Cevizli ve kahveli kek

Cevizli ve kahveli kek: bir bayram lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Kızarmış cevizlerin yoğun aromasını zengin kahve tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, cevizli ve kahveli kek ideal seçimdir! Bu kek, özellikle bayram döneminde birçok evde favori haline gelmiştir, ancak kişiliği olan bir tatlıya canınız istediğinde her zaman tadını çıkarabilirsiniz. Bu kekin kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuştur, ancak mutluluğun ve birlikte olmanın bir sembolü haline geldiği konusunda şüphe yoktur; genellikle aile buluşmaları ve şenlikli yemeklerle ilişkilendirilir.

Malzemeler

Kek için:
- 16 yemek kaşığı şeker
- 8 yumurta
- 16 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı kahve (hazır)
- 150 g eritilmiş margarin (özel bir tat için Rama ile rom öneriyoruz)
- 250 g ceviz (kavrulmuş ve öğütülmüş)

Kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kahve
- 750 ml süt
- 300 g margarin (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker

Süsleme için (isteğe bağlı):
- Tercihe göre çırpılmış yumurta akı veya krema

Kekin hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi karışır. Süsleme için yumurta akı kullanmayı planlıyorsanız, çırpmak için temiz ve kuru bir kase hazırlayın.

2. Cevizleri kavurma: Bir tavada cevizleri orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun, böylece yanmalarını önleyin. Kavrulmuş cevizlerin aroması kekinize ekstra bir tat katacaktır. Soğuduktan sonra, cevizleri kabaca öğütün, böylece kekte hoş bir doku elde edersiniz.

3. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, pürüzsüz ve açık renkli bir karışım elde edin. Su ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, vanilin şekerini ve kahveyi birleştirin. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

4. Margarini ve cevizleri ekleme: Eritilmiş (ama soğumuş) margarini kek karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Öğütülmüş cevizleri ekleyin ve her şeyi homojen hale getirin. Bu adım, zengin ve aromatik bir doku elde etmek için çok önemlidir.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın veya iyice yağlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. 30-35 dakika veya üstü altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

6. Krema hazırlığı: Bir tencerede yumurta sarılarını şeker, un ve kahve ile karıştırın. Başka bir tencerede sütü ısıtın, ardından yumurta sarısı karışımını yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kremanın soğumasını bekleyin.

7. Kekin birleştirilmesi: Krema soğuduktan sonra margarini ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğuyan keki cevizli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üstüne kremayı eşit şekilde yayın. Eğer çırpılmış yumurta akı kullanmayı seçerseniz, şimdi kremanın üstüne ekleyebilirsiniz, böylece daha hafif bir görünüm elde edersiniz.

8. Servis: Kek, birkaç saat buzdolabında bekletilebilir, böylece biraz daha sertleşir ve kesilmesi daha kolay olur. Bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis edin, böylece tam bir deneyim yaşarsınız. Üstüne birkaç kavrulmuş ceviz ekleyerek daha dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Farklı ceviz türleri (badem veya fındık) ile denemeler yaparak kekin tadını değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kahve yerine kakao kullanarak daha çikolatalı bir kek elde edebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek, cevizlerden gelen sağlıklı yağlar açısından zengindir ve protein ve omega-3 yağ asitleri içerir. 100 g'lık bir porsiyonda kek yaklaşık 400-450 kalori içerir, bu nedenle ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak iyi olur.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Margarine yerine tereyağı kullanabilir miyim?* Evet, tereyağı daha zengin bir tat verebilir.
- *Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?* Kekin ve krema şeker miktarını azaltabilir ve aynı zamanda malzeme oranlarını ayarlayabilirsiniz.

Bu cevizli ve kahveli kek sadece bir tatlı değil; damak tadınızı şımartacak tatlar ve dokularla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Elde edilen lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü yemek pişirmenin keyfi paylaşıldığında çok daha büyüktür! Afiyet olsun!