Cevizli Salyangozlar

Cevizli Sülükler - Unutulmaz Anlar için Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarması için bekleme süresi: 40-60 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 sülük

Giriş

Bugün cevizli sülükler hazırlayacağız, her eve neşe ve sıcaklık getiren lezzet dolu bir tarif. Bu sülükler, sabahları bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadına varmak için mükemmel, ayrıca özel bir yemek masasında tatlı olarak da sunulabilir. Ayrıca, onların hazırlanması bir zevk, evde yayılan aroma kesinlikle seni büyüleyecek.

Cevizli sülüklerin tarihi büyüleyici; bu lezzetler nesiller boyunca tadılmış, aile buluşmalarının ve kutlamaların sembolü haline gelmiştir. Her bir ısırık, sevdiklerinle geçirdiğin güzel anıları hatırlatacak.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 370 g un (daha ince bir doku için elenmesi ideal)
- 230 ml süt (oda sıcaklığında)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp şeklinde kesilmiş)
- 50 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı (bir çatal ile hafifçe çırpılmış)
- Bir tutam tuz
- 7 g kuru maya (veya 25 g taze maya)

*İç harcı için:*
- 300 g ceviz (ince öğütülmüş)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

*Ekstra:*
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlama Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması
Sütü hafifçe ısıtarak başlayın. Mayayı ve şekeri ekleyin, çözünmesi için karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar; bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Malzemelerin Karıştırılması
Daha büyük bir kaseye elenmiş unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını, yağı, hafifçe çırpılmış yumurta sarısını, tuzu ve süt-maya karışımını ekleyin. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerden ayrılana kadar devam edin. Gerekirse, hava nemine ve yumurtanın boyutuna bağlı olarak, 50 g un veya biraz süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

3. Hamurun Kabarması
Hamur şekillendikten sonra, bir kaseye koyun ve streç film ve temiz bir havluyla kaplayın. Sıcak bir yerde, tercihen sabit bir sıcaklıkta bir odada, yaklaşık 40-60 dakika kadar hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

4. İç Harcın Hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, beyazı pudra şekeri ile çırpın, ardından süt ve ince öğütülmüş cevizi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

5. Sülüklerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Cevizli iç harcı hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

6. Sarma ve Kesme
Hamuru bir ucundan başlayarak sıkıca sarın, bir rulo oluşturun. Keskin bir bıçakla, ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Sülükleri, iç harcı yukarıda kalacak şekilde, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın.

7. İkinci Kabarma
Sülükleri tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın, üzerlerini nemli bir havluyla örtün, böylece şişmelerine izin verin.

8. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, her sülüğü çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Sülükleri 25-30 dakika kadar pişirin, altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar.

9. Soğutma ve Servis
Pişirdikten sonra, sülükleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sülükleri sıcak servis edebilirsiniz, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Ekstra bir tat için, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Malzemelerin Sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi kabarmış bir hamur elde edersiniz.
- Yoğurma: Hamuru iyi yoğurmaktan çekinmeyin; iyi yoğrulmuş bir hamur, yumuşak sülükler elde etmenin anahtarıdır.
- Diğer Cevizlerle Varyasyon: İsterseniz, cevizleri fındık veya bademle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Sülükler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır, ancak daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu cevizli sülükler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Tam buğday unu kullanmayı seçerseniz, sindirim için gerekli olan ek lifler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru mayayı taze maya ile değiştirebilir miyim?
Evet, 7 g kuru maya yerine 25 g taze maya kullanabilirsiniz. İyi bir şekilde süte eritmeye dikkat edin.

2. Sülükleri önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Hamuru ve iç harcı bir gün önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilirsiniz. Tarife devam etmeden önce hamurun oda sıcaklığında kabarmasına izin verin.

3. Sülükleri ne ile servis edebilirim?
Sülükleri bir fincan kahve veya çay, sıcak süt veya hatta vanilyalı dondurma ile birlikte tadabilirsiniz.

O halde, daha fazla bekleme! Hamura elini at ve bu cevizli sülüklerin aromasıyla kendini kaptır. Her adım seni unutulmaz bir lezzete daha da yaklaştıracak!