Ореховый торт с кофе

Ореховый торт с кофе: праздничное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12-16 порций

Если вы ищете десерт, который идеально сочетает в себе интенсивный аромат обжаренных орехов с богатым вкусом кофе, то ореховый торт с кофе — это идеальный выбор! Этот торт стал любимым во многих домах, особенно в праздничный период, но его можно наслаждаться в любое время, когда вам хочется чего-то сладкого с характером. Происхождение этого торта теряется в мраке времени, но нет никаких сомнений в том, что он стал символом радости и общения, часто ассоциируясь с семейными встречами и праздничными застольями.

Ингредиенты

Для коржа:
- 16 столовых ложек сахара
- 8 яиц
- 16 столовых ложек муки
- 8 столовых ложек воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки растворимого кофе
- 150 г растопленного маргарина (рекомендуем Rama с ромом для особого вкуса)
- 250 г грецких орехов (обжаренных и измельченных)

Для крема:
- 6 желтков
- 6 столовых ложек муки
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки кофе
- 750 мл молока
- 300 г маргарина (при комнатной температуре)
- 300 г сахара

Для украшения (по желанию):
- Взбитые белки или взбитые сливки по желанию

Приготовление торта

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что маргарин комнатной температуры, чтобы он лучше вписывался в тесто. Если вы решите использовать белки для украшения, подготовьте чистую и сухую миску для их взбивания.

2. Обжарка орехов: На сковороде обжарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Аромат обжаренных орехов придаст вашему торту дополнительный вкус. После остывания грубо измельчите орехи, чтобы получить приятную текстуру в торте.

3. Приготовление коржа: В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы. Добавьте воду и хорошо перемешайте. В другой миске соедините муку, разрыхлитель, ванильный сахар и кофе. Постепенно вводите мучную смесь в яичную массу, перемешивая лопаткой.

4. Добавление маргарина и орехов: Влейте растопленное (но остывшее) масло в тесто и тщательно перемешайте. Добавьте измельченные орехи и все хорошо перемешайте. Этот шаг важен для получения богатой и ароматной текстуры.

5. Выпечка коржа: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите большое противень пергаментной бумагой или хорошо смажьте маслом. Вылейте тесто в форму и выровняйте лопаткой. Выпекайте 30-35 минут или до золотистой корочки, а деревянная шпажка, вставленная в центр, должна выходить чистой. После выпечки дайте коржу полностью остыть.

6. Приготовление крема: В кастрюле смешайте желтки с сахаром, мукой и кофе. В другой кастрюле подогрейте молоко, затем постепенно добавляйте смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Дайте крему остыть.

7. Сборка торта: После того, как крем остынет, добавьте маргарин и перемешайте до однородности. Положите остывший корж орехами вверх, затем равномерно распределите крем сверху. Если вы хотите использовать взбитые белки, вы можете добавить их на крем для более воздушного вида.

8. Подача: Торт можно оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы он немного застыл и его было легче резать. Подавайте его с чашкой кофе или чая для полного наслаждения. Также можно добавить сверху несколько обжаренных орехов для более декоративного вида.

Полезные советы:
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов (миндаль или фундук), чтобы изменить вкус торта. Кроме того, вместо кофе можно использовать какао для более шоколадного коржа.
- Калории и питательные вещества: Этот торт богат здоровыми жирами из орехов, которые содержат белки и омега-3 жирные кислоты. В одной порции 100 г торт содержит примерно 400-450 калорий, поэтому лучше наслаждаться им в меру.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать масло вместо маргарина?* Да, масло может придать более насыщенный вкус.
- *Как сделать торт менее сладким?* Вы можете уменьшить количество сахара в корже и креме, одновременно корректируя пропорции ингредиентов.

Этот ореховый торт с кофе — это не просто десерт; это настоящее кулинарное приключение, полное вкусов и текстур, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Не забудьте поделиться получившимся лакомством с близкими, ведь радость готовки становится еще больше, когда она делится! Приятного аппетита!