अखरोट और किशमिश का केक

अखरोट और किशमिश का केक - एक नरम और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको अखरोट और किशमिश का केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई है। यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे आप परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, या बस एक कप चाय या कॉफी के साथ मीठा नाश्ता करना चाहते हों। इसके अलावा, यह एक शाकाहारी नुस्खा है, जो सबसे अधिक मांग वाले स्वादों को भी संतुष्ट करेगा।

इस केक का इतिहास आकर्षक है, जिसमें विविध पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं, जहाँ प्रत्येक संस्कृति ने अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है। केक, एक अवधारणा के रूप में, समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें सरल लेकिन बहुपरकारी सामग्री का आधार है, जो एक सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलकर एक फूला हुआ बनावट और समृद्ध स्वाद उत्पन्न करता है।

सामग्री

इस अखरोट और किशमिश केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1/2 कप तेल (लगभग 100 मिलीलीटर)
- 1 कप ठंडा पानी (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1.5 चम्मच सिरका
- 1/2 चम्मच नमक
- एक नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको
- स्वादानुसार अखरोट और किशमिश (लगभग 100 ग्राम अखरोट और 100 ग्राम किशमिश)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- केक टिन (लगभग 25 सेमी लंबा)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- ओवन

निर्देश

1. सामग्री तैयार करें
काम की सतह पर सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अखरोट मोटे टुकड़ों में कटे हुए हैं और किशमिश भिगोई गई हैं (आप उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ सकते हैं ताकि वे और फूले)।

2. गीली सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, तेल और चीनी डालें। एक स्पैटुला या फेटर से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी घुलने न लगे। फिर, सिरका, ठंडा पानी, कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, वनीला एसेंस और नमक डालें। सब कुछ समरूप होने तक मिलाएं।

3. सूखी सामग्री जोड़ें
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो। फिर, इस मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें और एक समान आटा प्राप्त होने तक मिलाएं।

4. मिश्रण को विभाजित करें
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गहरे रंग का आटा प्राप्त हो।

5. टिन तैयार करें
केक टिन को तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। यदि आप चाहें, तो बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग के बाद साफ करना आसान हो।

6. मिश्रण को टिन में रखें
एक चम्मच का उपयोग करके, सफेद आटा और कोको आटा को टिन में बारी-बारी डालें। आप सफेद आटे से शुरू कर सकते हैं, इसके बाद कोको आटा, जब तक कि दोनों मिश्रण खत्म न हो जाएं। अखरोट और किशमिश को ऊपर समान रूप से रखें, ताकि प्रत्येक स्लाइस में एक अच्छी मात्रा में स्वादिष्ट भराई हो।

7. केक को बेक करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार जब ओवन तैयार हो जाए, तो केक टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को बीच में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है! आप इसे बस पाउडर चीनी छिड़ककर या एक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे अधिक उत्सव का रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप आटे में दालचीनी या जायफल जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
- सामग्री के विकल्प: अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदलें ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। आप किशमिश के स्थान पर सूखे मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- भंडारण: केक को एक बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। किशमिश अतिरिक्त फाइबर और प्राकृतिक ऊर्जा लाती हैं, और तेल का उपयोग करने से इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह एक मिठाई है जो स्वाद के आनंद को पोषण संबंधी लाभों के साथ जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं तेल को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल के तेल या पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पौधों के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।

मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

परोसने के लिए सिफारिशें

यह अखरोट और किशमिश का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला सॉस या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि स्वादों का एक सुखद विपरीत मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगा और एक ऐसा मीठा व्यंजन बनाने का आनंद देगा जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। शुभ भोजन और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!