her kültür, tarifi kendi tercihine göre uyarlamıştır. Kek, bir kavram olarak, zamanla evrim geçirdi ve basit ama çok yönlü malzemelerle harmanlanarak, puf puf bir doku ve zengin bir tat oluşturmak için bir araya geldi.

Malzemeler

Bu cevizli ve kuru üzümlü keki hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 100 ml)
- 1 su bardağı soğuk su (yaklaşık 200 ml)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- Damak zevkinize göre ceviz ve kuru üzüm (yaklaşık 100 g ceviz ve 100 g kuru üzüm)

Gerekli aletler

- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Ahşap kaşık veya spatula
- Kek kalıbı (yaklaşık 25 cm uzunluğunda)
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)
- Fırın

Talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri bir çalışma yüzeyinde toplayarak başlayın. Cevizlerin iri parçalar halinde doğranmış olduğundan ve kuru üzümlerin ıslatıldığından emin olun (daha yumuşak hale gelmeleri için 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz).

2. Islak malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kâsede yağı ve şekeri ekleyin. Şeker çözülmeye başlayana kadar bir spatula veya çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından sirke, soğuk su, rendelenmiş limon ve portakal kabuğu, vanilya özü ve tuzu ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kâsede unu, karbonatı ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Ardından bu karışımı ıslak malzemelerin bulunduğu kâseye ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Karışımın ayrılması
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya kakao ekleyin ve koyu renkli homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Kalıbın hazırlanması
Kek kalıbını yağ ile yağlayın ve yapışmaması için unla kaplayın. İsterseniz, pişirme sonrası temizliği kolaylaştırmak için pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

6. Karışımın kalıba yerleştirilmesi
Bir kaşık kullanarak beyaz hamuru ve kakao hamurunu kalıba sırayla ekleyin. Beyaz hamur ile başlayıp ardından kakao hamurunu ekleyerek devam edin. Her iki karışımı da bitirene kadar devam edin. Ceviz ve kuru üzümleri eşit şekilde üstüne yerleştirerek her dilimin lezzetli bir dolgu almasını sağlayın.

7. Kekin pişirilmesi
Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Fırın hazır olduğunda kek kalıbını yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir!

8. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir! İsterseniz, üzerine pudra şekeri serpebilir veya daha şık bir görünüm için çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha zengin bir tat için hamura tarçın veya muskat gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
- Malzeme alternatifleri: Cevizleri fındık veya bademle değiştirebilirsiniz. Ayrıca kuru üzümler yerine kuru meyveler kullanabilirsiniz.
- Saklama: Kek, kapalı bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin mükemmel bir kaynak olan cevizler sayesinde besin açısından zengindir. Kuru üzümler lif ve doğal enerji eklerken, yağ kullanımı tereyağı yerine daha sağlıklı bir seçim yapar. Bu, tat zevkini besin faydalarıyla birleştiren bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Yağı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı veya eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bitkisel yağ, pürüzsüz bir doku elde etmek için en çok tavsiye edilenidir.

Tarifi glütensiz hale nasıl uyarlayabilirim?
Buğday ununu badem veya pirinç unu gibi glütensiz unlarla değiştirebilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Servis önerileri

Bu cevizli ve kuru üzümlü kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşlik eder. Ayrıca, vanilya sosu veya bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz, bu da lezzetli bir doku kontrastı sağlar.

Umarım bu tarif, mutfakta vakit geçirmeniz ve gelenek ile yeniliği birleştiren lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanız için size ilham verir. Afiyet olsun ve son sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!